Amaranthus cruentus
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Amaranthus cruentus L.
| Ordre | Caryophyllales |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Genre | Amaranthus |
2n = 32, 34
Origine : Mexique
sauvage ou cultivé
| Français | amarante |
|---|---|
| Anglais | amaranth |
Résumé des usages
- légume-feuille
- graines comestibles
Description
-
1, partie d’un rameau avec des pousses axillaires ; 2, feuille ; 3, inflorescence ; 4, cyme ; 5, fleur mâle (un tépale enlevé) ; 6, fruit ; 7, graine. Source: PROSEA
-
culture prête pour la récolte
-
champ pour la production de graines
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port de la plante -
amarante sur le marché en Sierra Leone
Noms populaires
| français | amarante |
| anglais | amaranth |
| allemand | Amaranth |
| néerlandais | amarant |
| italien | amaranto |
| espagnol | bledo |
| portugais | bredo |
Classification
Amaranthus cruentus L. (1759)
synonymes :
- Amaranthus paniculatus L. (1763)
- Amaranthus sanguineus L. (1763)
- Amaranthus caudatus auct. non L.
Cultivars
Histoire
Usages
Amaranthus paniculatus Linn. PRINCE'S FEATHER. RED AMARANTH. North America and naturalized in the Orient. This plant is extensively cultivated in India for its seed which is ground into flour. It is very productive. Roxburgh [1] says it will bear half a pound of floury, nutritious seed on a square yard of ground. Titford [2] says it forms an excellent pot-herb in Jamaica when boiled, exactly resembling spinach.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 23)
- Lost Crops of Africa. Volume II: Vegetables, 2006. Washington, National Academies Press. 354 p. en ligne