« Spinacia oleracea » : différence entre les versions
Aller à la navigation
Aller à la recherche
Aucun résumé des modifications |
Aucun résumé des modifications |
||
| (3 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 54 : | Ligne 54 : | ||
|- | |- | ||
| arabe | | arabe | ||
| | | اسفاناج - isfīnāǧ | ||
|- | |- | ||
| | | farsi | ||
| | | اسفناج - isfināǧ | ||
|- | |- | ||
| hindi | | hindi | ||
| isfanāj, pālak | | isfanāj, pālak | ||
|- | |||
| chinois | |||
| bō cài | |||
|} | |} | ||
*Voir les noms de la [[Spinacia (Rolland, Flore populaire)|''Flore populaire'' d'Eugène Rolland]] | *Voir les noms de la [[Spinacia (Rolland, Flore populaire)|''Flore populaire'' d'Eugène Rolland]] | ||
| Ligne 76 : | Ligne 79 : | ||
== Références == | == Références == | ||
*Chauvet, Michel, 2018. [[Encyclopédie des plantes alimentaires|''Encyclopédie des plantes alimentaires'']]. Paris, Belin. 880 p. (p. 34) | *Chauvet, Michel, 2018. [[Encyclopédie des plantes alimentaires|''Encyclopédie des plantes alimentaires'']]. Paris, Belin. 880 p. (p. 34) | ||
*Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes | *Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages.'' Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. [[E (Recueil de Dambourney)#ÉPINARDS|Voir sur Pl@ntUse]] | ||
*Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x] | *Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x] | ||
*Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238]. | *Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238]. | ||
Dernière version du 1 mai 2021 à 14:33
Spinacia oleracea L.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Genre | Spinacia |
2n = 12
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | épinard |
|---|---|
| Anglais | spinach |
Résumé des usages
- légume-feuille
Description
Noms populaires
| français | épinard ; brède de France (La Réunion) |
| anglais | spinach |
| allemand | Spinat |
| néerlandais | spinat |
| italien | spinacio |
| espagnol | espinaca |
| portugais | espinafre |
| grec moderne | spanaki |
| serbo-croate | špinat, španać, спанаћ (Bosnie-Herzégovine, Serbie) |
| bulgare | спанак - spanak |
| turc | ıspanak |
| arabe | اسفاناج - isfīnāǧ |
| farsi | اسفناج - isfināǧ |
| hindi | isfanāj, pālak |
| chinois | bō cài |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Spinacia oleracea L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 34)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.