Voir la source de Orobanchacées (Le Floc'h, 1983)

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__TOC__

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== ''Cistanche phelipaea'' ==
391. ''Cistanche phelipaea'' (L.) P. Cout. [III/1272 ; p. 867] OROBANCHACÉES
*Nom accepté : ''[[Cistanche phelypaea]]''


Orthographe retenue pour ''Flora europaea : C. phelypaea'' (L.) Coutinho.

Ce taxon admet également des synonymies que l'on retrouve dans la littérature :

(1) ''Phelipaea lutea'' Desf.

(2) ''Cistanche lutea'' Hoffmanns et Link.

Cette ''Cistanche'' ainsi que ''C. violacea'' et ''Cynomorium coccineum'', sont des plantes parasitant en général des Salsolacées mais parfois aussi les plantes des genres ''Zygophyllum'' et ''Limoniastrum''.

A. - Une fraction de cette espèce parasite, est consommée assez fréquemment par les populations nomades mais ce n'est pas là son seul usage, la pharmacopée traditionnelle lui reconnaissant des propriétés ''antidiarrhéïques'' et ''diurétiques''. BOUQUET (1938) souligne que l'on recueille ''Phelipaea violacea'' <ref>''Phelypaea violacea'' Desf. = ''Cistanche violacea'' (Desf.) Beck.</ref>, ''P. lutea'' (1) et ''P. aegyptiaca'' <ref>POTTIER-ALAPETITE (1981) signale la synonymie ''Phelipaea aegyptiaca'' Walp. = ''Orobanche aegyptiaca'' Pers.</ref> correspondant, dans les populations rurales, aux nombreuses dénominations.

ar. = danoun, denouss, barnouk, ouars, deriss, kharès, tertout el kelab, zebb el qaâ, fetekchen, zebb er roumi, zebb el nasrani.


[229]

ber. = idergis, abouchel-n-tekkouk.

tam. = zimzellil, temzellit, ahéliouine.

Les recettes de préparation de cette cistanche pour l'alimentation humaine sont variables selon la portion consommée de la plante.

Selon BOUQUET (1938), on arrache de préférence la plante avant l'épanouissement des fleurs ; la hampe florale, blanche, charnue, avec à sa base un renflement volumineux, est coupée au dessous de la zone où naissent les fleurs. Cette partie de la plante se consomme fraîche, cuite à l'eau à la façon des asperges, ou séchée puis mise en poudre et mélangée à de la farine d'orge.

GALAN (1951) a révélé qu'en cas de disette les nomades consomment :
* le pourpier (''Portulaca olerocea'')
* plusieurs orobanchées, ''Cistanche phelypaea'', ''Orobanche aegyptiaca'' et ''O. cernua'' dont ils mangent les parties souterraines charnues cuites sous la cendre ou bouillies.
* ''Cynomorium coccineum'' qu'ils préparent en la broyant desséchée pour en faire une sorte de farine.
* des graines de ''Bœrhaavia agglutinans'' <ref>''Bœrhaavia agglutinans'' B. = ''Bœrhaavia viscosa'' Lag. et Rodr. (famille des NYCTAGINACÉES) espèce absente de Tunisie.</ref>
* des rhizomes de ''Typha elephantina''
* des drupes de ''Ziziphus lotus'' et de sa sous-espèce ''saharae'' <ref>''Ziziphus lotus'' ssp. ''saharae'' est probablement ''Ziziphus saharae'' Batt. (famille des RHAMNACÉES) espèce absente de Tunisie.</ref>.

La consommation des parties souterraines de ''Cistanche phelypaea'' (« danoun ») est notée pour la région de Ouargla par DOREAU (1961) ; LARRIDAUD (1952) rapporte le même usage en signalant qu'il concerne également ''C. violacea''. PASSAGER et DOREY (1958) précisent cet emploi en soulignant que l'espèce est mangée cuite sous la cendre ou bouillie et que le séchage au soleil en permet la conservation.

