Dioscorea esculenta
Dioscorea esculenta
(Lour.) Burkill
| Ordre | Dioscoreales |
|---|---|
| Famille | Dioscoreaceae |
| Genre | Dioscorea |
2n = 30, 40, 60, 90, 100
Origine : Thaïlande
sauvage ou cultivé
| Français | igname de Chine |
|---|---|
| Anglais | Chinese yam |
Résumé des usages
- tubercule consommé comme féculent
Description
-
feuillage avec un bulbille aérien -
tubercules
Noms populaires
| français | igname de Chine, igname des blancs, petit igname |
| anglais | Chinese yam, lesser yam, Asiatic yam |
| allemand | chinesische Yamswurzel |
| espagnol | tongo, papa china (Antilles) |
| portugais | inhame de São Tomé |
| chinois | 甘薯 - gān shǔ ; Taiwan : 刺薯蕷 cì shǔ yù |
| japonais | |
| Philippines | tongo (tagalog), aneg (ibanag), baribaran (bikol) (PROSEA) |
| Indonésie | ubi aung (Java occidental), ubi gembili (Java oriental), kombili (Amboine) (PROSEA) |
| Malaysia | ubi torak, kembili, kemarung (PROSEA) |
| Papouasie-Nouvelle-Guinée | mami (pidgin), taitu (motu), kalak (yatmei), diba (hanuabada) (PROSEA) |
| Thaïlande | man-musua (centre), man-chuak (nord) (PROSEA) |
| Vietnam | củtừ, khoai từ, từgai (PROSEA) |
| Laos | hwà katha:d, man 'o:nz (PROSEA) |
| Cambodge | ឌំឡូងស្យា dâmlô:ng sya (PROSEA) ; ដំឡូងដៃខ្លា dâmlô:ng dai khla: (tubercule main de tigre) |
Classification
Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill (1917)
basionyme :
- Oncus esculentus Lour. (1790)
synonyme :
- Dioscorea aculeata L. (1759) p.p. non L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
Au Cambodge, le tubercule est consommé après cuisson à l'eau.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 248)
- Dy Phon, Pualine, 2000,Dictionnaire des plantes utilisées au Cambodge. Phnom Penh, auto-édition, 915 p. (p. 236)