Passifloracées (Fouqué)

FAMILLE DES PASSIFLORACEES Le genre PASSIFLORA est presque essentiellement américain puisque, sur approximativement 350 espèces connues, moins de 20 sont originaires du Vieux Monde (Malaisie, Chine, Australie). Dans le Nouveau Monde, la majorité des espèces a une aire d'origine située dans la zone intertropicale. DESCRIPTION Les espèces, étudiées ici, sont des lianes herbacées ou ligneuses, grimpantes par des vrilles simples opposées aux feuilles. Dans les meilleures conditions, le développement de la plante, variable selon les espèces et la longueur des tiges, peut varier de quelques mètres à 80 rn et plus. Feuilles à pétioles souvent munis de glandes, bistipulées ou non, alternes, soit simples, soit plus ou moins profondément lobées, entières ou dentées, glabres ou pubescentes. Fleurs le plus souvent axillaires, solitaires ou en racèmes, hermaphrodites, avec 3 bractées (ou non) espacées ou rapprochées en involucre. Calice à tube court ou long (chez les Tacsonia ), gamosépales à (3-) 5 sépales souvent colorés en dedans, les pétales en même nombre, le plus souvent de couleurs brillantes, séparés ou connés. Une couronne, fixée à l'entrée du tube ou en dedans, est constituée par un ou plusieurs rangs de filaments séparés ou unis. Cette couronne peut être réduite à une simple membrane écailleuse ou a des rangs de tubercules. Fruit baie à épicarpe épais ou mince, dur, coriace ou fragile, contenant de nombreuses petites graines plates, plutôt ovales, généralement réticulées, noyées dans une arille incolore, verdâtre, grisâtre, jaune ou orangé. EXIGENCES Le meilleur sol semble être, pour la majorité des espèces, une terre argilo-sableuse ou sablo-argileuse, bien que ces plantes prospèrent aussi dans d'autres genres de sols. Néanmoins, il est nécessaire que le drainage s'effectue très correctement et il est quelquefois avantageux de disposer la plante sur une légère butte. Les exigences climatiques sont variables selon les espèces et il y a lieu de les distinguer selon leur région d'origine. L'Amérique tropicale et équatoriale a la particularité de présenter, depuis le Mexique jusqu'en Amérique du sud, de vastes zones de terres à climat proprement tropical et équatorial, mais aussi de grandes étendues situées sous les mêmes latitudes et dont le climat est plus ou moins profondément modifié par une altitude pouvant atteindre 4.000 rn pour des régions encore relativement peuplées (plus que le bassin de l'Amazone par exemple ou la densité de population doit se situer aux environs de 0,03 habitant au km2). MULTIPLICATION Les passiflores sont facilement multipliées par graines et par boutures. Les graines doivent être retirées du fruit, séchées dans un endroit à l'ombre et plantées en pépinières dans des sols légers. Elles ne germent pas très rapidement (2 à 6 semaines), mais cette durée peut être raccourcie par un trempage préalable. Les boutures doivent être prélevées sur de bonnes pousses bien aoûtées et doivent posséder trois noeuds. Elles racinent facilement dans le sable. CULTURE Les plants de semis sont bons à repiquer lorsqu 'ils sont âgés de 3 à 6 mois et plus selon les espèces. La densité de plantation variera avec l'espèce cultivée, la nature du sol et la région envisagée pour sa culture. En culture familiale, les lianes sont mises le long de clôtures ou de haies, quelquefois même à côté d'arbustes ou d'arbres 'qu'elles arrivent à recouvrir entièrement. En culture semi-industrielle ou industrielle, on utilise plusieurs formes de palissage, dépendant principalement du prix de revient de l'infrastructure : soit un palissage simple, soit des poteaux supportant transversalement à leur sommet 3 à 4 rangées de fils, soit la pergola complète, soit des rangées de poteaux reliées 2 à 2 en pergola. Ce qu'il faut rechercher, c'est le maximum d'éclairement. On doit donc aussi tenir compte de l'orientation des lignes. L'entretien consiste en binages, sarclages et applications d'engrais.Quelques traitements peuvent être nécessaires pour lutter contre la maladie des taches de la feuille et du fruit (produits à base de cuivre), contre les araignées rouges, mouches du fruit, aphides (produits à base d'ester phosphorique) Le problème de la taille (exception faite de la taille de formation) est à étudier selon les espèces et surtout selon les régions. Sous certaines conditions, il ne semble pas que la taille améliore le rendement de la plante. Un autre problème peut se poser : celui de la nouaison des fruits. n y a lieu, tout d'abord, d'examiner les fleurs et de voir si la base-du tube n'est pas percé par certaines espèces de fourmis. Ce problème peut être lié aussi à une mauvaise fécondation et il est alors avantageux de multiplier par boutures les pieds où la nouaison s'effectue normalement. La question la plus importante est certainement celle des nématodes, c'est pourquoi il importe que les plantations soient faites dans des sols où le risque de multiplication de ces parasites soit moindre. Le plus souvent, la durée de plantation est directement fonction de l'attaque des nématodes et on ne peut donc planter passiflore sur passiflore à moins de traiter le sol. Il semble que certaines espèces soient plus résistantes que d'autres à cette attaque, mais elles sont originaires de régions d'altitude et ne poussent pas dans les terres basses tropicales. PRODUCTION Les passiflores peuvent avoir quelques fruits la première année de plantation, mais elles n'entrent véritablement en rapport qu'entre 18 et 24 mois selon les espèces et le milieu de culture. Elles ont une production intéressante, jusqu 'à 4 ou 6 ans, et à ce moment, elles doivent généralement être remplacées. Les rendements sont excessivement variables selon les espèces, les conditions de culture et les régions climatiques. UTILISATION C'est l'arille entourant les graines qui représente la partie comestible. Toutefois, lorsque les fruits sont consommés en frais, les graines, étant donné leur petite taille, ne sont pas extraites et sont ingérées avec l'arille. Le jus, extrait de l'arille, en raison de sa saveur souvent très prononcée et de son acidité, est utilisé pour la confection de boissons, soit seul soit avec d'autres jus, ou sert à parfumer des sorbets, des crèmes glacées, etc. PASSIFLORA ALATA DRY. Passiflora angulata SWEET Passiflora brasilia na D ESF. Passiflora brasiliana STEUD. Passiflora citrifolia SALISB. Passiflora latifolia DC. Passiflora maliformis VELL. Passiflora mascarensis PERSL Passiflora mauritiana THOU. Passiflora oviformis ROEM. Passiflora phoenicea LIND L. Passiflora tetrade na VAUD. Fr : Passiflore à tiges ailées. An : Wingstem passionflower Po : Maracuja grande (Bré). ORIGINE Forêts du haut Amazone. DESCRIPTION Liane ligneuse, très polymorphe, entièrement glabre, à tiges épaisses, quadrangulaires, nettement ailées aux angles. Stipules linéaires ou linéaires-lancéolées ; pétioles munis de (1-) 2 paires de glandes sessiles. Feuilles ovales ou oblongues, de lO à 15 cm de long