« Lactuca sativa » : différence entre les versions
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En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées [[Sarma|'''sarma''']]. (Dogan ''et al.'', 2015, 2017). | |||
== Références == | == Références == | ||
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 144) | *Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 144) | ||
*Dogan, Yunus ''et al.'', 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. ''J. Ethnobiol. & Ethnomed.'', 11-26. [https://doi.org/10.1186/s13002-015-0002-x doi : 10.1186/s13002-015-0002-x] | |||
*Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. ''Emirates Journal of Food and Agriculture'', '''29''' (6) : 429-440. [https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-09-1238 doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238]. | |||
== Liens == | == Liens == | ||
Version du 29 mars 2019 à 10:18
Lactuca sativa L.
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Lactuca |
2n = 18, 36
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | laitue |
|---|---|
| Anglais | lettuce |
Résumé des usages
- légume-feuille
Description
Noms populaires
| français | laitue |
| anglais | lettuce |
| allemand | Salat, Lattich |
| néerlandais | sla |
| italien | lattuga |
| espagnol | lechuga |
| catalan | enciam |
| portugais | alface |
| grec moderne | maruli |
| arabe | ẖas |
| chinois | |
| hindi | kāhū |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)
- Voir l'étymologie de Lactuca.
Classification
Lactuca sativa L. (1753)
synonyme : Lactuca serriola L. var. sativa (L.) Moris (1840)
Groupe Romaine
synonyme : var. longifolia Lam. (1790)
| français | laitue romaine, chicon |
| anglais | cos lettuce |
| allemand | römischer Salat, Bindesalat, Kochsalat, Lattich |
| néerlandais | roomse sla |
| italien | lattuga romana |
| espagnol | lechuga romana |
| portugais | alface romana |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Groupe Frisée
synonyme : var. crispa L. (1753)
| français | laitue frisée, laitue à couper |
| anglais | curled lettuce, cutting lettuce |
| allemand | Schnittsalat, Pflücksalat |
| néerlandais | snijsla, pluksla |
| italien | lattughetta, lattughino, lattuga da taglio |
| espagnol | lechuga de cortar, lechuguino |
| portugais | alface de folhas |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Comprend les types Feuille de chêne, Lollo rossa, Lollo bionda.
Groupe Grasse
Comprend ‘Sucrine’, 'Rougette', ‘Craquerelle du Midi’ et ‘Têtue de Nîmes’.
Groupe Pommée beurre
synonyme : var. capitata L. (1753)
| français | laitue pommée, laitue beurre |
| anglais | cabbage lettuce, Boston lettuce |
| allemand | Kopfsalat ; Häuptlsalat (Autriche) |
| néerlandais | sla, kropsla |
| italien | lattuga cappuccia |
| espagnol | lechuga arrepollada |
| portugais | alface repolho |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Groupe Batavia
| français | laitue batavia |
| anglais | Batavian lettuce |
| allemand | Krachsalat |
| italien | lattuga batavia |
| espagnol | lechuga Batavia |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Groupe Iceberg (Batavia pommée)
| français | laitue iceberg |
| anglais | Iceberg lettuce, crisphead lettuce |
| allemand | Eissalat |
| néerlandais | ijssla, ijsbergsla |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Groupe Laitue-asperge
synonyme : var. angustana Bremer (1949)
| français | laitue-asperge |
| anglais | celtuce, asparagus lettuce |
| allemand | Spargelsalat |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
Cultivars
Histoire
-
Lactuca crispa. Mattioli, 1554, Commentarii, 2, 264. -
Lactuca florida. Mattioli, 1554, Commentarii, 2, 264.
Usages
- Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
- Voir Edible plants de Sturtevant (1919)
- Voir l'Origine des plantes cultivées de Candolle (1882)
- Voir les pages Romaine Gigogne et Romaine du Pamir du Potager d'un curieux de Paillieux et Bois (1899).
- Voir le conte de Claude Marco : Phaon
En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 144)
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.