Sesamum indicum
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Sesamum indicum L.
| Ordre | Lamiales |
|---|---|
| Famille | Pedaliaceae |
| Genre | Sesamum |
2n = 26
Origine : Inde
cultivé
| Français | sésame |
|---|---|
| Anglais | sesame |
Résumé des usages
- oléagineux
- graines : ingrédient de pains et gâteaux
- tourteau : aliment du bétail
- jeunes feuilles : légume
- feuilles fumées
- médicinal
Description
-
fleur
-
fruits verts
-
fruit ouvert
-
graines blanches
-
graines noires
Noms populaires
| français | sésame |
| anglais | sesame, benne, benniseed, gingelly |
| allemand | Sesam |
| néerlandais | sesam |
| italien | sèsamo |
| espagnol | sésamo, ajonjolí |
| catalan | sèsam |
| portugais | gergelim, gimgelim, sésamo |
| grec moderne | σουσάμι - sousami |
| turc | susam |
| arabe |
|
| swahili | simsim, ufuta, wangila |
| chinois | 芝麻 - zhi ma (Flora of China) |
| japonais | |
| sanscrit | tila (Wealth of India) |
| hindi | til (Wealth of India) |
| marathi | til (Wealth of India) |
| gujerati | tal (Wealth of India) |
| telugu | nuvvulu (Wealth of India) |
| tamoul | ellu (Wealth of India) |
| kannada | ellu (Wealth of India) |
| malayalam | karuthellu (Wealth of India) |
| oriya | khasa, rasi (Wealth of India) |
| Punjab | til, tili (Wealth of India) |
| Philippines | sesame, linga (pilipino), langa (ibanag), lunga, langa (bisaya), lugna (bikolano), linga (ilokano), ahon-holi (tagalog) (PROSEA) |
| Indonésie | bidjan, lenga (général), wijen (javanais) (PROSEA) |
| Malaysia | bijan, lenga (PROSEA) |
| Thaïlande | nga (PROSEA) |
| Vietnam | cây vừng, mè (PROSEA) |
| Laos | nga (PROSEA) |
| Cambodge | longo (PROSEA) |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Sesamum indicum L. (1753), nom. cons.
synonyme :
- Sesamum orientale L. (1753), nom. rej.
Cultivars
Histoire
-
Sempsem Alpin 1735, De Plantis Aegypti, 38v ; 47
-
Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
-
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
Usages
-
champ de sésame
-
récolte en Thaïlande
-
sésame sur un hamburger
-
gâteaux de cacahuètes et de sésame
-
nougat chinois
-
halva
-
tahini -
gâteau au sésame noir
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Références
- Bellakhdar, Jamal, 1997. La pharmacopée marocaine traditionnelle. Médecine arabe ancienne et savoirs populaires. Paris, Ibis Press. 764 p. 12 pl.
- Chastanet, Monique, 2013. Un proverbe comme ‘conservatoire botanique’ : le sésame en pays soninké (Sénégal, Mali, Mauritanie). in Gayibor, N., Gomgnimbou, M. & Juhé-Beaulaton, D. (éds), L’écriture de l’histoire en Afrique. L’oralité toujours en question. Paris, Karthala : 427-450. (Sesamum indicum, Sesamum alatum, Sesamum radiatum et Ceratotheca sesamoides). HAL-SHS
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 548)
- Fleury, Marie, 1994. Impact de la traite des esclaves sur la phytogéographie : exemple chez les Aluku (Boni) de Guyane française. Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 36(1): 113-137. doi:10.3406/jatba.1994.3537 ou Persée