« Citrus junos » : différence entre les versions

De Pl@ntUse
Aller à la navigation Aller à la recherche
← Modification précédente
Aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications
 
(15 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées)
Ligne 1 : Ligne 1 :
{{Page espèce (plante à graines)
{{Page espèce (plante à graines)
|image = Image non disponible.JPG
|image = Yuzu oranges (6459456959).jpg
|légende =  
|légende =  
|auteur =  
|auteur = Siebold ex Tanaka
|ordre = Sapindales
|ordre = Sapindales
|famille = Rutaceae
|famille = Rutaceae
|genre = Citrus
|genre = Citrus
|nb chromosomes = 2n =  
|nb chromosomes = 2n =  
|origine =  
|origine = Chine
|statut = sauvage et cultivé
|statut = cultivé
|français = '''yuzu'''
|anglais = '''yuzu'''
}}{{Encadré
|color=lightgreen
|titre=Résumé des usages
|texte=*fruit acide comme le citron
*zeste et jus utilisés
*condiment culinaire
*arôme de boissons, bière, vinaigre
*huile essentielle cosmétique
*utilisé dans l'eau du bain
*porte-greffe des agrumes résistant au froid (-9°C)
}}
}}
*français : ''' '''
== Description ==
*anglais : ''' '''
<gallery mode="packed">
 
File:Citrus junos3.jpg|feuilles et fruit vert
Cette page a été créée par un robot. Les premières tâches à faire sont de vérifier les liens, de clarifier la nomenclature et de choisir des photos dans Wikimedia Commons.
File:Citrus junos1.jpg|tronc
 
File:Yuzu (1-1 aspect ratio).jpg|fruit mûr
</gallery>
*arbre épineux de taille moyenne
*feuilles lancéolées acuminées, à limbe de 5-7 cm de long
*pétiole ailé obovale de 6-15 mm de large
*fruit globuleux-déprimé, de 5-7 cm de diamètre, à épiderme rugueux bosselé


== Noms populaires ==
== Noms populaires ==
{| class="wikitable" style="width:100%;"
| français
| yuzu
|-
| anglais
| yuzu
|-
| chinois
| 香橙|香橙 - xiāngchéng
|-
| japonais
| ユズ, 柚, 柚子 - yuzu
|-
| coréen
| 유자 - yuja
|}


== Biologie ==
Le japonais yuzu vient du chinois 柚子 - yòuzi, qui désigne aujourd'hui ''[[Citrus maxima]]''


== Classification ==
== Classification ==
''Citrus junos'' Siebold ex Tanaka (1924)
''Citrus junos'' Siebold ex Tanaka (1924)


hybride probable ''[[Citrus ichangensis]]'' × ''[[Citrus reticulata]]'' var. ''austera''
hybride probable d'un papeda et d'une mandarine, ''[[Citrus ichangensis]]'' × ''[[Citrus reticulata]]'' var. ''austera''


== Cultivars ==
== Cultivars ==


== Histoire ==
== Histoire ==
<gallery mode="packed">
File:Naturalis Biodiversity Center - RMNH.ART.636 - Citrus junos - Kawahara Keiga - 1823 - 1829 - Siebold Collection - pencil drawing - water colour.jpeg|illustration de Kawahara Keiga, 1823-1829 (Siebold Collection, Naturalis)
</gallery>
Le yuzu est originaire du centre de la Chine. Il a été introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang (avant l'an Mil), et c'est dans ces pays qu'il est maintenant le plus cultivé. Il est devenu à la mode chez les restaurateurs étasuniens depuis les années 2000, et en Europe dans les années 2010.


== Usages ==
== Usages ==
<gallery mode="packed">
File:Yuzuvinegar.jpg|vinaigre de yuzu
File:Iki Beer Yuzu.jpg|bière au yuzu
File:Gokkun Umajimura.JPG|boisson japonaise
File:Korean.tea-Yujacha-01.jpg|thé coréen yujacha
</gallery>


== Références ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 646)


== Liens ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Citrus%20junos&SearchCat= BHL]  
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Citrus%20junos&SearchCat= BHL]
*[http://www.citrusvariety.ucr.edu/citrus/yuzu1.html Citrus variety collection (Riverside, Californie)]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=10725 GRIN]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=10725 GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Citrus%20junos&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Citrus%20junos&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Citrus%20junos,,, Mansfeld]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Citrus%20junos,,, Mansfeld]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Citrus_1.html Multilingual Plant Name Database]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Citrus_junos_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Citrus+junos Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Citrus+junos Plant List]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Citrus%20junos Plants for a future]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Citrus%20junos Tela Botanica]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Citrus%20junos Tela Botanica]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Citrus%20junos Useful Tropical Plants Database]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Citrus%20junos Useful Tropical Plants Database]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Citrus%20junos Wikipédia]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Citrus%20junos Wikipédia]
[[Category:Citrus]]

Dernière version du 22 mai 2020 à 19:14

Citrus junos Siebold ex Tanaka

alt=Description de l'image Yuzu oranges (6459456959).jpg.
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

2n =

Origine : Chine

cultivé

Français yuzu
Anglais yuzu


Résumé des usages
  • fruit acide comme le citron
  • zeste et jus utilisés
  • condiment culinaire
  • arôme de boissons, bière, vinaigre
  • huile essentielle cosmétique
  • utilisé dans l'eau du bain
  • porte-greffe des agrumes résistant au froid (-9°C)


Description

  • feuilles et fruit vert
    feuilles et fruit vert
  • tronc
    tronc
  • fruit mûr
    fruit mûr
  • arbre épineux de taille moyenne
  • feuilles lancéolées acuminées, à limbe de 5-7 cm de long
  • pétiole ailé obovale de 6-15 mm de large
  • fruit globuleux-déprimé, de 5-7 cm de diamètre, à épiderme rugueux bosselé

Noms populaires

français yuzu
anglais yuzu
chinois 香橙 - xiāngchéng
japonais ユズ, 柚, 柚子 - yuzu
coréen 유자 - yuja

Le japonais yuzu vient du chinois 柚子 - yòuzi, qui désigne aujourd'hui Citrus maxima

Classification

Citrus junos Siebold ex Tanaka (1924)

hybride probable d'un papeda et d'une mandarine, Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera

Cultivars

Histoire

  • illustration de Kawahara Keiga, 1823-1829 (Siebold Collection, Naturalis)
    illustration de Kawahara Keiga, 1823-1829 (Siebold Collection, Naturalis)

Le yuzu est originaire du centre de la Chine. Il a été introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang (avant l'an Mil), et c'est dans ces pays qu'il est maintenant le plus cultivé. Il est devenu à la mode chez les restaurateurs étasuniens depuis les années 2000, et en Europe dans les années 2010.

Usages

  • vinaigre de yuzu
    vinaigre de yuzu
  • bière au yuzu
    bière au yuzu
  • boisson japonaise
    boisson japonaise
  • thé coréen yujacha
    thé coréen yujacha

Références

Liens

Récupérée de "https://plantuse.plantnet.org/fr/index.php?title=Citrus_junos&oldid=295350"