Voir la source de Poivre

[[File:Pomet 1694 poivres 191.png|thumb|Poivres chez Pierre Pomet (1694)]]
Poivre désigne avant tout l'espèce ''[[Piper nigrum]]'' et ses produits. Par extension, ce nom s'applique à toutes les espèces du genre ''[[Piper]]'', et en particulier celles dont les fruits sont utilisés comme épice :
*''[[Piper amalago]]''
*''[[Piper borbonense]]'', poivre à queue
*''[[Piper cubeba]]'', cubèbe, poivre à queue
*''[[Piper guineense]]'', poivre des Ashantis, poivre à queue
*''[[Piper longum]]'', poivre long
*''[[Piper nigrum]]'', poivre
*''[[Piper peepuloides]]'', poivre long
*''[[Piper retrofractum]]'', poivre long


Par analogie de saveur, on trouve les espèces suivantes utilisées pour leurs fruits ou leurs graines :
*''[[Zanthoxylum]]'' spp., poivre du Sichuan et sansho
*''[[Xylopia aethiopica]]'', poivre de Guinée
*''[[Capsicum frutescens]]'', poivre de Cayenne, poivre rouge
*''[[Aframomum melegueta]]'', poivre de Guinée, maniguette, poivre du Paradis
*''[[Schinus terebinthifolius]]'', poivre rose, baies roses 
*''[[Nigella sativa]]'', poivrette, nigelle
*''[[Pimenta dioica]]'', poivre de la Jamaïque, piment de la Jamaïque, toute-épice
*''[[Vitex agnus-castus]]'', poivre des moines, gattilier 


Toujours par analogie, on trouve des espèces à feuilles poivrées :
*''[[Satureja montana]]'', poivre d'âne, poivrée, poivrette, sarriette
*''[[Polygonum hydropiper]]'', poivre d'eau
*''[[Sedum acre]]'', poivre des murailles

*''[[Tasmannia lanceolata]]'', poivre de Tasmanie (fruits aussi commercialisés)
	

[[Category:Nom commun]]