Brassica rapa
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Brassica rapa L.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
2n = 20, AA
Origine : Eurasie
sauvage et cultivé
| Français | navet ; chou chinois |
|---|---|
| Anglais | turnip ; Chinese cabbage |
Résumé des usages
- légume-racine, légume-feuille
- aliment du bétail
- médicinal
Description
-
1, port de navet ; 2, port de choy sum ; 3, port de pétsaï ; 4, pomme de pétsaï ; 5, port de pakchoï. Redessiné et adapté par Iskak Syamsudin
Noms populaires
Classification
Brassica rapa L. (1753)
synonymes :
- Brassica campestris L. (1753)
- Brassica chinensis L. (Juslenius) (1755)
- Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860)
Cultivars
Groupe Pekinensis
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt (1986)
- Brassica campestris L. subsp. pekinensis (Lour.) Olsson (1954)
- Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. (1860)
- Sinapis pekinensis Lour. (1790)
-
pétsaï, port de la plante au champ -
pe-tsai habituel -
pe-tsai rouge acheté à Clermont-l'Hérault (Hérault, France) -
pe-tsai à tête large -
pe-tsai allongé -
Groupes Pakchoï (à gauche) et Pétsaï (à droite), marché -
chou bomdong
| français | chou chinois, pé-tsaï |
| anglais | Chinese cabbage, Chinese leaves, pe-tsai ; celery cabbage, napa, nappa, wong bok (États-Unis) |
| allemand | Chinakohl ; Japankohl (forme trapue), Jägersalat (forme allongée) |
| néerlandais | chinese kool |
| italien | cavolo cinese |
| espagnol | col china, col de China, repollo chino |
| portugais | couve da China, pe-tsai, repolho chinez |
| chinois | dà bái cài, bái cài |
| japonais | hakusai |
J'ai vu le pe-tsai rouge pour la première fois en novembre 2016. MC
Groupe Chinensis
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. chinensis (L.) Hanelt (1986)
- Brassica campestris L. subsp. chinensis (L.) Olsson (1954)
- Brassica chinensis L. (Juslenius) (1755)
-
Groupes Pakchoï (à gauche) et Pétsaï (à droite), marché
| français | pakchoï, chou chinois ; bette chinoise, bokchoy (Canada) |
| anglais | pak-choi, Chinese cabbage, celery cabbage ; white cabbage, bok choy, baak choy (Amérique du Nord) |
| allemand | Chinakohl, Pak-Choi |
| néerlandais | paksoi |
| italien | cavolo cinese |
| espagnol | col china, col de China |
| portugais | pak-choi, couve da China, repolho chinez |
| chinois | bái cài |
Groupe Parachinensis
synonymes :
- Brassica chinensis L. var. parachinensis (L. H. Bailey) Sinskaja (1927)
- Brassica parachinensis L. H. Bailey (1922)
-
choy sum, produit
| français | choy sum, brocoli chinois |
| anglais | choy sum |
| allemand | Choisum |
| chinois | cài tái |
Groupe Nipposinica
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt (1986)
- Brassica campestris L. subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Olsson (1954)
- Brassica nipposinica L. H. Bailey (1922)
| français | mizuna, mibuna, dendragone |
| anglais | mizuna greens |
| chinois | shuĭ cài |
| japonais | mizuna, kyona ; mibuna |
Groupe Narinosa
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. narinosa (L. H. Bailey) Hanelt (1986)
- Brassica campestris L. subsp. narinosa (L. H. Bailey) Olsson (1954)
- Brassica chinensis var. rosularis Tsen et Lee (1942)
- Brassica narinosa L. H. Bailey (1922)
| français | rosulaire |
| anglais | rosette pak choi, tatsoi |
| chinois | wū tā cài ; ta ge cai, tai gu cai ; tai koo choi (cantonais) |
| japonais | tatsoi, tasai |
Groupe Perviridis
synonymes :
- Brassica rapa L. var perviridis L. H. Bailey (1930)
- Brassica perviridis (L. H. Bailey) L.H. Bailey (1940)
| français | moutarde épinard |
| anglais | tendergreen, mustard spinach, spinach mustard |
| allemand | Senfspinat |
| japonais | komatsuna |
Groupe Rapa
synonymes :
- Brassica rapa L. var. rapa
- Brassica rapa subsp. rapifera Metzger (1833)
-
Groupe Navet Potager, plantes récoltées
| français | navet, rave ; rabiole (Canada) ; rave de mai (Suisse)1 / rave d’automne (Suisse)2 |
| anglais | turnip |
| allemand | Speiserübe, weisse Rübe, Wasserrübe ; Räbe (Suisse) ; Mairübe1 / Herbstrübe, Stoppelrübe2 |
| néerlandais | raap, knol ; meiraap1 / herfstraap, stoppelraap, stoppelknol, herfstknol2 |
| italien | rapa ; navone |
| espagnol | nabo |
| portugais | nabo |
| polonais | rzepa |
| turc | kırmızı çükündür |
1 : Désigne uniquement les navets de printemps. 2 : Désigne uniquement les navets d’automne, en culture dérobée.
