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== Description ==
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File:Linedrawing Curcuma longa.gif|1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA)
Curcuma longa MC.tif|1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
File:Curcuma_longa_2.jpg|plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
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File:Curcuma longa 001.JPG|inflorescence
File:Curcuma longa 001.JPG|inflorescence
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*Voir les [[Zingibéracées (Petelot)#Curcuma longa|''Plantes médicinales du Cambodge, du Laos et du Viêtnam'' de Petelot (1952-1954)]]
*Voir les [[Zingibéracées (Petelot)#Curcuma longa|''Plantes médicinales du Cambodge, du Laos et du Viêtnam'' de Petelot (1952-1954)]]


*[https://www.anses.fr/fr/content/des-effets-ind%C3%A9sirables-li%C3%A9s-%C3%A0-la-consommation-de-compl%C3%A9ments-alimentaires-contenant-du Des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma] (ANSES, 27/06/2022). Cette annonce concerne les formulations industrielles qui augmentent la biodisponibilité de la curcumine. Elle en concerne pas l'épice.
*[https://www.anses.fr/fr/content/des-effets-ind%C3%A9sirables-li%C3%A9s-%C3%A0-la-consommation-de-compl%C3%A9ments-alimentaires-contenant-du Des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma] (ANSES, 27/06/2022). Cette annonce concerne les formulations industrielles qui augmentent la biodisponibilité de la curcumine. Elle ne concerne pas l'épice.
 
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|texte= In the tropics widely cultivated (the largest producer is India). The rhizome yields an important spice, used in diverse foods and dishes (also as a condiment in curry-powder). A yellow dye, obtained from the rhizome, serves the dyeing of foods, wool, cotton, and silk. From the rhizomes also an essential oil is extracted by distillation.The young shoots and rhizome tips are eaten raw. In addition, the rhizomes are utilized for medicinal and cosmetic purposes. Also the leaves are used as spice and perfume. Wild distribution: India, Sri Lanka, SE Asia.
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Le colorant est orange en milieu basique, et jaune en milieu acide (donc dans les moutardes et pickles).


== Références ==
== Références ==

Dernière version du 16 septembre 2022 à 15:51

Curcuma longa L.

alt=Description de l'image Curcuma longa roots.jpg.
rhizome et poudre
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Curcuma

2n = 3x = 63

Origine : Inde, Sri Lanka, est de l’Himalaya

triploïde cultivé

Français curcuma
Anglais turmeric


Résumé des usages
  • épice (rhizome)
  • colorant (rhizome)
  • médicinal


Description

  • 1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
    1, port de la plante ; 2, rhizome (PROSEA, P. Verheij-Hayes)
  • plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
    plante en fleurs (B. Loison, mytho-fleurs.com)
  • inflorescence
    inflorescence
  • port de la plante
    port de la plante
  • touffe de rhizomes
    touffe de rhizomes
  • rhizomes (Kazuo Yamasaki)
    rhizomes (Kazuo Yamasaki)
  • rhizome et racines adhérentes
    rhizome et racines adhérentes
  • poudre de curcuma en vente au marché de Limbe, Malawi
    poudre de curcuma en vente au marché de Limbe, Malawi
  • champ au Tamil-Nadu, Inde
    champ au Tamil-Nadu, Inde
  • récolte au Maharashtra, Inde
    récolte au Maharashtra, Inde

Noms populaires

français curcuma ; safran des Indes, safran pays (Réunion), safran couli (Antilles)
créole guyanais safra [safra] (Guyane) (Pharma. Guyane)
créole antillais titima, chichima [chichima] (Pharma. Guyane)
palikur saβga (Pharma. Guyane)
anglais turmeric
allemand Gelbwurzel
néerlandais kurkuma, koenjit, geelwortel
italien zafferano d’Oriente, terramerita
espagnol cúrcuma, azafrán de la Índia
portugais curcuma, rizoma dos Índios, açafroeira da Índia, açafrão da India, terra merita, croco indiano
swahili mmanjano (PROTA)
hindi haldī
Philippines dilaw (tagalog), duwaw (cebuano), kalawag (ilocano), kalabaga (bisaya), kunik (ibanag)
Brunei kunyit, temu kuning, temu kunyit (dusun, malais) (PROSEA)
Indonésie kunyit (indonésien), kunir (javanais), koneng (sundanais) (PROSEA)
Malaysia kunyit, temu kunyit (malais) ; tius (Semang) (PROSEA)
Papouasie-Nouvelle-Guinée kawawara, lavar, tamaravirua (Gunantuna, New Britain) (PROSEA)
Thaïlande khamin (général), khamin-kaeng (nord), khamin-chan (centre) (PROSEA)
Vietnam nghệ, nghệ vàng, uất kim (PROSEA)
Laos khi min, 'khmin2'khun2 (PROSEA)
Cambodge rômiêt, lômiêt (PROSEA)
Birmanie nanwin (PROSEA)

Classification

Curcuma longa L. (1753)

synonymes :

  • Amomum curcuma Jacq. (1776)
  • Curcuma domestica Valeton (1918)
  • Curcuma soloensis Valeton (1918)

Cultivars

Histoire

  • Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
    Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

In the tropics widely cultivated (the largest producer is India). The rhizome yields an important spice, used in diverse foods and dishes (also as a condiment in curry-powder). A yellow dye, obtained from the rhizome, serves the dyeing of foods, wool, cotton, and silk. From the rhizomes also an essential oil is extracted by distillation.The young shoots and rhizome tips are eaten raw. In addition, the rhizomes are utilized for medicinal and cosmetic purposes. Also the leaves are used as spice and perfume. Wild distribution: India, Sri Lanka, SE Asia.

Mansfeld.


Le colorant est orange en milieu basique, et jaune en milieu acide (donc dans les moutardes et pickles).

Références

  • Burtt, B. L. 1977. The nomenclature of turmeric and other Ceylon Zingiberaceae. Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh, 35: 212.
  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 787)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse
  • Fine, Julia, 2021. Turmeric: Herb of the Sun. Dumbarton Oaks. Plant Humanities
  • Grenand, Pierre ; Moretti, Christian ; Jacquemin, Henri & Prévost, Marie-Françoise, 2004. Pharmacopées traditionnelles en Guyane. Créoles, Wayãpi, Palikur. 2e édition revue et complétée. Paris, IRD. 816 p. (1ère éd.: 1987). Voir sur Pl@ntUse.
  • Guthrie, William Bruce, 2009. The trade-language origin of "turmeric". Word, 60 (1) : 79-90. doi : 10.1080/00437956.2009.11432594. Pour l'auteur, turmeric ne vient pas de terre mérite, mais d'un mot afghan ou proche, tzer-merich, où merich signifie "poivre".
  • TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse

Liens

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