et de 7 à 10 cm de large, aigües à l'apex, légèrement cordées à la base, membraneuses, glabres, souvent ondulées mais entières, les jeunes feuilles lâchement denticulées. Pédoncules axillaires ; bractées libres, ovales, d'environ 1,5 cm de long et 1 cm de large. ,_ . Fleurs très odorantes, de 7 à lO cm de large ; sépales oblongs, obtus, verts à l'extérieur et ponctués de rose ou de rouge à l'intérieur_; pétales oblongs, obtus, blancs à l'extérieur, rouge carmin à l'intérieur ; couronne en 4 rangs, les 2 extérieurs filamenteux de 3 à 4 cm de long, panachés de rouge, de blanc et de violet, les 2 intérieurs tuberculés, de 2 à 3 mm de long. Fruit baie ovoïde acuminée ou obovoiile, de 8 à 12 cm de long et de 4 à 7 cm de large, quelquefois légèrement trigône, très odorante, peau épaisse, maculée de blanc, puis jaune à maturité, glabre. CULTURE Passiflore plus ou moins cultivée au Brésil. UTILISATION L'arille, très parfumé et de saveur douce-acidulée, est con' sommé frais ou préparé sous forme de boissons rafraichissantes. PASSIFLORA COCCINEA AUBL. Passiflora fulgens WALLIS Passiflora monnieri BUCHOZ Passiflora velutina WALLIS Tacsonia pubescens DC. Tacsonia quadridentata DC. Fr : Grenadille à fleurs rouges, Liane serpent (GF), Passiflore écarlate. An : Scarlet passionflower. Po : Maracuja poranga (Bré ). ORIGINE Guyanes et Nord Brésil. DESCRIPTION Liane grimpante ou rampante dans les zones dégagées, à tiges subligneuses, téréticaules ou subangulaires, poiluesroussâtres, de 4 à 8 rn et plus de long. pétioles jusqu'à 3,5 cm de long, biglanduleux à la base. Feuilles simples, oblongues ou, parfois, suborbiculaires, de 6 à 14 cm de long et de 3 à 7,5 cm de large, acuminées ou subobtuses à l'apex, subcordées à la base, doublement dentées, tomenteuses sur la face inférieure, brillantes sur la face supérieure. Pédoncules épais, jusqu'à 8 cm de long; bractées largement ovales, concaves, crénelées ou fortement serratées, ordinairement glanduleuses sur le bord, rouges ou orange foncé, densément pubescentes. Fleurs écarlates ou rouges, tube du calice cylindriquecampanulé de 1,5 à 2 cm de long; sépales linéaires-lancéolés de 3 à 5 cm de long, aristés, rouge vif ; pétales linéaires de 3,5 à 4 cm de long de la même couleur ; couronne en 3 rangs, les 2 extérieurs filamenteux d'environ 1 cm de long, violets dans leur moitié supérieure, rose pâle dans l'autre, le rang intérieur tubulaire à la base est de 6 à 8 mm de long. Fruit baie subglobuleuse à ovoiile, de 3,5 à 5,5 cm de diamètre, munie de 6 côtes plus ou moins marquées, de couleur jaune ou orangé strié de vert ; graines presqu'ovales d'environ 6 mm de long et 4 mm de large, finement réticulées dans un arille mucilagineux, translucide. CULTURE Passiflore non en culture. UTILISATION L'arille, agréablement acidulé et rafraîchissant, peut être consommé frais ou servir à la préparation de boissons. PASSIFLORA EDULIS SIMS Passiflora diaden VELL. Passiflora incarnata KER-GA WL. Passiflora middletoniana PAXTON Passiflora pallidiflora BERT. Passiflora pomifera ROEM. Passiflora rigidula ]ACQ. Passiflora rubricaulis ]ACQ. Passiflora vernicosa BARB. RODR. Passiflora verraculifera LINO L. Fr : Gouzou (GF), Grenadille, Pomme-liane viQlette. An : Purple granadilla, Purple passionfruit, Sweet eup. Al : Granadilla, Süsze calabasch. Es : Granadilla (Esp, Ami), Granadita de China (Mex), Parcha (PR, Vén). Po : Maracuja comun, Maracuja de corner (Bré), Maracuja de doce (Bré), Maracuja de ponche (Bré), Maracuja pequeno (Cap Vert), Maracuja peroba (Bré), Maracuja redondo (Bré). ORIGINE Très probablement terres basses du Brésil tropical. DESCRIPTION Vigoureuse liane grimpante, glabre, devenant ligneuse à la· base, à tiges atteignant 20 à 50 et quelquefois 80 rn de long et à vrilles plus longues que les feuilles (20 à 40 cm). Stipules subulées de 5 à 15 mm de long ; pétioles de 2 à 5 cm de long, munis d'une paire de glandes située entre le milieu et la jonction avec le limbe. Feuilles profondément trilobées de 5 à 10 (-18) cm de long le long de la nervure médiane et de 4 à 10 (-17) èm le long des nervures latérales, de 7 à 12 cm de large entre les apex des lobes latéraux, sinus jusqu'au-dessous du milieu, lobes de 2 à 4 cm de large, aigus ou acuminés, rarement obtus, les jeunes feuilles occasionnellement non lobées, ovales, la base des feuilles arrondies, dentées, subcoriaces, vert foncé et brillant sur la face supérieure, plus pâle et terne sur la face inférieure. Pédoncules solitaires de 5 à 7 cm de long ; bractées réniformes à oblongues, de 1,5 à 2 cm de long, dentées-glanduleuses. Fleurs odorantes de 5 à 8 cm de large, tube du calice campanulé ; sépales oblongs de 2 à 3 cm de long et 1 cm de large, d'un vert-jaunâtre à l'extérieur, blancs à l'intérieur ; pétales oblongs ou linéaires-oblongs de 2 à 3 cm de long et de 5 à 7 mm de large,obtus, blancs souvent teintés de violet ; couronne en 4 ou 5 rangs de filaments, les 2 extérieurs filiformes de 1,5 à 2,5 cm de long, blancs dans la partie supérieure et violets à la base, les 3 rangs intérieurs composés de tubercules blancs de 2 à 2,5 mm de long. Fruit baie subglobuleuse (principalement la variété jaune) à ovoïde (principalement la variété violette), de 5 à 8 cm de long et de 4,5 à 7 cm de diamètre, arrondie à la base, arrondie ou brusquement acuminée au sommet, épicarpe violet ou jaune selon les variétés, glabre, lisse, brillant, mésocarpe vert, endocarpe blanc et cavité contenant de nombreuses petites graines réticulées (100 graines= 180 à 200 mg) dans un arille juteux, jaune. EXIGENCES Préfère un climat avec alternance de saisons pluvieuses et sèches et demande une exposition maxima à la lumière pour avoir une bonne floraison. Peu exigeante pour le sol, mais préfère les sols riches, profonds et surtout drainant bien. CULTURE C'est la plus cultivée des passiflores et elle se trouve en culture industrielle dans des pays très éloignés de son aire d'origine (Australie, Hawaï, Ceylan, etc.). La variété jaune, bien qu'un peu moins aromatique, est la plus cultivée à cause de ses rendements supérieurs. PRODUCTION Elle commence 18 à 24 mois après plantation (quelquefois avant). Le poids moyen de la majorité des fruits oscille entre 65 et 90 g. Les rendements/hectare sont très variables et de l'ordre de 12 à 15 tonnes, mais peuvent atteindre 30 tonnes et plus. Le pourcentage graines +arille +jus varie généralement entre 40 et 50 par rapport au poids du fruit. UTILISATION L'arille, très parfumé et subacide, est consommé cru, mais est principalement utilisé pour la fabrication de boissons rafraîchissantes (seul ou en mélange avec d'autres jus), de glaces et de sorbets. PASSIFLORA FOETIDA L. Dysosmia ciliata ROEM. Dysosmiafluminensis ROEM. Dysosmia foetida ROEM. Dysosmia gossypiifolia ROEM. Dysosmia hastata ROEM. Dysosmia hibiscifolia ROEM. Dysosmia hircina SWEET. Dysosmia nigelliflora ROEM. Dysosmia polydena ROEM. Granadilla foe tida G AER TN. Passiflora balansae CHOD. Passiflora baraquiniana LEM. Passiflora