C'est sans conteste au Sahara que cette espèce (tam. = ahliou ; ar. = danoun ; fr. = cistanche) est encore la plus utilisée, et il suffit pour s'en convaincre d'examiner les nombreuses notes de GAST (1968) à son sujet. Il indique ainsi :


[230]

* qu'on ne consomme que rarement la partie la plus vieille de la racine,
* que donc seule la partie souterraine de la tige (tam. = akounef, ikounefen) cueillie avant le flétrissement est mangée et qu'elle est préparée comme un légume, soit bouillie à l'eau, soit rôtie à la braise mais que toutefois un rouissage de plusieurs jours est toujours nécessaire pour atténuer la forte amertume de la pulpe. Cette portion « consommable » séchée, broyée, recouverte de feuilles de ''Pulicaria crispa'' Forrsk. (tam. = tametfert), pressée et que l'on laisse macérer et sécher perd son amertume. Cette préparation réduite ensuite en farine peut, en mélange ou non avec d'autres farines ou avec des dattes, servir à la fabrication de bouillies ou de galettes. Ce même produit peut, après rouissage, être conservé sans dommage durant 1 à 6 ans,
* que les pousses aériennes encore blanches sont cueillies, épluchées, trempées dans l'eau puis cuites à l'eau salée et agrémentées de piment. A cette soupe, et pour l'épaissir, on ajoute des graines de mil ou du blé concassé et si possible un peu de beurre fondu,
* qu'en cas de disette, la partie « consommable » étant déjà consommée, on mange aussi sous forme de bouillie et malgré son mauvais goût, la vieille racine dite « doriten ».

M. - Selon BOUQUET, la farine obtenue à partir de la portion de tige située entre la base des fleurs et le « rhizome » passe pour avoir des propriétés ''antidiarrhéïques'', on l'emploie, délayée de lait de chamelle, en cataplasmes ''contre les contusions''. La plante consommée crue (par les Chambâa et les Touaregs) est considérée ''diurétique''.

Au Fezzan, LETHIELLEUX (1948) mentionne que les populations consomment sous forme de farine, qu'ils préconisent contre la diarrhée, la partie renflée de la tige contenant, au moment où elle sort de terre, beaucoup d'amidon.

D. - ''Phelypaea lutea'' (Desf.) (1) commune en Erythrée (Ethiopie) (TROTTER, 1915) est utilisée en teinture et donne une couleur jaune.


[231]

____________________ 

<references/>


== ''Cistanche violacea'' ==
392. ''Cistanche violacea'' (Desf.) Beck. [III/ 1273 ; p: 867]
*Nom accepté : ''[[ Cistanche violacea]]''

Cette combinaison adoptée dans la ''Flore de la Tunisie'' admet des synonymies dont en particulier : ''Phelypaea violacea'' Desf.

BOUQUET (1921) signale que cette espèce parasite le plus souvent ''Zygophyllum cornutum'' ou ''Limoniastrum guyonianum''.

A. - En Libye en temps de famine (TROTTER, 1915) la partie souterraine grosse et charnue est consommée ; elle est d'abord cuite puis séchée au soleil et mise en poudre. PERVINQUIERE (''in'' TROTTER) rapporte qu'un ''Phelypaea'' (probablement ''P. violacea'') est parasite du ''Limoniastrum'' et que quand elle sort de terre la tige charnue est comestible mais que plus tard elle prend un goût amer qui disparaît en partie après cuisson sous la cendre.

Les Touaregs consomment cette espèce à la façon des asperges indique BOUQUET (1921) qui ajoute la recette suivante : après dessication à l'ombre on transforme la plante en farine que l'on mélange à celle de l'orge.

M. - La plante fraîche passe pour avoir la propriété de diurétique et la farine délayée dans du lait de chamelle sert, en cataplasmes, à lutter contre les contusions (BOUQUET, 1921).


== ''Orobanche aegyptiaca'' ==
393. ''Orobanche aegyptiaca'' Pers. [III/1274 ; p : 869] OROBANCHACÉES
*Nom accepté : ''[[Phelipanche aegyptiaca]]''

Nous avons adopté ici la synonymie retenue par POTTIER-ALAPETITE ''Phelipaea aegyptiaca'' Walp. = ''Orobanche aegyptiaca'' Pers.

A. - Les populations nomades consomment les parties souterraines de ''Phelipaea aegyptiaca'' (espèce parasite) rapportent GALAN (1951) et GAST (1968).


[232]

GAST signale en outre que cette espèce (tam. : tamzellit ; fr. = orobanche) est réputée, en Ahaggar, avoir meilleur goût que la cistanche.


== ''Orobanche cernua'' ==
394. ''Orobanche cernua'' Lœfl. [III/1285 ; p:874]
*Nom accepté : ''[[Orobanche cernua]]''

A. - La consommation de cette « orobanche » est mentionnée par GALAN (1951) et par GAST (1968) qui précise que cette espèce (tam. : efetekchi ; fr. : orobanche) est moins appréciée que ''Orobanche aegyptiaca'' (n° 393) et que les racines sont consommées comme celles de ''Cistanche phelipaea'' (n° 391).


[[Catégorie:Le Floc'h 1983]]