Castanea sativa

Castanea sativa Mill.

Ordre	Fagales
Famille	Fagaceae
Genre	Castanea

2n = 24

Origine : nord de la Méditerranée

sauvage et cultivé

Français	châtaignier
Anglais	chestnut

Résumé des usages

• fruit consommé cuit, glacé, transformé en farine, en bière
• bois d'œuvre
• bois de feu
• jeunes tiges utilisées en vannerie et pour cercler les tonneaux
• source de tanin (écorce, bois, bogues)
• feuilles utilisées pour emballer des fromages
• mellifère

Description

• Erreur lors de la création de la vignette :
  châtaignier : rameau feuillé
• Erreur lors de la création de la vignette :
  châtaignier : chatons mâles (cylindriques) et inflorescences femelles (globuleuses)
• châtaignier : bogue avec deux châtaignes
  châtaignier : bogue avec deux châtaignes
• Erreur lors de la création de la vignette :
  marron (châtaigne à un seul fruit rond)
• châtaigne montrant la "torche", résidu du pistil (l'ovaire est infère), qui la distingue du marron d'Inde.
  châtaigne montrant la "torche", résidu du pistil (l'ovaire est infère), qui la distingue du marron d'Inde.
• Erreur lors de la création de la vignette :
  marron d'Inde (Aesculus hippocastanum) : l'ovaire est supère, l'apex est lisse et arrondi, et la base présente un grand hile blanchâtre.
• répartition : en vert, zones d'origine ; en orange, zones d'introduction ancienne
  répartition : en vert, zones d'origine ; en orange, zones d'introduction ancienne
• 
  châtaignes grillées

Noms populaires

français	châtaignier / châtaigne, marron
anglais	chestnut tree / chestnut
allemand	Edelkastanie, Esskastanie / Marone
néerlandais	kastanje, kastanjeboom / kastanje
italien	castagno / castagna, marrone
espagnol	castaño / castaña
portugais	castanheiro / castanha

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland

Classification

Castanea sativa Mill. (1768)

synonyme :

• Fagus castanea L. (1753)
• Castanea vulgaris Lam. (1785)

Cultivars

• Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
• Castagna Marrona
  Castagna Marrona

Histoire

• 
  Thomé, 1885, Flora von Deutschland
• Erreur lors de la création de la vignette :
  Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen

Usages

L'écorce, riche en tannin gallique, est utilisée dans l'industrie du tannage, alors que les fruits servent d'aliment (PARIS et MOYSE, 1967 ; LEMORDANT et al., 1977). Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 71-72

Références

• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 273)
• Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse

Liens

• BD des Plantes d'Afrique
• BHL
• FAO Ecocrop
• Feedipedia
• Grieve's herbal
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Moerman, Native American Ethnobotany
• Multilingual Plant Name Database
• NewCrop Purdue
• Plant List
• Plants for a future
• PROSEA sur Pl@ntUse
• Description of European chestnut (projet européen RESGEN29 "Conservation, evaluation, exploitation and collection of minor fruit tree species")
• Tannerie, Les amis de Lunas
• Tela Botanica
• Useful Tropical Plants Database
• Wikipédia
• Wikiphyto