Scorzonera hispanica
Scorzonera hispanica
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Scorzonera |
2n = 14, 28
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | scorsonère |
|---|---|
| Anglais | black salsify |
Résumé des usages
- légume-racine
Description
Noms populaires
| français | scorsonère, salsifis |
| anglais | black salsify, black oysterplant |
| allemand | Schwarzwurzel |
| néerlandais | schorseneer |
| italien | scorzonera |
| espagnol | escorzonera, salsifí negro |
| catalan | escurçonera, escurçonera de nap |
| portugais | escorcioneira, salsifi preto |
Cette espèce est le salsifis du commerce, à écorce noire, qui a totalement remplacé le "vrai" salsifis, à écorce blanche.
Classification
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 149)