Amaranthus viridis

Amaranthus viridis L.

alt=Description de l'image Amaranthus viridis 25042014 1.jpg.

Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Amaranthus

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Origine : Amérique du Sud, Asie ?

sauvage ou cultivé

Français	amarante
Anglais	amaranth

Résumé des usages

• légume-feuilles

Description

• feuilles
  feuilles
• inflorescence
  inflorescence

Noms populaires

français	amarante
anglais	amaranth
turc	delirken, hoşguran, kızılca mancar, semlik

Classification

Amaranthus viridis L. (1763)

Histoire

• Cararu, Marcgraf, 1648, Historia naturalis Brasiliae, p. 13
  Cararu, Marcgraf, 1648, Historia naturalis Brasiliae, p. 13
• Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
  Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas

Usages

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Amaranthus viridis Linn. Tropics. This plant is stated by Titford to be an excellent pot-herb in Jamaica and is said to resemble spinach when boiled.

Sturtevant, Notes on edible plants, 1919.

Références

• Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
• Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens

• BHL
• Feedipedia
• Flora of China
• Flora of North America
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Multilingual Plant Name Database
• NewCrop Purdue
• Plant List
• Plants for a future
• PROTA sur Pl@ntUse
• Useful Tropical Plants Database
• Wikipédia
• Wikwio - Adventices de l'Ouest de l'Océan Indien