Actualités 2025 octobre
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Livres
Ce sont pas moins de trois livres collectifs que Esther Katz et ses collaborateurs ont publié ces dernières années sur les piments Capsicum, au Mexique pour les deux premiers et dans toutes l'Amérique tropicale pour le dernier. Une somme historique, ethnobotanique et culinaire pour ces produits qui constituent des éléments importants du patrimoine culturel de ces pays et ont fait le tour du monde.
- Chiles, ajíes y pimentas. Capsicum en el Caribe, Centro y Sudamérica, 2024. Coordinación general de Esther Katz, Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina. Universidad Veracruzana. 400 p. ISBN 978-607-8969-80-7
- Chiles en México. Historias, culturas y ambientes, 2022. Sous la direction de Marco Antonio Vásquez Dávila, Esther Katz, Araceli Aguilar Meléndez, Gladys Isabel Manzanero Medina. IRD Éditions / Universidad Veracruzana. 358 p. ISBN 978-2-7099-2933-2. disponible gratuitement en pdf.
- Los chiles que le dan sabor al mundo, 2018. Sous la direction de Maria Reyna Hernández Colorado, Araceli Aguilar Meléndez, Esther Katz, Marco Antonio Vásquez Dávila. IRD Éditions / Universidad Veracruzana. 318 p. ISBN 978-607-5026992. disponible gratuitement en pdf.
Michel Chauvet
5 octobre 2025
5 octobre 2025