Aracacha (Vilmorin-Andrieux, 1904)

ARACACHA (Aracacha moschata DC; Conium moschatua H. B.). Ombellifère. — Cette plante vivace, originaire de l'Amérique méridionale, produit des racines fasciculées, à peu près comme notre Chervis, mais beaucoup plus volumineuses, atteignant environ la grosseur du bras.

Il en existe plusieurs variétés, qui sont employées en Amérique, et particulière¬ment en Colombie, à la manière des Pommes de terre et des Patates. L'Aracacha se reproduit généralement par division des pieds.