Monstera deliciosa
Monstera deliciosa Liebm.
| Ordre | Alismatales |
|---|---|
| Famille | Araceae |
| Genre | Monstera |
2n = 24, 56, 60
Origine : Mexique, Amérique centrale
sauvage et cultivé
| Français | cériman |
|---|---|
| Anglais | ceriman |
- fruit comestible
- vannerie : tiges, racines
- ornemental
Description
-
plante -
feuille -
inflorescence -
fruits immatures -
fruits en vente
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ORIGINE. Forêts de l'Amérique centrale et du sud du Mexique.
DESCRIPTION. Liane herbacée, le plus souvent épiphyte, à tiges grimpantes ou rampantes de 3 à 10 m de long, vigoureuses, radicantes aux nœuds, marquées par les cicatrices des feuilles tombées.
Feuilles alternes à pétiole long, fort, canaliculé dessus et engainant ; jeunes à limbe cordé, non perforé, adultes à limbe cordiforme ou oblong, de 40 à 80 (-100) cm de long et de 25 à 50 et plus de large, à la fois profondément lobé et perforé de chaque côté de la nervure médiane par des trous oblongs ou elliptiques, coriace, épais, glabre, vert foncé.
Inflorescence en spadice à pédoncule court, épais, protégé par une spathe caduque, blanche, cireuse, largement ovale, de 15 à 30 cm de long et de 7 à 15 de large, concave, coriace ; fleurs hermaphrodites excepté celles situées tout à fait en bas qui sont stériles, toutes sessiles, sans enveloppes florales, quatre étamines à filament blanc, rose à l'apex, de 6 à 7 mm de long, glabres.
Fruits : nombreuses baies rapprochées formant un cône cylindrique de 15 à 25 cm de long et de 5 à 8 de diamètre, vert foncé devenant jaunâtre à maturité, chaque fruit contenant une seule graine, en général globuleuse, d'environ 8 mm de diamètre.
EXIGENCES. Demande un climat chaud et très humide (principalement humidité atmosphérique) pour pouvoir fructifier et préfère la mi-ombre.
MULTIPLICATION. Par graines de croissance très lente, par boutures de tiges et d'extrémité qui racinent facilement. (Fouqué, 1972)
Noms populaires
| français | ananas de Mexico, ananas du pauvre, cériman, monstère délicieux (Fouqué, 1972) |
| anglais | ceriman, fruit salad plant (Aus), monstera, pine fruit tree (Fouqué, 1972) ; deliciosa |
| allemand | kostlicher Kolbenrisse (Fouqué, 1972) |
| espagnol | balazo (Col), cerimán de Mexico (Cub), hojadillo (Col), huracán (Vén), ojal (Vén), piña anona (AmL), piñanona (AmL) (Fouqué, 1972) ; cerimán, piñanona (Mexique) ; harpón (Guatemala) ; costilla de Adán |
| portugais | banana de brejo (Bré), banana de Macao, banana do mato (Bré), deliciosa, fruta de Mexico, tornelia (Bré) (Fouqué, 1972) ; banana de macaco |
Classification
Monstera deliciosa Liebm. (1849)
synonyme :
- Philodendron pertusum Kunth et Bouché (1848) non Monstera pertusa Schott (1830)
Cultivars
Histoire
Usages
In the tropics occasionally cultivated for the juicy fruits which have an excellent aroma and taste. They are eaten raw or in salads or used to flavour icecreams and juice. A fibre useful for network is extracted from the aerial roots. Wild distribution: Mexico to Panama.
Bien que cultivée très souvent comme plante ornementale (sous le nom erroné de Philodendron), cette plante fournit des fruits comestibles lorsqu'ils sont complètement mûrs. Si elle n'est pas complètement mûre, la pulpe, de couleur crème, contient des cristaux d'oxalate de chaux très irritants pour la gorge. Le fruit est bien mûr lorsque toutes les écailles, formées par les bractées extérieures, deviennent jaunâtres et tombent. D'une saveur rappelant un mélange de banane et d'ananas, la pulpe peut, alors, être consommée crue ou sous forme de confitures, marmelades, etc. (Fouqué, 1972)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 72)
- Fouqué, A., 1972. Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, Institut français de recherches fruitières outre-mer (IFAC). voir notice
- Purseglove, J. W. Tropical crops. Monocotyledons. 1 & 2 Longman London 1972: 607 p.