Acorus calamus
Acorus calamus L.
| Ordre | Acorales |
|---|---|
| Famille | Acoraceae |
| Genre | Acorus |
2n = 18, 24, 36, 44
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | acore |
|---|---|
| Anglais | sweet flag |
- arôme alimentaire
- rhizome consommé frais ou bouilli et confit
- feuilles consommées
- médicinal
- rhizome insecticide
Description
-
1, port de la plante ; 2, inflorescence ; 3, fleur (PROSEA, Achmad Satiri Nurhaman)
Noms populaires
| français | acore, jonc odorant |
| anglais | sweet flag, sweet root |
| allemand | Kalmus |
| néerlandais | kalmoes |
| italien | calamo aromatico |
| espagnol | cálamo, ácoro aromático |
| portugais | ácoro |
| arabe | wağğ |
Classification
Acorus calamus L. (1753)
Cultivars
Histoire
L'acore était cultivé dans l'est de la Méditerranée dans l'antiquité (Suzanne Amigues, in Théophraste, HP, IX, 7, notes 1 et 4).
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
MYRTLE FLAG. SWEET FLAG. Northern temperate regions. The rhizomes are used by confectioners as a candy, by perfumers in the preparation of aromatic vinegar, by rectifiers to improve the flavor of gin and to give a peculiar taste to certain varieties of beer. In Europe and America, the rhizomes are sometimes cut into slices and candied or otherwise made into a sweetmeat. These rhizomes are to be seen for sale on the street corners of Boston and are frequently chewed to sweeten the breath. In France it is in cultivation as an ornamental water plant.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 12)
- Dodinet, Elisabeth, 2001. Histoire des aromates à usage thérapeutique et cosmétologique dans l'Ancien Testament. Mémoire Ecole des Plantes. 432 p.