ciliata DR Y. Passiflora hastata BERTOL. Passiflora hibiscifolia LAM. Passiflora hircina SWEET Passiflora hirsuta LODD. Passiflora hispida DC. Passiflora gossypiifolia DESF. Passiflora liebmanni MAST. Passiflora marigouja PERROT. Passiflora moritziana PLANC. Passiflora muralis BARB. RODR. Passiflora nigelliflora HOOK. Passiflora pseudociliata BRIT Passiflora polyaden VELL. Passiflora variegata MILL. Passiflora vesicaria L. Tripsilina foetida RA FIN. Fr : Marie-Gougeat (Ant, GF), Passiflore fétide, Pomme-liane collant (Ant), Toque molle (Haïti). An : Running pop (Ant), Tagua passionflower. Es : Bedoca (Pér), Bejuco canastilla (Col), Bombillo (CR), Clavellin blant:;o (Mex), Fior de passion silvestre (PR), Granadilla montes (Sai), Granadilla silvestre (Sai), Granadilla cimarrona (Cub), Injito colorado (Mex), Parcha de culebra (V én), Parchita de montana (V én), Passionaria hedionda (Cub), Perlon (Bol), Taguatagua (PR, Vén), Sandia de culebra (Sai). Po : Maracuja catinga (Bré), Maracuja de cobra (Bré), Maracuja de estalo (Bré), Maracuja de raposa (Bré), Maracuja fedorento (Bré). ORIGINE Cette passiflore, aux formes botaniques très variées, se trouve dans toute l'Amérique tropicale depuis le Mexique jusqu'en Amérique du sud en passant par les Antilles et l'Amériq1,1e, centrale. Photo 37 - Passiflora foetida L. DESCRIPTION Liane herbacée plus ou moins visqueuse, glabre ou plus ou moins densément couverte de poils jaunâtres, brunâtres ou grisâtres. Stipules semi-circulaires autour de la tige, profondément fendues et se terminant en pointe filiforme-glanduleuse ; pétioles ciliés-glanduleux (mais sans véritables glandes pétiolaires) de l à 4 cm ou plus de long. - Feuilles cordées à la base, membraneuses, généralement 3 mais aussi 5 lobées (les supérieures parfois à lobes très réduits), la profondeur des sinus et la forme des lobes très variables, ordinairement de 4 à 7 cm de long et de 3 à 4,5 cm de large, le lobe central lancéolé-acuminé, les latéraux suborbiculaires, souvent apiculés, frangés avec poils et glandes, poils mous sur les 2 faces. Pédoncules solitaires de 2 à 3 et jusqu'à 6 cm de long; bractées de 2 à 3 cm de long, ovales, 2-4 pennatifides ou pennatiséquées, rarement une fois pennatifide, les derniers segments filiformes, glanduleux à l'extrémité. Fleurs de 2 à 5 cm de large,blanches, rosées, lilas ou pourpres, tube du calice courtement campanulé ; sépales ovalesoblongs ou ovales-lancéolés, de l à 2 cm de long, barbus dorsalement juste au-dessous de l'apex ; pétales oblongs-lancéolés ou oblongs-spatuléS: légèrement plus courts que les sépales (sépales et pétales le plus souvent blancs teintés de lilas) ; couronne en plusieurs rangs de filaments, ceux des 2 rangs extérieurs filiformes d'environ l cm de long, violets et blancs ou pourpres et blancs, ceux des autres rangs capillaires de l à 2 mm de long, violets ou pourpres. Fruit baie globuleuse, subglobuleuse ou ovoïde, de 2 à 3,5 cm de diamètre, péricarpe jaune,jaune-verdâtre ou rouge, glabre ou plus ou moins densément poilu ; graines étroitement oblongues-obovales de 3 à 5 mm de long,grossièrement réticulées dans un arille juteux. CULTURE Hien que non plantée comme plante fruitière, cette passiflore est quelquefois.utilisée comme plante de couverture à cause de son développement relativement rapide. UTILISATION Bien que la plante ait souvent une odeur fétide, le fruit mûr a une odeur agréable et l'arille, doux-acidulé, peut être consommé cru ou sous forme de boissons. PASSIFLORA LAURIFOLIA L. Granadilla laurifolia MEDIC. Passiflora oblongifolia PULLE Passiflora tinifolia JUSS. Fr : Marie-Tambour (Ant,. GF), Maritambou (Ant, GF), Pomme d'or, Pomme-liane. An : Bell-apple (PR), Jamaica honeysuckle, Vinegar pear (Ant), Waler-lemon, Yellow granadilla. Al: Wasserlimone, Wassermelone. Es : Flor de passion (PR), Parcha (PR), Parcha de culebra (Vén). Po : Maracuja (Bré), Maracuja comun (Bré), Maracuja laranja (Bré). ORIGINE Antilles. et nord de l'Amérique du sud. DESCRIPTION Liane grimpante ou rampante de 10 à 18 rn de long, à tiges herbacées ou subligneuses, téréticaules, glabres. Stipules étroitement linéaires de 3 à 4 mm de long, coriaces ; pétioles de 5 à 15 mm de lopg, épais, munis d'une paire de glandes sessiles au sommet. Feuilles entières, oblongues ou ovales-oblongues, de 6 à 12 cm de long et de 3,5 à 8 cm de large, brusquement acuminées, légèrement mucronées ou obtuses à l'apex, arrondies ou subémarginées à la base, coriaces, épaisses, brillantes. Pédoncules solitaires, généralement de 2 à 3 cm de long, mais pouvant atteindre 5 et quelquefois 8 cm ; bractées ovales- oblongues de 2,5 à 4 cm de long et de 2 à 2,5 cm de large, denticulées-glanduleuses, libres à la base, finement pubérulentes. Fleurs odorantes de 5 à 7 cm de large, tube du calice cylindrique- campanulé jusqu 'à 1 cm de long ; sépales oblongsobtus de 2 à 2,5 cm de large, d'un vert maculé de rose à l'extérieur, violets, rouges ou violet-rougeâtre à l'intérieur ; pétales semblables aux sépales en forme et en couleurs, mais un peu plus courts ; couronne en 6 rangs de filaments, tous avec des bandes transversales rouges, bleues ou violettes et blanches, le rang extérieur ligulé de 2 cm de long, le suivant ligulé de 3 à 4 cm; les 3 suivants de 1 mm et le dernier de 1,5mm. Fruit baie ovoïde de 5 à 8 cm de long et d'environ 4 cm de diamètre, de couleur jaune citron ou orangée, munie de 3 côtes légères alternant avec 3 sillons peu marqués, péricarpe fibreux ; nombreuses graines obcordées de 5 à 7 mm de long, finement réticulées dans un arille mucilagineux, grisâtre, juteux. Photo 38 - Passiflora laurifolia L. EXIGENCES Demande un climat chaud et humide et, de préférence, des sols argilo-sableux, fertiles et drainant bien. CULTURE Assez répandue et cultivée, mais se trouve surtout en culture familiale, le plus souvent sur des supports naturels (arbres, clôtures, etc.). UTILISATION L'arille, parfumé, subacide et rafraîchissant, est consommé cru ou sert à la fabrication de boissons et de sorbets. Son arôme et son goût sont encore plus développés que ceux de la passiflore la plus cultivée (Passiflora edulis SIMS), mais ses rendements sont nettement inférieurs et les fruits sont plus fragiles. PASSIFLORA LIGULARIS JUSS. Passiflora lowei HEER. Passiflora serratistipula DC. Passiflora tiÜilefolia MOÇ. et SESSE Fr : Grenadille douce. An : Sweet granadilla. Es : Granadilla (Equ, Mex, Per), Granadilla de China (Col, Vén), Granadillo. (Col),Granadita (Mex), Parchita amarilla (Vén). ORIGINE Régions montagneuses du Mexique central au V énézuéla, au sud Pérou et à l'ouest bolivien entre 1000 et 3000 rn d'altitude. DESCRIPTION Liane grimpante, ligneuse à la base, vigoureuse, entière ment glabre , à tiges légèrement téréticaules. Stipules ovales-lancéolées de 1 à 2,5 cm de long ; pétioles de 4 à 10 cm de long, munis de 4 à 6 glandes écartées, liguliformes ou filiformes de 3 à 10 mm de long. Feuilles simples, largement ovales de 8 à 15 cm de long et de 6 à 13 cm