Citrus junos
Citrus junos Siebold ex Tanaka
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| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
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Origine : Chine
cultivé
| Français | {{{français}}} |
|---|---|
| Anglais | {{{anglais}}} |
- français : yuzu
- anglais : yuzu
- arbre épineux de taille moyenne
- feuilles lancéolées acuminées, à limbe de 5-7 cm de long
- pétiole ailé obovale de 6-15 mm de large
- fruit globuleux-déprimé, de 5-7 cm de diamètre, à épiderme rugueux bosselé
- fruit acide comme le citron
- zeste et jus utilisés
- condiment culinaire
- arôme de boissons, bière, vinaigre
- huile essentielle cosmétique
- utilisé dans l'eau du bain
- porte-greffe des agrumes résistant au froid
Noms populaires
- français : yuzu
- anglais : yuzu
- chinois : 香橙|香橙 - xiāngchéng
- japonais : ユズ, 柚, 柚子 - yuzu
- coréen : 유자 - yuja
Le japonais yuzu vient du chinois 柚子 - yòuzi, qui désigne aujorud'hui Citrus maxima
Biologie
-
feuilles et fruit vert -
tronc
-
fruit mûr
Classification
Citrus junos Siebold ex Tanaka (1924)
hybride probable Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera
Cultivars
Histoire
- illustrations historiques
-
illustration de Kawahara Keiga, 1823-1829 (Siebold Collection, Naturalis)
Le yuzu est originaire du centre de la Chine. Il fut introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang, et c'est dans ces pays qu'il est maintenant le plus cultivé.
Usages
-
vinaigre de yuzu -
bière au yuzu
-
boisson japonaise -
thé coréen yujacha
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