« Carvi (Vilmorin-Andrieux, 1904) » : différence entre les versions
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CARVI | |||
''Carum Carvi'' L. Fam. des Ombellifères. | |||
SYNONYMES : Anis des Vosges, Cumin des prés. | |||
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Common caraway. — ALL. Karbe, Kummel oder Feldkümmel. HOLL. Karvij. — DAN. Kommen. — SUED. Vanlig Kummin. — ITAL. Carvi. ESP. Carvi, Alcaravea. — PORT. Alcaravia. — RUSSE Polevoï tmine. — POL. Kminek polny. | |||
Indigène. — Bisannuel. — Racine de la grosseur du doigt, longue, jau-nâtre, à chair blanche, serrée, ayant une légère saveur de carotte ; feuillesradicales, nombreuses, à foliolesopposées, verticillées, à pétiolereplié en gouttière, creux, ondulé;tige droite, haute de 0'°30 à 60,rameuse, anguleuse, lisse, glabre;fleurs blanches, petites, en om-belles. Graine oblongue, un peucourbée, marquée de cinq sillons,aromatique, de couleur brun clair;un gramme en contient 350 et lelitre pèse 420 grammes ; durée ger-minative, trois ans. | |||
CULTURE. — Les graines du Carvi se récoltent fréquemment dans les prairies,où la plante vient spontanément. Quandon veut la cultiver, on sème les grainesd'Août en Octobre, en place et en rayons;lorsque le plant a pris un peu de force,on éclaircit, et l'on n'a plus qu'il tenir laterre propre jusqu a la récolte, qui a lieuen Juillet-Août de l'année suivante. | |||
USAGE. — On peut employer la racine comme celle du Panais, mais elle est peu usitée on mange aussi quelquefois les feuilles et les jeunes pousses. Les graines surtout sontemployées comme condiment en Allemagne, on les met dans le pain, et en Hollande danscertains fromages. Elles entrent aussi dans la préparation de diverses liqueurs de table. | |||
[[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]] | [[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]] | ||
Version du 12 décembre 2012 à 14:52
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CARVI
Carum Carvi L. Fam. des Ombellifères.
SYNONYMES : Anis des Vosges, Cumin des prés.
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Common caraway. — ALL. Karbe, Kummel oder Feldkümmel. HOLL. Karvij. — DAN. Kommen. — SUED. Vanlig Kummin. — ITAL. Carvi. ESP. Carvi, Alcaravea. — PORT. Alcaravia. — RUSSE Polevoï tmine. — POL. Kminek polny.
Indigène. — Bisannuel. — Racine de la grosseur du doigt, longue, jau-nâtre, à chair blanche, serrée, ayant une légère saveur de carotte ; feuillesradicales, nombreuses, à foliolesopposées, verticillées, à pétiolereplié en gouttière, creux, ondulé;tige droite, haute de 0'°30 à 60,rameuse, anguleuse, lisse, glabre;fleurs blanches, petites, en om-belles. Graine oblongue, un peucourbée, marquée de cinq sillons,aromatique, de couleur brun clair;un gramme en contient 350 et lelitre pèse 420 grammes ; durée ger-minative, trois ans.
CULTURE. — Les graines du Carvi se récoltent fréquemment dans les prairies,où la plante vient spontanément. Quandon veut la cultiver, on sème les grainesd'Août en Octobre, en place et en rayons;lorsque le plant a pris un peu de force,on éclaircit, et l'on n'a plus qu'il tenir laterre propre jusqu a la récolte, qui a lieuen Juillet-Août de l'année suivante.
USAGE. — On peut employer la racine comme celle du Panais, mais elle est peu usitée on mange aussi quelquefois les feuilles et les jeunes pousses. Les graines surtout sontemployées comme condiment en Allemagne, on les met dans le pain, et en Hollande danscertains fromages. Elles entrent aussi dans la préparation de diverses liqueurs de table.