« Citrus junos » : différence entre les versions
Aller à la navigation
Aller à la recherche
m clean up |
m clean up |
||
| Ligne 11 : | Ligne 11 : | ||
|francais = '''yuzu''' | |francais = '''yuzu''' | ||
|anglais = '''yuzu''' | |anglais = '''yuzu''' | ||
}} | }}{{Encadré | ||
|color=lightgreen | |||
|titre=Résumé des usages | |||
|texte=*fruit acide comme le citron | |||
*fruit acide comme le citron | |||
*zeste et jus utilisés | *zeste et jus utilisés | ||
*condiment culinaire | *condiment culinaire | ||
| Ligne 26 : | Ligne 21 : | ||
*utilisé dans l'eau du bain | *utilisé dans l'eau du bain | ||
*porte-greffe des agrumes résistant au froid (-9°C) | *porte-greffe des agrumes résistant au froid (-9°C) | ||
}} | |||
== Noms populaires == | == Noms populaires == | ||
{| class="wikitable" style="width:100%;" | {| class="wikitable" style="width:100%;" | ||
| Ligne 50 : | Ligne 44 : | ||
|} | |} | ||
== | |||
== Description == | |||
*arbre épineux de taille moyenne | |||
*feuilles lancéolées acuminées, à limbe de 5-7 cm de long | |||
*pétiole ailé obovale de 6-15 mm de large | |||
*fruit globuleux-déprimé, de 5-7 cm de diamètre, à épiderme rugueux bosselé | |||
<gallery mode="packed"> | <gallery mode="packed"> | ||
File:Citrus junos3.jpg|feuilles et fruit vert | File:Citrus junos3.jpg|feuilles et fruit vert | ||
Version du 26 juillet 2016 à 10:56
Citrus junos Siebold ex Tanaka
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
2n =
Origine : Chine
cultivé
| Français | {{{français}}} |
|---|---|
| Anglais | yuzu |
Résumé des usages
- fruit acide comme le citron
- zeste et jus utilisés
- condiment culinaire
- arôme de boissons, bière, vinaigre
- huile essentielle cosmétique
- utilisé dans l'eau du bain
- porte-greffe des agrumes résistant au froid (-9°C)
Noms populaires
Le japonais yuzu vient du chinois 柚子 - yòuzi, qui désigne aujourd'hui Citrus maxima| français | yuzu |
| anglais | yuzu |
| chinois | 香橙 - xiāngchéng |
| japonais | ユズ, 柚, 柚子 - yuzu |
| coréen | 유자 - yuja |
Description
- arbre épineux de taille moyenne
- feuilles lancéolées acuminées, à limbe de 5-7 cm de long
- pétiole ailé obovale de 6-15 mm de large
- fruit globuleux-déprimé, de 5-7 cm de diamètre, à épiderme rugueux bosselé
-
feuilles et fruit vert
-
tronc -
fruit mûr
Classification
Citrus junos Siebold ex Tanaka (1924)
hybride probable d'un papeda et d'une mandarine, Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera
Cultivars
Histoire
-
illustration de Kawahara Keiga, 1823-1829 (Siebold Collection, Naturalis)
Le yuzu est originaire du centre de la Chine. Il a été introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang (avant l'an Mil), et c'est dans ces pays qu'il est maintenant le plus cultivé. Il est devenu à la mode chez les restaurateurs étasuniens depuis les années 2000, et en Europe dans les années 2010.
Usages
-
vinaigre de yuzu -
bière au yuzu
-
boisson japonaise
-
thé coréen yujacha
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
