« Origan » : différence entre les versions

Dernière version du 25 août 2017 à 15:46

Au sens strict, origan est le nom d’Origanum vulgare. Par extension, il s'aplique à la marjolaine Origanum majorana et à tous les Origanum.

Le goût des origans est dû au thymol et au carvacrol.

Aux Etats-Unis, l'espèce la plus utilisée pour l'origan des pizzas est Lippia origanoides. On trouve aussi :

Calpouzos, L., 1954. Botanical aspects of oregano. Economic Botany, 8: 222–233.

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 Au sens strict, origan est le nom d’''[[Origanum vulgare]]''. Par extension, il s'aplique à la marjolaine ''[[Origanum majorana]]'' et à tous les ''[[Origanum]]''.
-Aux Etats-Unis, l'espèce la plus utilisée pour l'origan des pizzas est ''[[Lippia graveolens]]''. On trouve aussi :
+Le goût des origans est dû au thymol et au carvacrol.
+Aux Etats-Unis, l'espèce la plus utilisée pour l'origan des pizzas est ''[[Lippia origanoides]]''. On trouve aussi :
 *''[[Lippia affinis]]''
 *''[[Lippia cardiostegia]]''
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 *''[[Lippia fragrans]]''
 *''[[Lippia micromera]]''
-*''[[Lippia origanoides]]''
 *''[[Lippia palmeri]]''
 *''[[Lippia umbellata]]''
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 *''[[Monarda austromontana]]''
 *''[[Poliomintha longiflora]]''
+== Références ==
+*Calpouzos, L., 1954. Botanical aspects of oregano. ''Economic Botany'', '''8''': 222–233.
 [[Category:Nom commun]]