Prunus cerasus
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Prunus cerasus L.
| Ordre | Rosales |
|---|---|
| Famille | Rosaceae |
| Genre | Prunus |
2n = 4x = 32
Origine : Asie
sauvage ou cultivé
Résumé des usages
- fruit comestible
Description
Noms populaires
| français | griottier / griotte, cerise acide, cerise aigre |
| anglais | sour cherry |
| allemand | Sauerkirsche, Weichselkirsche |
| néerlandais | zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas) |
| italien | ciliegio acido / ciliegia acida ; amarena, marasca, visciola |
| espagnol | guindo / guinda |
| catalan | guinder, cirerer amarg, cirerer bord, cirerer de guilla, cirerer guineu, cirerer de moixó, cirerer gatzerí /
guinda |
| portugais | gingeira / ginja |
Classification
Prunus cerasus L. (1753)
synonyme :
- Cerasus vulgaris Mill. (1768)
Cultivars
- Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
-
Fiore di Ciliegio Visciolone o Amareno
-
Ciliegia Visciolina
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Groupe Amarella
synonymes :
- var. cerasus
- var. caproniana L. (1753)
| français | griottier / griotte, cerise acide |
| anglais | Kentish cherry (Royaume-Uni) ; amarelle (États-Unis) |
| allemand | Glaskirsche, Amarelle |
| néerlandais | zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas) |
| italien | amarena, amarella |
| espagnol | guindo / guinda |
| catalan | |
| portugais | gingeira / ginja |
Les amarelles ont un épiderme rouge clair, une chair claire et un jus incolore. Leur fruit est aplati aux deux extrémités.
- ‘Amarena di Pescara’, ‘Amarena di Francavilla’ cultivé en Italie.
- ‘Montmorency’, à épiderme rouge foncé et chair jaunâtre. Originaire d’Île-de-France au XVIIe siècle, c’est l’un des cultivars les plus renommés. Devenu rare en France, il reste dominant aux États-Unis.
- ‘Ferracida’, obtenu en France.
Groupe Griotte
synonymes :
- var. austera L. (1753)
- subsp. acida (Ehrh.) Asch. & Graebn. (1906)
| français | griotte ; guin (Sud-Ouest) |
| anglais | Morello cherry |
| allemand | Weichselkirsche, Morelle |
| néerlandais | morel, waal ; kriek (sud des Pays-Bas) |
| italien | visciola, agriotta |
| espagnol | |
| catalan | |
| portugais |
Les griottes ont une chair sombre et un jus rouge sang. Leur fruit est arrondi ou en forme de cœur.
- ‘English Morello’ (85% en Grande-Bretagne).
- ‘Schattenmorelle’ (‘Lutowka’ en Pologne).
- ‘Oblacinska’ (Yougoslavie).
Groupe Marasca
synonymes :
- var. marasca (Host) Viv. (1842)
- Prunus marasca (Host) Rchb. (1832)
| français | griottier / griotte, cerise acide |
| anglais | sour cherry |
| allemand | Sauerkirsche, Weichselkirsche |
| néerlandais | |
| italien | marasca |
| espagnol | |
| catalan | |
| portugais |
Les Marasca ont un très petit fruit, rouge foncé et amer, uniquement destiné à faire des confitures et des alcools. Feuilles à peine crénelées (non deux fois dentées), à stipules longues.
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 606)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse