« Stevia rebaudiana » : différence entre les versions

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*français : ''''''
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*anglais : ''''''
*plante herbacée vivace, érigée, atteignant 1,20 m de haut
 
*tiges pubescentes
Cette page a été créée par un robot. Les premières tâches à faire sont de vérifier les liens, de clarifier la nomenclature et de choisir des photos dans Wikimedia Commons.
*feuilles opposées, subsessiles, glabrescentes, spatulées-lancéolées, crénelées, de 3-6,5 cm de long
 
*inflorescence : capitules de 2-6 fleurs, à bractées étroites, disposés en panicule lâche
*fleurs blanches
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File:Stevia rebaudiana PROSEA linedrawing.png|1, rameau feuillé ; 2, branche en fleurs ; 3, fleur ; 4, anthères (PROSEA)
File:Salon de l'agriculture 2011 - Stevia - 03.jpg|feuillage
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== Noms populaires ==
== Noms populaires ==
{| class="wikitable" style="width:100%;"
| français
| stévia
|-
| anglais
| stevia, sweet-leaf
|-
| allemand
| Stevia, Süsskraut, Honigkraut
|-
| néerlandais
| honingkruid
|-
| espagnol
| estevia
|-
| portugais
| erva-doce, folha-doce (Brésil)
|-
| guarani
| ka'á-he'ê ("herbe douce")
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| Indonésie
| stevia (PROSEA)
|-
| Thaïlande
| ya-wan (PROSEA)
|-
| Vietnam
| cỏ ngọt (PROSEA)
|-
|}


== Biologie ==
== Classification ==
''Stevia rebaudiana'' (Bertoni) Bertoni (1905)


== Classification ==
basionyme :
*''Eupatorium rebaudianum'' Bertoni (1899)


== Cultivars ==
== Cultivars ==


== Histoire ==
== Histoire ==
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File:Stevia Sello Paraguay.JPG|timbre du Paraguay
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== Usages ==
== Usages ==
Dans sa région d'origine, le stévia est utilisé sous forme de feuilles séchées et réduites en poudre pour sucrer le thé ou le maté.
Les feuilles contiennent plusieurs hétérosides de stéviol, dont le stévioside et le rébaudioside A. L'une ou l'autre de ces substances ont été autorisées d'abord dans certains pays d'Amérique du Sud et au Japon (1971), puis plus largement en Asie du Sud-Est, en Suisse et aux Etats-Unis (2008). Le rébaudioside A est autorisé depuis 2010 dans l'Union européenne.


== Références ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 151)


== Liens ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Stevia%20rebaudiana&SearchCat= BHL]  
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Stevia%20rebaudiana&SearchCat= BHL]  
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=10084 FAO Ecocrop]
*[http://www.feedipedia.org/ Feedipedia]
*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/comindx.html Grieve's herbal]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Stevia%20rebaudiana GRIN]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Stevia%20rebaudiana GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Stevia%20rebaudiana&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Stevia%20rebaudiana&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Stevia%20rebaudiana,,, Mansfeld]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Stevia%20rebaudiana,,, Mansfeld]
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Stevia%20rebaudiana Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Stevia.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Stevia.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Stevia_rebaudiana_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Stevia_rebaudiana_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Stevia+rebaudiana Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Stevia+rebaudiana Plant List]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Stevia%20rebaudiana Plants for a future]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Stevia%20rebaudiana Plants for a future]
*[http://proseanet.org/prosea/e-prosea.php PROSEA]
*[[:en:Stevia rebaudiana (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Stevia%20rebaudiana Tela Botanica]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Stevia%20rebaudiana Tela Botanica]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Stevia%20rebaudiana Useful Tropical Plants Database]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Stevia%20rebaudiana Useful Tropical Plants Database]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Stevia%20rebaudiana Wikipédia]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Stevia%20rebaudiana Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Stevia%20rebaudiana Wikiphyto]


[[Category:Stevia]]
[[Category:Stevia]]

Dernière version du 3 novembre 2018 à 10:30

Stevia rebaudiana
(Bertoni) Bertoni

alt=Description de l'image Stevia rebaudiana foliage.jpg.
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Stevia

2n =

Origine : Brésil, Paraguay

sauvage et cultivé

Français stévia
Anglais stevia


Résumé des usages
  • édulcorants extraits des feuilles
  • médicinal


Description

  • plante herbacée vivace, érigée, atteignant 1,20 m de haut
  • tiges pubescentes
  • feuilles opposées, subsessiles, glabrescentes, spatulées-lancéolées, crénelées, de 3-6,5 cm de long
  • inflorescence : capitules de 2-6 fleurs, à bractées étroites, disposés en panicule lâche
  • fleurs blanches
  • 1, rameau feuillé ; 2, branche en fleurs ; 3, fleur ; 4, anthères (PROSEA)
    1, rameau feuillé ; 2, branche en fleurs ; 3, fleur ; 4, anthères (PROSEA)
  • feuillage
    feuillage
  • fleurs
    fleurs
  • fleurs
    fleurs

Noms populaires

français stévia
anglais stevia, sweet-leaf
allemand Stevia, Süsskraut, Honigkraut
néerlandais honingkruid
espagnol estevia
portugais erva-doce, folha-doce (Brésil)
guarani ka'á-he'ê ("herbe douce")
Indonésie stevia (PROSEA)
Thaïlande ya-wan (PROSEA)
Vietnam cỏ ngọt (PROSEA)

Classification

Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni (1905)

basionyme :

  • Eupatorium rebaudianum Bertoni (1899)

Cultivars

Histoire

Usages

Dans sa région d'origine, le stévia est utilisé sous forme de feuilles séchées et réduites en poudre pour sucrer le thé ou le maté.

Les feuilles contiennent plusieurs hétérosides de stéviol, dont le stévioside et le rébaudioside A. L'une ou l'autre de ces substances ont été autorisées d'abord dans certains pays d'Amérique du Sud et au Japon (1971), puis plus largement en Asie du Sud-Est, en Suisse et aux Etats-Unis (2008). Le rébaudioside A est autorisé depuis 2010 dans l'Union européenne.

Références

Liens

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