de large, brusquement acuminées, profondément cordées à la base, entières, penninervées, les jeunes feuilles à reflets métalliques. Pédoncules solitaires ou par paires, de 2 à 4 cm de long ; bractées de 2 à 3,5 cm de long, connées au-dessous du milieu. Fleurs de 6 à 9 cm de large ; sépales ovales-oblongs, verts à l'extérieur, blancs à l'intérieur ; pétales oblongs blancs ou blanc-rosé ; couronne en 5-7 rangs de filaments, ceux des 2 rangs extérieurs aussi longs que les pétales, bleus à l'apex, avec des bandes blanches et pourpre-rouge dessous, les rangs intérieurs composés de filaments d'à peine 2 mm de long. Fruit baie ovoïde de 5 à 8 cm de long et de 4 à 5 cm de diamètre, épicarpe dur, épais, jaunâtre ou orangé teinté de violet ; nombreuses petites graines noires dans un arille juteux, blanc, translucide. CULTURE Cultivée un peu partout dans les Andes et jusqu 'en Amérique centrale, principalement entre 2200 et 2700 rn d'altitude. UTILISATION L'arille, légèrement acide et parfumé, est consommé cru mais le plus souvent utilisé pour la confection de boissons et de sorbets. Sa saveur est considérée comme supérieure à celle de P. laurifolia L. et de P. maliformis L. PASSIFLORA MALIFORMIS L. Passiflora omata H.B.K. Fr : Liane à agoutis (Ant), Pomme calebasse. An : Curuba passionflower, Sweet calabash (Ant), Sweet eup (Ant). Es : Calabiso de los indios (RDom), Curuba (Col), Granadilla de hueso (Col, Equ), Granadilla de mono (Equ), Parcha cimarrona (PR). ORIGINE Antilles, V énézuéla, Colombie et nord Equateur dans les régions tropicales jusqu'à 1700 rn d'altitude. DESCRIPTION Liane vigoureuse, grimpante ou rampante, glabre ou finement poilue, à tiges téréticaules, les jeunes pousses subangulaires . . Stipules étroitement linéaires de 9 à 15 mm de long; pétroles de 1,5 à 5 cm de long, biglanduleux juste au-dessus du milieu. Feuilles simples, ovales-lancéolées ou elliptiques, de 6 à 12 (-25) cm de long et de 4 à 8 (-15) cm de large, aigües ou brusquement acuminées à l'apex, cordées ou tronquées à la base, dentées, membraneuses, de couleur vert clair. Pédoncules solitaires de 3 à 5 (-8) cm de long; bractées oblongues ou largement ovales de 4 à 6 cm de long et 3,5 de large, unies sur environ 1 cm. Fleurs odorantes d'environ 8 cm de large, de couleur vertrougeâtre, tube du calice vert-blanchâtre ou vert-rougeâtre ; sépales oblongs ou oblongs-lancéolés d'environ 4 cm de long et 1,5 cm de large, verts; pétales linéaires-lancéolés d'environ 3 cm de long et 5 mm de large, verts densément maculés de pourpre-rouge foncé à l'intérieur ; couronne en plusieurs rangs,les 2 extérieurs composés de filaments blancs panachés de violet au-dessus du milieu et de pourpre-rosé près de la base, le rang le plus extérieur de 1,5 cm de long et de second de 3 cm de long, les rangs successifs consistant en très petits tubercules verts marqués de pourpre foncé. Fruit baie globuleuse de 3,5 à 4 (-5) cm de diamètre à péricarpe lisse, mince (d'environ 3 mm d'épaisseur) mais très dur, jaune ou vert-jaunâtre, blanchâtre à l'intérieur ; nombreuses petites graines noires oblongues-obcordées de 5 à 6 mm de long et 4 de large, finement réticulées dans arille juteux de couleur jaune-orangé pâle. CULTURE Cultivée dans quelques basses vallées de l'Equateur et de la Colombie, ainsi que dans quelques Antilles. UTILISATION L'arille, acide ef très parfumé, est principalement utilisé pour la confection de boissons et de sorbets. PASSIFLORA MIXTA L. Distephana quitensis ROEM. Murucuja speciosa SPRENG. Passiflora longiflora LAM. Passiflora tomentosa CAV. Passiflora tacso CA V. Tacsonia eriantha BENTH. Tacsonia longiflora PERS. Tacsoni,t mixta JUSS. Tacsonia quitensis BENTH. Tacsonia serra ta KARST. Tacsonia speciosa H.B.K. Es: Curuba (Vén), Curuba de indio (Col, Equ), Curubita (V én), Parcha (V én). ORIGINE Andes du V énézuéla à la Bolivie entre 2000 et 3000 rn d'altitude. DESCRIPTION Liane grimpante à tiges anguleuses, glabres ou quelques peu pubescentes grisâtres. Stipules subréniformes de l à 2 cm de long, dentées ; pétioles jusqu'à 3 cm de long. Feuilles ovales-orbiculaires de 5 à 10 cm de long et de 6 à 13 cm de large, la base tronquée ou légèrement cordiforme, les bords obtusément ou finement ,denticulés, trilobées jusqu'au milieu, les lobes ovales-oblongs de 2 à 6 cm de laq:e, aigus ou brusquement acuminés, glabres ou pubescent~ rlPssous. Pédoncules jusqu'à 6 cm de long; bractées unie~ ..-1 f, mant une involucre tubulaire ou cylindrique de 2,5 a 5 cm de long, les parties libres ovales-lancéolées aigües, rou~..-~tres. Fleurs solitaires, tube du calice cylindrique dl' R " 1 0 cm de long et environ l cm de diamètre, de couleur ve•L-jaun.•tre à rouge-orangé à J'f'xtérieur et de couleur crrme à lïnlerieur ; sépales et pétales ~c'l!hiJ hlf'~, ol•tus, roses 0:.1 mu~,. orangé avec la base blam he ; cou1 ,mne ea l ou 2 ran;;' en • posés de tubercules violets de plus ou moins 1 •·rn ùe lor;~. Fruit baie ovoïde de 4,5 à 6 cm de long et dr 2 à :! .!'> cm de diamètre, épicarpe vert, plus ou moins rugueux : nombreuses petites graines dans un arille juteux, translut:idf'. CULTURE Bien qu'assez souvent vendue sur certains marchés de la Colombie et du V énézuéla, cette passiflore y est peu cultivée. UTILISATION L'arille est consommé cru ou sous forme de bo.issons. PASSIFLORA MOLLISSIMA BAILEY Murucuja mollissima SPRENG. Tacsonia m 11 :<_<:.,,. TT .B.K. Fr: Tacso. An : Ban ana passionfruit, Su 1 tleaf passionflower. Es : Curuba (Aml), Curuba de Castilla (Col, Equ), Curuba sabanera blanca (Col), Parcha (Vén), Tacso (Equ). ORIGINE Andes du V énézuéla à la Bolivie entre 2000 et 3000 rn d'altitude. DESCRIPTION Liane vigoureuse à tiges rondes de 6 à 7 rn de long, densément pubescentes-jaunâtres. Stipules subréniformes de 7 à 9 mm de long et de 3 à 4 mm de large. Feuilles pétiolées, profondément trilobées, de 5 à 10 cm de long et de 6 à 12 cm de large, légèrement cordiformes à la baoe, les lobes ovales-lancéolés, de 5 à 6 cm de long et de 2,5 à 4 cm de large, bords très finement serratés, pubescentes sur la face supérieure, pubescentes-veloutées grisâtres ou jaunâtres sur la face inférieure. Pédoncules solitaires ; bractées aigües de 2,5 à 3 cm de long, unies dans leur moitié inférieure. Fleurs de 4 à 7 cm de large, tube du calice de 5,5 à 8 cm de long et d'environ l cm de diamètre, vert quelquefois rougeâtre à l'extérieur et blanc à l'intérieur ; sépales oblongs de 2,5 à 3,5 cm de long et de l à 1,5 cm de large, obtus ; pétales presqu'égaux aux sépales, obtus et de couleur rose ; couronne réduite à une bande violacée avec quelques tubercule~. 