Aralia cordata (Vilmorin-Andrieux, 1904)
- Nom accepté : Aralia cordata
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ARALIA CORDATA THUNBERG (JAP. Udo). — Plante vivace de la famille des Araliacées, à feuilles très divisées et à petites fleurs blanches en ombelles. Spontanée dans les montagnes du Japon et cultivée dans tout ce pays. — Il en existe plusieurs variétés donnant leur produit depuis le commencement du printemps jusqu'en été ; on en utilise les jeunes pousses, très tendres et savoureuses, qui se mangent cuites ou en salade. C'est un des rares légumes japonais qui mériteraient d'être introduits dans nos cultures.