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File:Taronger a la plaça de la Reina, València.JPG|arbre à Valence (Espagne)
File:Citrus aurantium PROSEA linedrawing.tif|1, pousse feuillée ; 2, fleur en section longitudinale ; 3, fruit ; 4, fruit en section transversale (PROSEA).
File:Citrus blossom.jpg|fleurs
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*arbre de 3-10 m de haut, très ramifié
*ramilles anguleuses et portant de fine épines courtes ; les vieilles branches avec de fortes épines jusqu'à 8 cm de long
*feuilles simple, alternes, subcoriaces, glanduleuses, aromatiques quand on les froisse ; pétiole de 2-3 cm de long, la moitié supérieure à aile étroite ou large, triangulaire-obovale, jusqu'à 2,5 cm de large ; limbe largement ovale à elliptique, de 7-12 cm × 4-7 cm, base en coin ou obtuse, bord entier à légèrement crénelé, apex obtus à pointu
*fleurs axillaires, solitaires ou en fascicule de 2-3, très odorantes, blanches, hermaphrodites avec 5-12% de mâles ; calice en coupe, de 4-5 mm long, à 3-5 lobes ; pétales 4-5, oblongs, de 1,5 cm × 4 mm ; étamines 20-25, en 4-5 groupes ; pistil à ovaire glabre, style épais et stigmate capité
*fruit : hespéridium globuleux-déprimé, de 5-8 cm de diamètre, à 8-12 segments, cœur habituellement creux, peau épaisse, lisse à tuberculée, jaune-orange, très aromatique, pulpe très acide et légèrement amère
*graines nombreuses, polyembryonnées


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== Noms populaires ==
{| class="wikitable" style="width:100%;"
| français
| oranger amer, bigaradier / orange amère, bigarade ; bouquetier
|-
| anglais
| sour orange, bitter orange, Sevilla orange ; bouquetier
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| allemand
| Pomeranze, Bitterorange
|-
| néerlandais
| pomerans, bittere sinaasappel
|-
| italien
| melangolo, arancio amaro
|-
| espagnol
| naranja agria, naranja amarga
|-
| arabe
| نارنج - nāranǧ
|-
| japonais
| daidai
|-
| Philippines
| cabuso, cabiso (PROSEA)
|-
| Indonésie
| lemon itam (PROSEA)
|-
| Malaysia
| limau samar (PROSEA)
|-
| Thaïlande
| som (PROSEA)
|-
| Vietnam
| bổng, dại dại hoa (PROSEA)
|-
| Cambodge
| krôôch loviing, léang sat (PROSEA)
|-
| Birmanie
| kabala, leinmaw (PROSEA)
|}


== Classification ==
''Citrus aurantium'' L. (1753)


== Noms populaires ==
synonymes :
*''Citrus bigaradia'' Risso et Poiteau (1818)
*''Citrus aurantium'' L. Sour Orange Group


== Biologie ==
== Cultivars ==
=== Groupe Commun ===
Les bigarades communes sont cultivées pour leurs fruits.


== Classification ==
=== Groupe Bouquetier ===
Ces cultivars donnent une production de fleurs abondante. L’un d’eux, ‘Bouquetier de Nice à fleurs doubles’, a, comme son nom l’indique, des fleurs doubles, et de grandes feuilles. ‘Bouquet’ est un petit arbre à petites feuilles denses.


== Cultivars ==
=== Groupe Ornemental ===
Les orangers ornementaux que l’on trouve dans les jardins et les rues sont des cultivars de ''Citrus aurantium''. On cultive des cultivars spéciaux, dont plusieurs sont japonais, mais aussi des bouquetiers. Leurs fruits ont peu d’intérêt.


== Histoire ==
== Histoire ==
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File:Flore pittoresque et médicale des Antilles (Pl. 38) (6004851963).jpg|Oranger âcre, Descourtilz, ''Flore médicale des Antilles'', 1821, 1:38
File:Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles (Pl. 219) (8182078589).jpg|Descourtilz, 1827. ''Flore médicale des Antilles'', pl. 219
File:Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles (Pl. 357) (7795732334).jpg|Descourtilz, 1827. ''Flore médicale des Antilles'', pl. 357
File:Citrus aurantium - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-042.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen''
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== Usages ==
== Usages ==
*Voir les [[Oranger (Cazin 1868)|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]]
{{Citation encadré
|texte=In the subtropics and tropics widely cultivated (important areas of cultivation are Paraguay, Morocco, Spain). The fruits serve the production of marmalade and soft drinks (orangeade) or are consumed fresh with salt and chili (Mexico). The immature fruits are eaten pickled in salt or vinegar as well as eaten fried in oil. The juice of the fruit is added to meat and fish for flavouring and is used as vinegar substitute. In Egypt it is made into wine by fermentation. The bitter orange oil, obtained from the peel, is used for flavouring baked goods, chewing gum, ice creme, soft drinks, liqueurs (Cointreau, Curação, Licor Beirão) etc. The petitgrain oil, derived from the leaves, young branches and immature fruits, is used, like the bitter orange oil, for flavouring food products, drinks etc. The neroli oil is extracted from the flowers by distillation and used, like the petitgrain oil, in the perfume and soap industry. A by-product of the neroli oil production is the orange flower water, the remaining condensed water, a common spice in former times. Also the seed oil is used in the soap production. The fruits, their juice and peels, as well as the flowers and leaves serve medicinal purposes. The sour orange is also used as a rootstock for other Citrus species (especially for the sweet orange). In S China cultivated since ancient times. It arrived at the Mediterranean region via the Arabs. In the 10th cent. introduced to Europe.
|auteur =Mansfeld.
}}


== Références ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 648)
*Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages.'' Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. [[O (Recueil de Dambourney)#ORANGER|Voir sur Pl@ntUse]]
*Roubo, André-Jacob, 1774. ''L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie''. pp. 768-781. [[Roubo, Bois des Indes#Oranger|Voir sur Pl@ntUse]]
*TRAMIL, ''Pharmacopée végétale caribéenne'', éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur [[Citrus aurantium (TRAMIL)|Pl@ntUse]]


== Liens ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Citrus%20aurantium&SearchCat= BHL]  
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Citrus%20aurantium&SearchCat= BHL]  
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=711 FAO Ecocrop]
*[http://www.feedipedia.org/ Feedipedia]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=10684 GRIN]
*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/comindx.html Grieve's herbal]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Citrus%20aurantium GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Citrus%20aurantium&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Citrus%20aurantium&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Citrus%20aurantium,,, Mansfeld]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:17563664572720::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Citrus%20aurantium,7658 Mansfeld]
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Citrus%20aurantium Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Citrus+aurantium Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Citrus_aurantium_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Citrus_aurantium_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Citrus+aurantium Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Citrus+aurantium Plant List]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Citrus%20aurantium Plants for a future]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Citrus%20aurantium Plants for a future]
*[http://proseanet.org/prosea/e-prosea.php PROSEA]
*[http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:59600-2 Plants of the World Online]
*[[Citrus aurantium (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
*[[:en:Citrus aurantium (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
*[http://www.prota4u.org/protav8.asp?fr=1&h=M4&t=Citrus,aurantium&p=Citrus%20aurantium Prota4U]
*[https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/966887/tab/taxo TAXREF]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Citrus%20aurantium Tela Botanica]
*[https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-18125 Tela Botanica]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Citrus%20aurantium Useful Tropical Plants Database]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Citrus%20aurantium Useful Tropical Plants Database]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Citrus%20aurantium Wikipédia]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Citrus%20aurantium Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Citrus%20aurantium Wikiphyto]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Citrus%20aurantium Wikiphyto]
*[http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000607909 World Flora Online]


[[Category:Citrus]]
[[Category:Citrus]]

Dernière version du 18 juillet 2021 à 16:55

Citrus aurantium L.

alt=Description de l'image Bitter orange - Citrus aurantium 06.JPG.
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

2n = 18

Origine : Inde, Chine, Birmanie

sauvage ou cultivé

Français orange amère
Anglais sour orange


Résumé des usages
  • fruit comestible, surtout en confiture
  • ornemental
  • plante à parfum
  • médicinal


Description

  • arbre de 3-10 m de haut, très ramifié
  • ramilles anguleuses et portant de fine épines courtes ; les vieilles branches avec de fortes épines jusqu'à 8 cm de long
  • feuilles simple, alternes, subcoriaces, glanduleuses, aromatiques quand on les froisse ; pétiole de 2-3 cm de long, la moitié supérieure à aile étroite ou large, triangulaire-obovale, jusqu'à 2,5 cm de large ; limbe largement ovale à elliptique, de 7-12 cm × 4-7 cm, base en coin ou obtuse, bord entier à légèrement crénelé, apex obtus à pointu
  • fleurs axillaires, solitaires ou en fascicule de 2-3, très odorantes, blanches, hermaphrodites avec 5-12% de mâles ; calice en coupe, de 4-5 mm long, à 3-5 lobes ; pétales 4-5, oblongs, de 1,5 cm × 4 mm ; étamines 20-25, en 4-5 groupes ; pistil à ovaire glabre, style épais et stigmate capité
  • fruit : hespéridium globuleux-déprimé, de 5-8 cm de diamètre, à 8-12 segments, cœur habituellement creux, peau épaisse, lisse à tuberculée, jaune-orange, très aromatique, pulpe très acide et légèrement amère
  • graines nombreuses, polyembryonnées

Noms populaires

français oranger amer, bigaradier / orange amère, bigarade ; bouquetier
anglais sour orange, bitter orange, Sevilla orange ; bouquetier
allemand Pomeranze, Bitterorange
néerlandais pomerans, bittere sinaasappel
italien melangolo, arancio amaro
espagnol naranja agria, naranja amarga
arabe نارنج - nāranǧ
japonais daidai
Philippines cabuso, cabiso (PROSEA)
Indonésie lemon itam (PROSEA)
Malaysia limau samar (PROSEA)
Thaïlande som (PROSEA)
Vietnam bổng, dại dại hoa (PROSEA)
Cambodge krôôch loviing, léang sat (PROSEA)
Birmanie kabala, leinmaw (PROSEA)

Classification

Citrus aurantium L. (1753)

synonymes :

  • Citrus bigaradia Risso et Poiteau (1818)
  • Citrus aurantium L. Sour Orange Group

Cultivars

Groupe Commun

Les bigarades communes sont cultivées pour leurs fruits.

Groupe Bouquetier

Ces cultivars donnent une production de fleurs abondante. L’un d’eux, ‘Bouquetier de Nice à fleurs doubles’, a, comme son nom l’indique, des fleurs doubles, et de grandes feuilles. ‘Bouquet’ est un petit arbre à petites feuilles denses.

Groupe Ornemental

Les orangers ornementaux que l’on trouve dans les jardins et les rues sont des cultivars de Citrus aurantium. On cultive des cultivars spéciaux, dont plusieurs sont japonais, mais aussi des bouquetiers. Leurs fruits ont peu d’intérêt.

Histoire

  • Oranger âcre, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1821, 1:38
    Oranger âcre, Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1821, 1:38
  • Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 219
    Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 219
  • Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 357
    Descourtilz, 1827. Flore médicale des Antilles, pl. 357
  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
    Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

In the subtropics and tropics widely cultivated (important areas of cultivation are Paraguay, Morocco, Spain). The fruits serve the production of marmalade and soft drinks (orangeade) or are consumed fresh with salt and chili (Mexico). The immature fruits are eaten pickled in salt or vinegar as well as eaten fried in oil. The juice of the fruit is added to meat and fish for flavouring and is used as vinegar substitute. In Egypt it is made into wine by fermentation. The bitter orange oil, obtained from the peel, is used for flavouring baked goods, chewing gum, ice creme, soft drinks, liqueurs (Cointreau, Curação, Licor Beirão) etc. The petitgrain oil, derived from the leaves, young branches and immature fruits, is used, like the bitter orange oil, for flavouring food products, drinks etc. The neroli oil is extracted from the flowers by distillation and used, like the petitgrain oil, in the perfume and soap industry. A by-product of the neroli oil production is the orange flower water, the remaining condensed water, a common spice in former times. Also the seed oil is used in the soap production. The fruits, their juice and peels, as well as the flowers and leaves serve medicinal purposes. The sour orange is also used as a rootstock for other Citrus species (especially for the sweet orange). In S China cultivated since ancient times. It arrived at the Mediterranean region via the Arabs. In the 10th cent. introduced to Europe.

Mansfeld.


Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 648)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
  • Roubo, André-Jacob, 1774. L’Art du Menuisier. L’art du menuisier-ébéniste — 3e section de la 3e partie. pp. 768-781. Voir sur Pl@ntUse
  • TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse

Liens

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