1 ruit baie oblongue ou oblongue-ovoïde, de 6 à 12 cm de long et rie 3 à 3,5 cm de diamètre, de couleur jaune crème à m.tturité, finement pubescent, épicarpe mince mais coriace ; nombreusf'~ petites graines noires, elliptiques dans un arille juteux, jaune, rose ou orangé. EXIL EN CES Craint les grosses chaleurs et demande donc une certaine •ltitude sous les Tropiques, par contre, supporte des gelées légères (-2•C). CULTURE Cultivée un peu partout dans les Andes entre 1800 et 3000 rn d'altitude, ainsi qu'aux Hawaï et en Nouvelle Zélande (1200 à 1800 rn). C'est la plus communément cultivée des passiflores d'al ti tude. PRODUCTION L'entrée en rapport a lieu ia seconde année après plantation et un pied adulte peut donner de 200 à 300 fruits. Ceux-ci pèsent de 50 à lOO g et quelquefois 150 g, chacun. UTILISATION L'arille, de saveur subacide et très parfumé, est consommé cru, mais il est plutôt utilisé pour la fabrication de gelées d la L onfection de boissons et de sorbets. Le fruit, même mûr, supporte relativement bien le transport et peut se conserver longtemps si on le garde dans un endroit sec et pas trop chaud. PASSIFLORA NITIDA H.B.K. Passiflora nympheoiâes KARST. Fr : Passiflore à feuilles brillantes. An : Bel-apple (Dém), Maricouia (Dém), Semito (Dém). Po : Maracuja de cheiro (Bré). OHIGINE De la Colombie et des Guyanes au Pérou et au Brésil (Goy< lz) rians les régions peu élevées. · DESCRIPTION Liane herbacée, glabre à tiges téréticaules, les jeunes suban gu! aires. Stipules linéaires·subulées de 5 à 6 mm de long ; pétioles ju"qu'à 3 cm de long, biglanduleux à l'apex. Feuilles ovales-oblongues, ovales-elliptiques ou largement ovales, de 9 à 17 cm de long et de 6 à 10 cm de large, aigües ou aruminées à l'apex, arrondies à la base, subentières, ondulées- denticulées ou serrulées, coriaces ou subcoriaces, brillnntes sur les deux faces. Pédoncules solitaires, de 3 à 6 mm de long ; bractées ovales- oblonbrues, libres jusqu'à la base, d'environ 3,5 cm de long et 2,5 cm de large, arrondies à l'apex et à la base. Fleurs de 9 à 11 cm de large, tube du calice campanulé ; s~pales oblongs-lancéolés de 4 à 4,5 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, obtus, charnus, verdâtres à l'extérieur, blancs ou ~oses à l'int•'ri,~m : pétales étroitement oblongs, subé•"'• aux ot~paft~ .. de 0,8 à 1 cm de large, obtus, membra' ., · ; ·lanes : couronne en plusieurs rangs, les filaments des , .. ,,r~ svhégaux. de 2 à 3,5 cm de long et environ 1 , ·pai,,-;eur, téréticaules, blancs avec de très nombreux ,,•unt~ roses à la base, avec des bandes alternées bleues et [Jianches au milieu, blancs à l'extrémité, les 2 ou 3 rangs sui\ ants composés de filaments filiformes de 2 à 3 mm de long, blancs et les filaments intérieurs d'environ 1 cm de long. Fruit baie globuleuse de 4 à 6 cm de diamètre ; graines obcordées d'environ 5 mm de long et 3 mm de large, tridentées, réticulées. \,l t.TURE Cette passiflore n'est pas cultivée. UTILISATiON L'arille peut être consommé frais ou sous forme de boissons. PASSIFLORA PINNATISTIPULA CAV. Passiflora chilensis MIERS Passiflora pennipes ROEM. Passiflora pinnatifolia MOLINA Poggendorffia rosea KARST. Tacsonia pennipes ROEM. Tacsonia pinnatistipula JUSS. Tacsonia purupuru DC. Fr : Passiflore à stipules pennées, Passiflore du Chili. Es : Fior de la passion (Chi), Fior de la corona de Cristo (Chi), Granadilla (Chi), Gulupa (Col), Passionaria (Chi), Tacso (Equ). ORIGINE Andes du Pérou et du Chili entre 2500 et 3000 rn d'altitude. DESCRIPTION Liane vigoureuse à tiges rondes, pubescentes, ressemblant un peu à P. mollissima BAlLE Y. Stipules pennatiséqués. Feuilles cordiformes, profondément trilobées, les lobes d'environ 7 cm de long et de 2 à 2,5 cm de large, les bords lâchement dentés, vert foncé et glabres sur la face supérieure, blanchâtres et pubescentes-veloutées sur la face inférieure. Pédoncules de 15 à 20 cm de long ; bractées libres. Fleurs solitaires, tube du calice tubulaire d'environ 5 cm de long ; sépales et pétales subégaux, de couleur rose foncé. Fruit baie ronde ou subglobuleux de 4 à 6 cm de diamètre, épicarpe vert ou légèrement jaune à maturité, assez fragile mais coriace, tomenteux ; nombreuses petites graines dans un arille juteux, translucide, incolore. CULTURE Communément cultivée, mais sur de petites surfaces, du Chili à la Colombie aux environs de 2500 à 3000 rn d'altitude. C'est la grenadille des climats parumanos. UTILISATION L'arille, de saveur douce mais assez insipide, est consommé cru ou sert à la préparation de boissons. PASSIFLORA POPENOVII KILLIP Fr : Passiflore de Popenoe. Es : Granadilla de Quijos (Equ). ORIGINE Pentes Est des And;s de l'Equateur. DESCRIPTION Liane vigoureuse, glabre à tiges téréticaules possédant 4-5 angles dans le bas et striées dans le haut. Stipules étroitement linéaires-suhulées de 1 cm de long, caduques ; pétioles minces, généralement de 2 cm de long, sans glandes. Feuilles simples, entières, ovales-oblongues ou ovales-elliptiques, de 7 à 16 cm de long et de 4 à 10 cm de large, acuminées à l'apex, arrondies à la base, vert pâle et brillantes sur les deux faces, subcoriaces. Pédoncules minces de 8 à lO mm de long; hraetées ovales, concaves, de 2 à 2,5 cm de long et de 12 à 15 mm de large. Fleurs odorantes, jusqu'à lO cm de large, tube du calice d'environ 12 mm de long; sépales oblongs de 3 à 3,5 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large, obtus, rose foncé ; pétales linéaires-oblongs de même longueur et de 1 cm de large, blancs ; couronne en 4 rangs, les filaments blancs avec des bandes blanc·pourpré,ceux du rang extérieur de 1,5 cm de long et de 1 mm de large à la base, ceux du 2ème rang de 3 à 3,5 cm de long, ceux du 3ème rang, capillaires, de 1 mm de long et ceux du dernier rang, capillaires, de 2 mm de long. Fruit baie ovolde de 6 à 9 cm de long et de 4,5 à 5,5 cm de large, à peau mince jaune ou vert-jaunâtre ; graines obovales d'environ 7 mm de long et 6 de large, obscurément tri· dentées, lâchement reticulées dans un arille blanc, translucide. CULTURE Cultivée sur une petite échelle dans son pays d'origine. UTILISATION L'arille, très parfumé et de saveur douce, est principale· ment utilisé pour la confection de boissons rafraîchissantes. PASSIFLORA QUADRANGULARIS L. Granadilla quadrangularis MÉDIC. Passiflora macrocarpa MAST. Passiflora tetragona ROEM. Passiflora sulcata JACQ. Photo 40 - Passiflora quadrangularis L. Fr : Barbadine. An : Common granadilla, Giant granadilla, True granadilla, Square-stalked passionflower. Al : Granadilla. Es: Badea (Col, Equ, Es, Vén), Badera (Col, Equ), Grana· dilla (Aml, Es), Granadilla real (Ame, Mex), Parcha de Guinea (Vén), Pracha granadilla (Vén), Passionaria (Cu), Quijon (Bol), Sandia de la passion (Mex), Tumbo (Equ, Per). Po : Maracuja açu (Bré), Maracuja cascudo (Bré), Maracuja do igapo (Bré), Maracuja do Para (Bré), Maracuja grande, Maracuja mamao (Bré), Maracuja melao (Bré). ORIGINE Amérique tropicale (région incertaine), probablement régions basses du Brésil tropical. DESCRIPTION Liane rustique, vigoureuse, à tiges sarmenteuses de 5 à 50 rn de long, fortes, glabres, quadrangulaires, les angles ailés. Stipules ovales ou ovales-lancéolées de 2 à 3,5 cm de long et de 1 à 2 cm de large ; pétioles de -2 à 5 cm de long, munis de 3 paires de glandes. Feuilles simples, ovales ou ovales-lancéolées, quelquefois ovales-oblongues, de 10 à 20 cm de long et de 8 à 15 cm de large, brusquement acuminées à l'apex, arrondies, subtronquées ou peu profondément cordées à la base, entières, pen· ninervées. Pédoncules solitaires, jusqu'à 3 cm de long; bractées O· vées-cordées de 3 à 5,5 cm de long et de 1,5 à 4 cm de large. Fleurs odorantes de 6 à 12 cm de large, sépales ovales ou ovales-oblongues blancs, violets ou rosés à l'intérieur ; pétales semblables aux sépales,blancs fortement teintés de rose ; couronne en .5 rangs composés de filaments, les 2 extérieurs filamenteux jusqu'à 6 cm de long, avec des bandes violetrougeâtre et blanches à la base, bleues au milieu et bleu-rosé dans la moitié supérieure, le 3ème rang tuberculeux d'un violet-rougeâtre foncé, le 4ème filamenteux avec des ban· des violet-rougeâtre et blanches et le Sème membraneux, lascinié. Fruit baie oblongue-ovoiüe de 20 à 30 cm de long et de 12 à·15 cm de diamètre, d'un vert-jaunâtre au jaune à matu: rité, avec 3 dépressions longitudinales, péricarpe mince entourant une pulpe blanchâtre d'environ 2,5 cm d'épaisseur à l'intérieur de laquelle se trouve la cavité contenant de nombreuses petites graines noires obcordées de 7 à lO mm de long et de 5 à 8 mm de large, réticulées au centre de chaque face, striées sur les bords, chacune entourée d'un arille mou, translucide. EXIGENCES Demande un climat chaud et humide, des sols drainant bien et préfère les terres argilo-sableuses. Cette passiflore demande souvent une pollinisation manuelle pour obtenir une bonne fructification. CULTURE C'est probablement, après P. edulis SIMS, la passiflore la plus répandue dans les terres basses des régions tropicales, bien qu'elle n'y existe le plus souvent que sous forme de cultures familiales. UTILISATION Verts, les fruits sont quelquefois broyés et utilisés comme légumes. Mûrs, leur pulpe sucrée et acidulée, quoique moins bonne que celle de P. edulis, est broyée avec l'arille entourant les graines et consommée crue. Mais elle est surtout utilisée pour la confection de confitures et quelquefois de boissons rafraîclùssantes. PASSIF LORA RIPARIA MART. Fr : Passiflore des berges. Po : Maracuja do igapo (Bré). ORIGINE Forêts aux bords des cours d'eau dans l'Amazonie brésilienne. DESCRIPTION Liane glabre, très rameuse, à tiges téréticaules. Stipules linéaires de 3 à 4 mm de long, tôt caduques; pétioles de 1,5 à2 cm de long, biglanduleux au milieu. Feuilles simples, oblongues ou oblancéolées, de 10 à 15 cm de long et de 4,5 à 8 cm de large, brusquement acuminées à l'apex, arrondies ou cordées à la base, entières ou très finement denticulées, subcoriaces. Pédoncules de 4 à 5 cm de long, naissant sur de courts rameaux axillaires d'environ 3 cm de long, sans feuilles ou avec des feuilles très réduites ; bractées ovales-oblongues, de 3 à 4 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large, obtuses, glanduleuses sur le bord, rougeâtres. Fleurs à tube du calice cylindrique-campanulé d'environ 1 cm de long et 1 ,5 cm de large à la gorge ; sépales oblongs de 4 à 5 cm de long et 2 cm de large, obtus, blancs teintés de vert ; pétales linéaires-oblongs d'environ 4 cm de long et 0,8 cm de large, obtus, blancs ; couronne en plusieurs rangs les 2 extérieurs filamenteux de 4 à 5 cm de long et 2 mm d'épaisseur environ, comportant des bandes bleues ou violettes et blanches, ces 2 rangs sont suivis par une masse irrégulière de tubercules, le rang le plus interne filamenteux de 2 mm de long. Fruit baie ovoïde ou globuleuse de 3 à 4 cm de long et de 2,5 à 3,5 cm de diamètre, tomenteuse, jaune ; graines obovales de 7 à 8 mm de long et de 5 à 6 mm de large, réticulées au centre, striées sur la marge dans un arille mucilagineux. CULTURE Les fruits de cette passiflore sont récoltés dans la région d'origine de la plante, mais elle ne semble pas être en culture. UTILISATION L'arille, de saveur douce-acidulée ou acide, est agréable et consommé frais ou sous forme de boissons. PASSIFLORA SEEMANII GRISEB. Passiflora incana SEEM. Passiflora orbifolia PLANCH. et LINDEN Fr : Passiflore de Seeman. ORIGINE Panama et nord-est de la Colombie, généralement à de basses altitudes, mais pouvant monter jusqu'à 1600 mètres. On la trouve aussi dans le sud du Mexique et au Nicaragua où elle a peut-être été introduite. DESCRIPTION Liane glabre à tiges téréticaules. Stipules étroitement linéaires ; pétioles de 3 à 7 cm de long, biglanduleux à l'apex. Feuilles ovales-cordées (rarement trilobées), de 6 à 9 cm de long et de 5 à 6 cm de large, arrondies ou brusquement acuminées à l'apex, profondément cordées à la base avec lobes enveloppant, très finement denticulées ou subentières, glauques dessous. Pédoncules axillaires ; bractées de 2,5 à 4 cm de long, connées au-dessous du milieu. Fleurs odorantes de 8 à 10 cm de large ; sépales ovaleslancéolés, blancs teintés de rose ou de violet ; pétales oblongs-lancéolés, pourpres ; couronne en 2 rangs, les filaments extérieurs de 10 à 12 mm de long, réfléchis, blancs avec des bandes pourpres ou violettes, les intérieurs de 2 à 2,5 cm de long, dressés, l'intérieur du tube garni de tubercules non disposés en rangs définis. Fruit baie ovoïde de 4 à 5 cm de long et de 2,5 à 3,5 cm de diamètre ; graines ovales-orbiculaires d'environ 3 mm de long et de large, réticulées. CULTURE Cette passiflore ne semble pas être en culture, mais ses fruits sont souvent ré~ltés. UTILISATION L'arille est consommé frais ou sous forme de boissons. PASSIFLORA SERRATO-DIGITATA L. Passiflora ceraensis BARB. RODR. Passiflora digitata L. Passiflora digitata RUIZ et PA V. Passiflora palmata LODD. Passiflora serrata L. Fr : Pomme à agoutis (Gua), Pomme-liane manicou (Mar). Es : Ccoto-gguante (Pér), Tagua-tagua (PR). Po : Maracuja do mato (Bré), Maracuja pedra (Bré), Pedra (Bré). ORIGINE Régions tropicales et subtropicales des Antilles aux Guyanes et au Brésil amazonien et vers le sud jusqu 'au Pérou et au nord de la Bolivie. DESCRIPTION Liane herbacée ou ligneuse, entièrement glabre excepté les bractées, à tiges cylindriques. Stipules linéaires-subulées d'environ 1,5 cm de long, finement serrulées-glanduleuses vers le sommet ; pétioles jusqu'à 10 cm de long, munis de 2 paires de glandes, l'une au milieu et l'autre au sommet. Feuilles jusqu'à 15 cm de long et 18 cm de large, palmati- 5-7 lobées jusqu'au-dessous du milieu, subcordées à la base, membraneuses, les lobes oblongs à oblancéolés jusqu 'à· 4 cm de large, acuminés, denticulés. Pédoncules jusqu'à 4 cm de long; bractées ovales-lancéolées, unies au-dessous du milieu, de 3 à 5 cm de long, glabrescentes ou finement pubérulentes à l'extérieur, vertes souvent tachées de rougeâtre. Fleurs, solitaires ou par 2, de 6 à 8 cm de large, tube du calice en forme d'entonnoir, de 2 à 2,5 cm de long et d'environ 2 cm de large à la gorge, blanc-verdâtre dehors,blanc crème dedans, souvent teinté de rose des 2 côtés ; sépales oblongs jusqu'à 3,5 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, obtus, blanc-verdâtre dehors, bleuâtres dedans ; pétales oblongs, un peu plus courts que les sépales, obtus, d'une couleur bleu-rosé ; couronne en plusieurs rangs, les 2 extérieurs filamenteux avec des bandes bleues et blanches dans la partie inférieure et bleu sombre alternant avec bleu clair dans la partie supérieure, le rang le plus extérieur composé de filaments de 1 à 1,5 cm de long, ceux du rang suivant ayant 2 à 2,5 cm et les rangs intérieurs réduits à des tubercules rose foncé disposés en rangées irrégulières. Fruit baie globuleuse ou elliptique de 4 à 5 cm de diamètre, péricarpe jaunâtre, fragile ; graines obovales de 6 à 7 mm de long et de 3 à 3,5 mm de large, pointues à la base, réticulées, dans un arille blanc. CULTURE Cette passiflore n'est pas cultivée, mais, da.."1S certaines régions, ses fruits sont récoltés. UTILISATION L'arille, plutôt acide et même quelquefois très acide, sert à confectionner des boissons. PASSIFLORA TRIPARTITA POIR. Tacsonia tripartita JUSS. Fr : Passiflore à feuilles tripartites. Es Tacso (Equ). Photo 41 - Passiflora tripartita POIR. ORIGINE Andes de l'Equateur et au nord Pérou entre 1500 et 2000 rn d'altitude: DESCRIPTION Liane vigoureuse à tiges minces, rondes, de 4 à 6 rn de long. Feuilles pétiolées, trilobées, de 9 à 10 cm de long, les lobes de 7,5 à 9 cm de long et dè 1 à 2 cm de large, les bords finement dentés, glabres sur la face supérieure et légèrement pubescentes sur la face inférieure. Fleurs solitaires, pédonculées, d'environ 5 cm de large, tube du calice tubulaire mince, d'environ 10 cm de long, de couleur rose clair ainsi que les sépales et les pétales. Fruit baie oblongue, légèrement effilée du côté du pédoncule, de 6 à 8 cm de long, peau épaisse, coriace, de couleur jaune foncé à maturité, souvent teinté de rouge sur le côté.; nombreuses petites graines noires dans un arille juteux de couleur orange foncé. CULTURE Quelques plantations familiales en Equateur (province de Tungurahua) aux environs de 1800 rn d'altitude. UTILISATION L'arille, de saveur subacide et parfumé, est très semblable à celui de P. mollissima BAILEY. Il est consommé cru ou sous forme de boissons. PASSIFLORA VAN-VOLXEMII PLANCH. et TRIANA Passiflora antioquiensis KARST. Tacsonia van-volxemii HOOK. An : Banana passionfruit, Antioquen passionflower. Es : Curuba antioquena (Col), Voleni (Col, Equ). ORIGINE Andes de Colombie. DESCRIPTION Liane ligneuse, grimpante, à tiges minces, glabres ou légè· rement pubescentes. Stipules linéaires. Feuilles cordiformes, profondément trilobées, les lobes de 16 à 23 cm de long, longuement lancéolés, celui du milieu plus large, les bords dentés, nervures pubescentes sur la face inférieure. Pédoncules solitaires, pendants, d'environ 20 cm de long. Fleurs de 10 à 16 cm de large, tube du calice court, de couleur verte ; sépales rouges avec la nervure médiane verte sur la face inférieure, aigus ; pétales rouge vif ; couronne, composée d'un rebord denté, peu visible. Fruit baie oblongue à elliptique, de 4 à 6 cm de long et de 2 à 3 de diamètre, épicarpe coriace, jaune d'or à maturité avec des taches roses ou rouges sur les parties exposées à la lumière ; nombreuses petites graines dans un arille juteux, de couleur jaunâtre. CULTURE Cette passiflore est peu cultivée (Colombie), bien qu'elle soit signalée dans des plantations en Nouvelle Zélande. UTILISATION L'arille, aromatique mais de qualité moyenne, est con· sommé cru ou utilisé pour la préparation de boissons. PASSIFLORA VESPERTIL/0 L. Decaloba gem_iniflora ROEM. Decaloba hemicycla ROEM. Decaloba surinamensis ROEM. Decaloba vespertilio ROEM. Granadilla vespertilio MOENCH Passiflora geminiflora DC. Passiflora hemicycla G.F. MEY. Passiflora surinamensis MIQ. ORIGINE Trinidad, Guyanes et bassin de l'Amazone (Brésil, Pérou, Bolivie). DESCRIPTION Liane herbacée à tiges grêles, anguleuses, glabres ou légè· rement pubescentes, de 2 à 6 rn et plus de long. Stipules linéaires-sétacées ; pétioles jusqu'à 1,5 cm de Photo 42 · Passiflora vespertilio L. long, sans glandes. Feuilles variables en forme et en taille, plus larges que longues, et cela généralement d'autant plus que la feuille est grande, à 2·3 lobes divariqués, les latéraux étalés, obtus le médian très petit ou nul et le limbe, ainsi simple, en forme de croissant ou semi-circulaire, variant de 6,5 cm de long et 9 cm de large à 3 cm de long et 10 cm de large, coriaces, avec 2 glandes à la base de la nervure médiane dessous et plusieurs autres éparses sur le limbe, glabres sur la face supé· , rieure, glabres ou très finement pubescentes sur la face inféneure. Pédoncules solitaires ou par paires, de 5 à 15 cm de long ; bractées sétacées d'environ 3 mm de long. Fleurs de 1,5 à 2 cm de large, sépales oblongs-lancéolés de 1,5 à 2 cm de long, d'un vert jaunâtre ; pétales oblongs de 1 à 1,2 cm de la même couleur ; couronne en 2 rangs de filaments, ceux du rang_ extérieur liguliformes Ide 1 à 1,5 cm de long, blancs, ceux du rang intérieur capillaires de 3 à 4 mm de long, blancs. Fruit baie globuleuse ou subglobuleuse de 1,5 à 2,5 cm de diamètre, de couleur noire ou noir-violacé, épicarpe mince et fragile ; nombreuses petites graines obovales d'environ 3 mm de long, sillonnées en travers dans un arille juteux, translucide, teinté de violet clair. CULTURE Cette passiflore n'est pas en culture. UTILISATION L'arille, légèrement sucré-acidulé, est agréàble et peutêtre consommé cru. PASSIFLORA VITIFOLIA H.B.K. Macrophora sanguinea RAFIN. Passiflora buchananii PL. et TRI. Passiflora punicea RUIZ et PAV. Passiflora sanguinea SMITH Passiflora servitensis KARST. Tacsonia buchananii LAM. Tacsonia sanguinea BENTH. Fr : Passiflore à feuilles de vigne. Es: Granadillo silvestre (Col), Parcha de culebra (Vén), Parchita verde (V én). ORIGINE Haut bassin de l'Amazone (V énézuéla, Brésil, Colombie, Pérou). DESCRIPTION Liane grimpante à tiges sarmenteuses, téréticaules, densément pubescentes. Stipules sétacées de 3 à 5 mm de long, caduques ; pétioles pubescents de 2 à 5 cm de long. Feuilles ovées·cordées, de 7 à 15 cm de long et de 8 à 18 cm de large, profondément trilobées, la base tronquée à cor· diforme, le lobe central acuminé, tomenteuses sur les ner· vures de la face supérieure, densément pubérulentes ou tomenteuses sur la face inférieure. Pédoncules de 4 à 9 cm de long ; bractées oblongues à oblongues-lancéolées, de 1,5 à 2,5 cm de long, acuminéesglanduleuses. Fleurs solitaires, tube du calice cylindrique de 1 à 2 cm de long et 1,5 de large ; sépales lancéolés de 6 à 8 cm de long et 1 à 2 cm de large, terminés par une soie de 1 cm de long ; pétales linéaires-lancéolés de 4 à 6 cm de long et de 8 à 15 mm de large, obtus, écarlates ou rouges ; couronne en 3 rangs de filaments, les 2 extérieurs filamenteux, le premier de 1,5 à 2 cm de long, rouge ou jaune, le 2ème de 1 cm de long, rouge pâle et le rang le plus interne de 1 cm de long, rouge pâle, mais à filaments tubulaires. Fruit baie ovoïde d'environ 5 cm de long et 3 cm de dia· mètre, très odorante, à peau mince, coriace et pubescente. CULTURE Rarement cultivée (Vénézuéla), mais se trouve sur certains marchés. UTILISATION Le fruit, très semblable à celui de P. mollissima BAI LEY, n'a pas un arille d'aussi bonne qualité.ll se consomme cru ou préparé sous forme de boissons. Parmi les autres passiflores à fruits comestibles, on peut citer : PASSIFLORA AMETHYSTINA MIKAN de l'est du Brésil (montagnes des Etats d'Espiritu Santo à Sao Paulo) est une liane ligneuse donnant des fruits ellipsoïdes de 6 à 7 cm de long et d'environ 3 cm de diamètre, glabrescents. uz...