« Piper longum » : différence entre les versions
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Version du 26 juillet 2016 à 16:11
Piper longum L.
| Ordre | Piperales |
|---|---|
| Famille | Piperaceae |
| Genre | Piper |
2n =
Origine : nord-est de l'Inde
sauvage et cultivé
| Français | {{{français}}} |
|---|---|
| Anglais | long pepper |
Résumé des usages
- épice : infrutescence
- médicinal
Noms populaires
| chinois | 荜拔 - bi ba (Flora of China) |
| hindi | pipal, pipli, piplamul (racine) (Wealth of India) |
| bengali | piplamor (racine) (Wealth of India) |
| marathi | pimpli (Wealth of India) |
| gujerati | pipli (Wealth of India) |
| telugu | pippulo (Wealth of India) |
| tamoul | tippili, pippili, sirumulam, kandan tippili (racine) (Wealth of India) |
| kannada | hippali, tippali (Wealth of India) |
| malayalam | tippali, pippali, magadhi (Wealth of India) |
| Malaysia | chabai (PROSEA) |
| Cambodge | môrech ansai (PROSEA) |
| Laos | 'i:x lô:z (PROSEA) |
| Thaïlande | phrik-hang (central) (PROSEA) |
| Vietnam | tiêu lôt, tat phắt, tắt bạt (PROSEA) |
Description
- liane dioïque de plusieurs m de long, à tiges flexueuses
- feuilles de la base à long pétiole, ovales à réniformes, de 6-12 cm de long, à 7 nervures partant de la base
- épis recourbés, mâles de 4-5 cm de long, femelles de 1,5-2,5 cm, s'allongeant à 2-3 cm dans le fruit
- fruits : drupes globuleuses de 2 mm de diamètre, connées au rachis en un cylindre unique
-
plante
Classification
Piper longum L. (1753)
Cultivars
Histoire
-
Woodville, 1793, Medical Botany -
Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
Les Indo-Aryens ont d'abord connu le poivre long dans les régions du nord de l'Inde qu'ils ont colonisé en premier. Ils n'ont connu le poivre noir que bien plus tard, quand ils ont colonisé le sud. Ce fait explique que le premier produit qu'ils aient commercialisé vers l'Occident ait été le poivre long, sous son nom de pippali. Ensuite, le poivre noir a peu à peu supplanté le poivre long dans le commerce, et a pris des noms dérivés de pippali, alors que dans les langues indiennes, le poivre noir s'appelle marica.
Usages
Références
- Hyman Philip & Hyman Mary, 1980. Long pepper : a short history. Petits Propos Culinaires, 6 : 50-52.