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== Description ==
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File:Linedrawing Curcuma longa.gif|1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA)
Curcuma longa MC.tif|1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
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''Curcuma longa'' L. (1753)
''Curcuma longa'' L. (1753)


synonyme :
synonymes :
*''Amomum curcuma'' Jacq. (1776)
*''Curcuma domestica'' Valeton (1918)
*''Curcuma domestica'' Valeton (1918)
*''Curcuma soloensis'' Valeton (1918)


== Cultivars ==
== Cultivars ==
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File:Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen''
File:Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg|Köhler, 1897. ''Medizinal-Pflanzen''
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*Voir [[Korkom (Ibn al-Baytar)|Korkom (''Traité des simples'', Ibn al-Baytar, XIIIe)]]


== Usages ==
== Usages ==
*Voir les [[Zingibéracées (Petelot)#Curcuma longa|''Plantes médicinales du Cambodge, du Laos et du Viêtnam'' de Petelot (1952-1954)]]
*Voir les [[Zingibéracées (Petelot)#Curcuma longa|''Plantes médicinales du Cambodge, du Laos et du Viêtnam'' de Petelot (1952-1954)]]
*[https://www.anses.fr/fr/content/des-effets-ind%C3%A9sirables-li%C3%A9s-%C3%A0-la-consommation-de-compl%C3%A9ments-alimentaires-contenant-du Des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma] (ANSES, 27/06/2022). Cette annonce concerne les formulations industrielles qui augmentent la biodisponibilité de la curcumine. Elle ne concerne pas l'épice.
{{Citation encadré
|texte= In the tropics widely cultivated (the largest producer is India). The rhizome yields an important spice, used in diverse foods and dishes (also as a condiment in curry-powder). A yellow dye, obtained from the rhizome, serves the dyeing of foods, wool, cotton, and silk. From the rhizomes also an essential oil is extracted by distillation.The young shoots and rhizome tips are eaten raw. In addition, the rhizomes are utilized for medicinal and cosmetic purposes. Also the leaves are used as spice and perfume. Wild distribution: India, Sri Lanka, SE Asia.
|auteur =Mansfeld.
}}
Le colorant est orange en milieu basique, et jaune en milieu acide (donc dans les moutardes et pickles).


== Références ==
== Références ==
*Burtt, B. L. 1977. The nomenclature of turmeric and other Ceylon ''Zingiberaceae''. ''Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh'', 35: 212.
*Burtt, B. L. 1977. The nomenclature of turmeric and other Ceylon ''Zingiberaceae''. ''Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh'', 35: 212.
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 787)
*Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages.'' Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. [[C (Recueil de Dambourney)#CURCUMA|Voir sur Pl@ntUse]]
*Fine, Julia, 2021. ''Turmeric: Herb of the Sun''. Dumbarton Oaks. [https://lab.planthumanities.org/turmeric/ Plant Humanities]
*Fine, Julia, 2021. ''Turmeric: Herb of the Sun''. Dumbarton Oaks. [https://lab.planthumanities.org/turmeric/ Plant Humanities]
*Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. ''Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur''. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). [[Curcuma longa (Pharmacopées en Guyane)|Voir sur Pl@ntUse]].
*Guthrie, William Bruce, 2009. The trade-language origin of "turmeric". ''Word'', '''60''' (1) : 79-90. [https://doi.org/10.1080/00437956.2009.11432594 doi : 10.1080/00437956.2009.11432594]. Pour l'auteur, turmeric ne vient pas de terre mérite, mais d'un mot afghan ou proche, tzer-merich, où merich signifie "poivre".
*Guthrie, William Bruce, 2009. The trade-language origin of "turmeric". ''Word'', '''60''' (1) : 79-90. [https://doi.org/10.1080/00437956.2009.11432594 doi : 10.1080/00437956.2009.11432594]. Pour l'auteur, turmeric ne vient pas de terre mérite, mais d'un mot afghan ou proche, tzer-merich, où merich signifie "poivre".
*TRAMIL, ''Pharmacopée végétale caribéenne'', éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur [[Curcuma longa (TRAMIL)|Pl@ntUse]]
*TRAMIL, ''Pharmacopée végétale caribéenne'', éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur [[Curcuma longa (TRAMIL)|Pl@ntUse]]
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== Liens ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Curcuma%20longa&SearchCat= BHL]  
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Curcuma%20longa&SearchCat= BHL]  
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=828 FAO Ecocrop]
*[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Curc_lon.html Gernot Katzer's Spice pages]
*[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Curc_lon.html Gernot Katzer's Spice pages]
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/t/turmer30.html Grieve's herbal]
*[http://botanical.com/botanical/mgmh/t/turmer30.html Grieve's herbal]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=12676 GRIN]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=12676 GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Curcuma%20longa&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Curcuma%20longa&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Curcuma%20longa,,, Mansfeld]
*[https://mansfeld.ipk-gatersleben.de/apex/f?p=185:46:7366435519921::NO::module,mf_use,source,akzanz,rehm,akzname,taxid:mf,,botnam,0,,Curcuma%20longa,3244 Mansfeld]
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Curcuma%20longa Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Curcuma+longa Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Curcuma.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Curcuma.html Multilingual Plant Name Database]
*[https://hort.purdue.edu/newcrop/Crops/Tumeric.html NewCrop Purdue]
*[https://hort.purdue.edu/newcrop/Crops/Tumeric.html NewCrop Purdue]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Curcuma+longa Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Curcuma+longa Plant List]
*[[:en:Curcuma longa (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
*[https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:796451-1 Plants of the World Online]
*PROSEA sur Pl@ntUse : [[:en:Curcuma longa (PROSEA)|''Curcuma longa'']] et [[:en:Curcuma soloensis (PROSEA)|''Curcuma soloensis'']]
*[[Curcuma longa (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
*[[Curcuma longa (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Curcuma%20longa Tela Botanica]
*[https://www.tela-botanica.org/apd-nn-20253 Tela Botanica]
*[http://www.toildepices.com/wiki/index.php?title=Curcuma Toil'd'épices]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Curcuma%20longa Useful Tropical Plants Database]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Curcuma%20longa Useful Tropical Plants Database]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma%20longa Wikipédia]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma%20longa Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Curcuma%20longa Wikiphyto]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Curcuma%20longa Wikiphyto]
*[http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000365771 World Flora Online]


[[Category:Curcuma]]
[[Category:Curcuma]]
[[Catégorie:Médecine humaine, tropical secondaire]]

Dernière version du 16 septembre 2022 à 15:51

Curcuma longa L.

alt=Description de l'image Curcuma longa roots.jpg.
rhizome et poudre
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Curcuma

2n = 3x = 63

Origine : Inde, Sri Lanka, est de l’Himalaya

triploïde cultivé

Français curcuma
Anglais turmeric


Résumé des usages
  • épice (rhizome)
  • colorant (rhizome)
  • médicinal


Description

  • 1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
    1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
  • plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
    plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
  • inflorescence
    inflorescence
  • port de la plante
    port de la plante
  • touffe de rhizomes
    touffe de rhizomes
  • rhizomes (Kazuo Yamasaki)
    rhizomes (Kazuo Yamasaki)
  • rhizome et racines adhérentes
    rhizome et racines adhérentes
  • poudre de curcuma en vente au marché de Limbe, Malawi
    poudre de curcuma en vente au marché de Limbe, Malawi
  • champ au Tamil-Nadu, Inde
    champ au Tamil-Nadu, Inde
  • récolte au Maharashtra, Inde
    récolte au Maharashtra, Inde

Noms populaires

français curcuma ; safran des Indes, safran pays (Réunion), safran couli (Antilles)
créole guyanais safra [safra] (Guyane) (Pharma. Guyane)
créole antillais titima, chichima [chichima] (Pharma. Guyane)
palikur saβga (Pharma. Guyane)
anglais turmeric
allemand Gelbwurzel
néerlandais kurkuma, koenjit, geelwortel
italien zafferano d’Oriente, terramerita
espagnol cúrcuma, azafrán de la Índia
portugais curcuma, rizoma dos Índios, açafroeira da Índia, açafrão da India, terra merita, croco indiano
swahili mmanjano (PROTA)
hindi haldī
Philippines dilaw (tagalog), duwaw (cebuano), kalawag (ilocano), kalabaga (bisaya), kunik (ibanag)
Brunei kunyit, temu kuning, temu kunyit (dusun, malais) (PROSEA)
Indonésie kunyit (indonésien), kunir (javanais), koneng (sundanais) (PROSEA)
Malaysia kunyit, temu kunyit (malais) ; tius (Semang) (PROSEA)
Papouasie-Nouvelle-Guinée kawawara, lavar, tamaravirua (Gunantuna, New Britain) (PROSEA)
Thaïlande khamin (général), khamin-kaeng (nord), khamin-chan (centre) (PROSEA)
Vietnam nghệ, nghệ vàng, uất kim (PROSEA)
Laos khi min, 'khmin2'khun2 (PROSEA)
Cambodge rômiêt, lômiêt (PROSEA)
Birmanie nanwin (PROSEA)

Classification

Curcuma longa L. (1753)

synonymes :

  • Amomum curcuma Jacq. (1776)
  • Curcuma domestica Valeton (1918)
  • Curcuma soloensis Valeton (1918)

Cultivars

Histoire

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
    Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

In the tropics widely cultivated (the largest producer is India). The rhizome yields an important spice, used in diverse foods and dishes (also as a condiment in curry-powder). A yellow dye, obtained from the rhizome, serves the dyeing of foods, wool, cotton, and silk. From the rhizomes also an essential oil is extracted by distillation.The young shoots and rhizome tips are eaten raw. In addition, the rhizomes are utilized for medicinal and cosmetic purposes. Also the leaves are used as spice and perfume. Wild distribution: India, Sri Lanka, SE Asia.

Mansfeld.


Le colorant est orange en milieu basique, et jaune en milieu acide (donc dans les moutardes et pickles).

Références

  • Burtt, B. L. 1977. The nomenclature of turmeric and other Ceylon Zingiberaceae. Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh, 35: 212.
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 787)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
  • Fine, Julia, 2021. Turmeric: Herb of the Sun. Dumbarton Oaks. Plant Humanities
  • Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
  • Guthrie, William Bruce, 2009. The trade-language origin of "turmeric". Word, 60 (1) : 79-90. doi : 10.1080/00437956.2009.11432594. Pour l'auteur, turmeric ne vient pas de terre mérite, mais d'un mot afghan ou proche, tzer-merich, où merich signifie "poivre".
  • TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse

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