Chardon

De nombreux capitules de Composées ont été cueillis et consommés comme "artichauts sauvages".

• Carduus eriophorus
• Carduus nutans, chardon penché
• Cirsium arvense
• Carlina acaulis, cardabelle
• Carlina acanthifolia, cardabelle
• Cirsium arvense
• Cirsium oleraceum, cirse potager
• Cnicus benedictus, chardon-bénit
• Cynara cardunculus
  • cardon sauvage
  • Groupe Cardon : cardon cultivé
  • Groupe Artichaut : artichaut
• Cynara humilis
• Cynara syriaca
• Onopordon acanthium, chardon des ânes
• Silybum marianum, chardon-marie

Références

• Maurizio, Adam, 1932. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Trad. par F. Gidon. Paris, Payot. 664 p. Le ramassage des réceptacles des composées. Les artichauts des ramasseurs.
• Maurizio, Adam, 2019. Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Fac-simile, introduction et compléments par Michel Chauvet. Préface de Claude Aubert. Paris, Ulmer. XXII-664 p.