Castanea sativa

Castanea sativa Mill.

Ordre	Fagales
Famille	Fagaceae
Genre	Castanea

2n = 24

Origine : nord de la Méditerranée

sauvage et cultivé

Français	châtaignier
Anglais	chestnut

Résumé des usages

• fruit consommé cuit, glacé, transformé en farine, en bière
• bois d'œuvre
• bois de feu
• jeunes tiges utilisées en vannerie et pour cercler les tonneaux
• source de tanin (écorce, bois, bogues)
• feuilles utilisées pour emballer des fromages
• mellifère

Noms populaires

français	châtaignier / châtaigne, marron
anglais	chestnut tree / chestnut
allemand	Edelkastanie, Esskastanie / Marone
néerlandais	kastanje, kastanjeboom / kastanje
italien	castagno / castagna, marrone
espagnol	castaño / castaña
portugais	castanheiro / castanha

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland

Classification

Castanea sativa Mill. (1768)

synonyme :

• Fagus castanea L. (1753)
• Castanea vulgaris Lam. (1785)

Cultivars

• Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
• 
  Castagna Marrona

Usages

L'écorce, riche en tannin gallique, est utilisée dans l'industrie du tannage, alors que les fruits servent d'aliment (PARIS et MOYSE, 1967 ; LEMORDANT et al., 1977). Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 71-72

Références

• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 273)

Liens

• BD des Plantes d'Afrique
• BHL
• FAO Ecocrop
• Feedipedia
• Grieve's herbal
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Moerman, Native American Ethnobotany
• Multilingual Plant Name Database
• NewCrop Purdue
• Plant List
• Plants for a future
• PROSEA sur Pl@ntUse
• Description of European chestnut (projet européen RESGEN29 "Conservation, evaluation, exploitation and collection of minor fruit tree species")
• Tannerie, Les amis de Lunas
• Tela Botanica
• Useful Tropical Plants Database
• Wikipédia
• Wikiphyto