Amidonnier (Maison rustique 1, 1842)
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Epi barbu, comprimé, composé d'épillets
Fig. 548.
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étroits, rapprochés, et imbriques régulièrement sur deux rangs; épilletà deux grains.
Les blés de celte race étaient autrefois compris parmi les épeautres,et en ont été séparés par les botanistes modernes; on leur donne fréquemment dans la pratique le nom d'épeautres de mars. Ce qui a élé dit des qualités de l'espèce précédente leur est très-généralement applicable; mais tous sont de printemps et veulent être semés de bonne heure à la fin de l'hiver.
38. Parmi leurs variétés, qui sont assez nombreuses,cellert<'/;i blanc et glabre ( fifç. 548) est d'une très-ancienne culture enAlsace, où elle est e>*timée comme productive et de bonne qualité, et où on lui donne les noms A^amelkorn, d'amjlon et d'épeautre de mars. D'après le témoignage de M. Wagim, elle réussit dans les terrains médiocres, trop pauvres pour Tépeautre d'automne ; la paille en est estimée pour le bétail.