Malva parviflora
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Malva parviflora L.
| Ordre | Malvales |
|---|---|
| Famille | Malvaceae |
| Genre | Malva |
2n = 40, 44
Origine : Eurasie, Afrique du Nord
sauvage et cultivé
| Français | mauve à petites fleurs |
|---|---|
| Anglais | small-flower mallow |
Résumé des usages
- feuilles consommées comme légume
- médicinal
Description
-
plante -
fleur -
fruits verts -
fruits secs
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Noms populaires
| français | mauve, mauve à petites fleurs |
| anglais | small-flower mallow, Egyptian mallow |
| allemand | Malve |
| néerlandais | kaasjeskruid |
| italien | malvina |
| espagnol | malva menor |
| portugais | malva |
| turc | ebegümeci, ilmik, kabalık |
Classification
Malva parviflora L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
-
napa au Bangladesh
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| Selon BOUQUET (1938), on récolte les jeunes feuilles de différentes mauves (Malva parviflora, M. silvestris, M. rotundifolia) avant l'apparition des boutons floraux et on les consomme à la façon des épinards ou en soupe. BOUQUET signale aussi les dénominations vernaculaires sous lesquelles ces espèces sont connues en Tunisie. |
Au Bangladesh, elle est préparée en épinards, appelés napa.
Au Maroc, on en prépare une soupe appelée بقّولة - beqqola.
En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 444)
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.