Groupe Oleifera
synonymes :
- Brassica rapa L. var. sylvestris (Lam.) Briggs (1880)
- Brassica rapa L. subsp. oleifera DC. (1821)
| français | navette |
| anglais | bird rape, turnip rape ; canola |
| allemand | Rübsen ; Rübsaat |
| néerlandais | raapzaad ; boterzaad |
| italien | ravizzone |
| espagnol | nabina |
| polonais | rzepik |
Groupe Sarson
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. sarson (Prain) Denford (1975)
- Brassica campestris L. subsp. trilocularis (Roxb.) Olsson (1954)
| français | sarson, navette indienne |
| anglais | sarson, yellow sarson |
| hindi | sursoṁ, sarsoṁ |
Groupe Toria
synonymes :
- Brassica rapa L. subsp. toria (Prain) Denford (1975)
- Brassica campestris L. subsp. dichotoma (Roxb.) Olsson (1954)
| français | ori, navette indienne |
| anglais | tori, brown sarson |
| hindi | toṛī, toṛīa, kali sarsoṁ |
Groupe Cima di Rapa
synonyme :
- Brassica ruvo L.H. Bailey (1940)
| français | brocoli-navet, brocoli, cimarapa |
| anglais | broccoli-raab, broccoli-rapa, rappone, rapini, rapa ruvo (États-Unis) |
| italien | rapa da cima, rapa per broccoletti, broccolo ramoso di Ruvo (plante)/cima di rapa, broccoletti di rapa, broccoli di rapa, rapini (produit), friarelli (Naples) |
Groupe Septiceps
-
Stielmus
synonyme :
- Brassica rapa L. var. septiceps L. H. Bailey (1930)
| français | feuilles de navet |
| anglais | seven-top turnip, turnip greens, southern greens, Italian kale |
| allemand | Rübstiel, Stielmus, Namenia |
| néerlandais | raapsteel, raapsteeltjes |
| espagnol | nabizas, grelos |
| portugais | nabiças, grelos |
Histoire
Usages
- Voir l'article Pé-tsai du Potager d'un curieux de Paillieux et Bois (1899)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
En Turquie, les feuilles de navet servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 186)
- Cheng, F., Sun, R., Hou, X. et al., 2016. Subgenome parallel selection is associated with morphotype diversification and convergent crop domestication in Brassica rapa and Brassica oleracea. Nature Genet., 48 : 1218–1224.
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.
- TRAMIL, Pharmacopée végétale caribéenne, éd. scient. L. Germosén-Robineau. 2014. 3e éd. Santo Domingo, Canopé de Guadeloupe. 420 p. Voir sur Pl@ntUse
Liens
- BHL
- FAO Ecocrop pak-choy
- Feedipedia
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Moerman, Native American Ethnobotany
- Multilingual Plant Name Database
- Plant List
- Plants for a future
- PROSEA sur Pl@ntUse; Brassica rapa, Caisin, Chinese Cabbage et Pak Choi
- PROTA sur Pl@ntUse
- NewCrop Purdue
- Tela Botanica
- Wikipédia
- Wikiphyto
- Wikwio - Adventices de l'Ouest de l'Océan Indien