-31 PASSIFLORA BAHIENSIS KLOTZSCH du Brésil (Bahia, "' Pernambouc) est une liane glabre à tiges subtéréticaules, striées, minces, pourpres. Ses fruits, globuleux, ont de 1, 5 à 2,5 cm de diamètre et une peau rouge brillant à maturité. L'arille contient des graines oblongues de 3,5 à 4 mm de long et de 2 à 2,5 mm de large, réticulées. PASSIFLORA CAERULEA L. du sud du Brésil au nord de l'Argentine est la plus connue des passiflores ornementales (sud de l'Europe et des Etats-Unis). Ses fruits sont ovoïdes ou subglobuleux, de 2,5 à 3,5 cm, de couleur jaune-rougeâtre à orangée. L'arille blanc est consommé frais ou sous forme de boissons et de sorbets. PASSIFLORA CAPSULARIS L. se rencontre des grandes Antilles à l'Amérique centrale et de la Colombie à l'Argentine (Misiones), du niveau de la mer jusqu'à 1000 rn d'altitude C'est une grande liane à tiges pubescentes ou glabrescentes et vrilles rouges. Ses fruits, elliptiques-allongés ou fusiformes nettement hexagonaux, ont de 5 à 6 cm de long et de 1,5 à 2 cm de large et deviennent glabrescents à maturité. PASSIFLORA CINCINNATA MAST. du Brésil oriental au Paraguay et à l'Argentine (Salta) et vers l'ouest jusqu'à l'est bolivien est une Fane généralement glabre à tiges téréticau· les ou subanguleuses. Ses fruits, ovoïdes, ont environ 5 cm de long et 3 dn de large. L'arille, plutôt acide, renferme des graines de 5 à 6 mm sur 4, grossièrement réticulées. PASSIFLORA FILAMENTOSA CAV. du centre du Brésil est une liane glabre ou très finement villeuse à tiges téréti· caules. Ses fruits, globuleux, à péricarpe fragile, ont environ 4 cm de diamètre. L'àrille, très acide, contient des graines obcordées d'environ 10 mm sur 7, fortement aplaties, à marge ailée et ponctuées au centre. PASSIFLORA GLANDULOSA CAV. des Guyanes à la par· tie inférieure du bassin de l'Amazone est une liane iterbacée ou fortement ligneuse, à tiges téréticaules, glabres ou très finement pubesëentes. Ses fruits, ovoïdes ou oblongs, acuminés, ont de 4 à 7 cm de long et de 2 à 4 cm de diamètre. Le péricarpe, coriace, vert-jaunâtre, entoure un arille translucide, acidulé, contenant des graines oblongues-cordiformes, subcomprimées, apiculées. PASSIFLORA INCARNATA L. n'est pas sud-américaine mais nord-américaine (zones sèches de la Virginie). C'est une liane vigoureuse de 6 à 10 rn de long, quelquefois cultivée comme plante ornementale. Ses fruits. sont oblongs, d'environ 5 cm de long, jaunes à maturité. L'arille, rougeâtre, possède une saveur douce. PASSIFLORA MANICATA PERS. des Andes de la Colombie au Pérou jusqu'à 2000 rn d'altitude a des tiges presque téréticaules et des fruits ovoïdes ou presque globuleux d'environ 5 tan de diamètre, de couleur vert-jaunâtre et contenant un arille verdâtre. PASSIFLORA MEMBRANACEA BENTH. du sud du Mexique au Costa-Rica entre 1900 et 3000 rn d'altitude, est une liane à tiges téréticaules ou subangulaires.Ses fruits, oblongs, ont environ 4 cm de long et 3 cm de large. PASSIF LORA MOOREANA HOOK. du nord de l'Argentine au Paraguay et au sud de la Bolivie aux basses altitudes, est une liane glabre à tiges subangulaires. Ses fruits ovoïdes, jaunes, renferment des graines ovales d'environ 4 mm de long et 3 cm de large, réticulées. PASSIFLORA NIGRADENIA RUSBY du versant amazonien du nord de la Bolivie est une liane glabre à tiges téréticaules et striées. Ses fruits, ellipsoïdes, d'environ 10 cm de long et 8 cm de large, ont une peau légèrement pileuse. L'arille entoure des graines obcordées de 7 mm de long sur 5, réticulées dans leur centre. PASSIFLORA ORGANENSIS GARDN. du Brésil (Espiritu Santo à Sao Paulo) est une liane ligneuse. Ses fruits, ronds, ont un arille à saveur un peu spéciale qui fait qu'il est utilisé dans certaines pâtisseries et dans certaines confiseries. PASSIFLORA PLATYLOBA KILLIP des régions basses du Guatémala au Costa-Rica est une liane à tiges téréticaules, glabres. Ses fruits globuleux ont de 3 à 3,5 cm de diamètre et l'arille, très acide, peut être utilisé pour la fabrication de boissons. PASSIFLORA PSILANTHA KILLIP des Andes de l'&Juateur aux environs de 2600 rn d'altitude est une liane vigou- • reuse de 6 à 7 rn de long, très voisine de P. mollissima BAlLE Y et dont les fruits oblongs, de 5 à 10 cm de long et de 3 à 3,5 cm de diamètre, sont de qualité inférieure. PASSIFLORA RUERA L. des Antilles et de l'Amérique centrale au Brésil et au Pérou est une liane herbacée ou.subligneuse de 2 rn et plus de long. Ses fruits, ovales-oblongs ou subglobuleux, atténués à la base, à 6 côtes longitudinales, ont de 2 à 4 cm de diamètre. La peau est pubescente et rougeâtre, l'arille pulpeux. PASSIFLORA SERRATIFOLIA L. de l'est du Mexique au Costa-Rica dans les régions de basses altitudes, est une liane sarmenteuse, poilue. Ses fruits, ovoïdes ou subglobuleux, glabres, jaunes à maturité, ont de 3,5 à 5 cm de diamètre. PASSIFLORA SPECTABILIS KILLIP du bassin de l'Amazone à l'est du Pérou est une liane glabre à tiges téréticaules et subangulaires dans les parties jeunes. Ses fruits, globuleux, d'environ 5 cm de diamètre, pourpres à maturité, contiennent des graines obovales d'environ 8 mm de long et 5 mm de large, grossièrement réticulées. PASSIF LORA SUBPELTATA ORTEGA du Mexique central au Guatémala et de Panama à la Colombie et au V énézuéla, depuis le niveau de la mer jusqu'à 2800 rn d'altitude, est une liane glabre à tiges téréticaules. Ses fruits, ovoïdes ou subglobuleux, jaunâtres, ont de 2,5 à 4 cm de diamètre. L'arille entoure des graines obovales, aplaties, d'environ 5 mm de long et 3 mm de large, finement réticulées. PASSIFLORA TRILOBA RUIZ et PAV. du Pérou et de la Bolivie jusqu'à 1000 rn d'altitude, est une liane glabre à tiges épaisses, téréticaules. Ses fruits sont ovoïdes. PASSIFLORA V/LLOSA VELL. du Brésil (Minas Gerais à Santa Catharina) est une liane densément hirsute-villeuse par poils jaunâtres, à tiges téréticaules, pourpres. Ses fruits globuleux, glabres, jaunâtres, ont un péricarpe coriace. Les graines sont oblongues, rétuses, apiculées et réticulées. PASSIFLORA WARMINGII MAST. du Brésil est une liane ligneuse dont les fruits, ovoïdes, ont de 3 à 5 cm de long. Leur peau est coriace et leur arille est blanc. ll existe d'autres passiflores originaires d'Amérique dont l'arille est comestible :P. bogotensis BENTH (de Colombie), P. cumbalensis HARMS (d'Equateur), P. mandoni KILLIP (de Bolivie), P. tolimana HARMS '(des Andes de Colombie), P. umbilicata HARMS (d'Argentine), etc.