Huître et plantes

Plusieurs plantes sont comparées à des huîtres. Il peut s'agir :

• d'une ressemblance de goût :
  • Mertensia maritima, la "plante à huître"
  • Borago officinalis, la bourrache, dont le goût est aussi comparé au concombre.
  • Tragopogon porrifolius, le salsifis, que les Anglais (mais pas les Français) comparent à l'huître.

• d'une ressemblance de forme :
  • Pleurotus ostreatus, le pleurote en forme d'huître.