« Amaranthus viridis » : différence entre les versions
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Dernière version du 11 juin 2021 à 17:00
Amaranthus viridis L.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Genre | Amaranthus |
2n =
Origine : Amérique du Sud, Asie ?
sauvage ou cultivé
| Français | amarante |
|---|---|
| Anglais | amaranth |
Résumé des usages
- légume-feuilles
Description
-
feuilles
-
inflorescence
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Noms populaires
| français | amarante |
| anglais | amaranth |
| turc | delirken, hoşguran, kızılca mancar, semlik |
Classification
Amaranthus viridis L. (1763)
Cultivars
Histoire
-
Cararu, Marcgraf, 1648, Historia naturalis Brasiliae, p. 13
-
Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
Usages
En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.