Tragopogon porrifolius
Tragopogon porrifolius
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Tragopogon |
2n =
Origine : aire d'origine
sauvage et cultivé
| Français | salsifis |
|---|---|
| Anglais | salsify |
Résumé des usages
- légume-racine
- rosette de feuilles : salade sauvage
Description
Noms populaires
| français | salsifis ; salsifis sauvage, barbabouc |
| occitan | bochibarba, barbaboc |
| anglais | salsify, oysterplant |
| allemand | Haferwurz, Haferwurzel |
| néerlandais | haverwortel |
| italien | scorzobianca, barba di becco, salsefica, salsefrica |
| espagnol | salsifí |
| catalan | |
| portugais | cercifi |
Cette espèce est le "vrai" salsifis, à écorce blanche, qui a été totalement remplacé dans le commerce par la scorzonère, à écorce noire.
Classification
Cultivars
Histoire
Usages
- T. - Le nom arabe « debah el kheil » de Tragopogon porrifolius L. (*) laisserait, supposer que l'espèce est nocive pour les chevaux souligne TROTTER (1915).
- (*) La même remarque a déja été faite à propos de Catananche lutea ce qui semble pour le moins bizarre, surtout que TROTTER puis KEITH (1965) rapportent pour ces deux espèces le même nom vernaculaire arabe. Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 155)
- Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière