Synsepalum dulcificum
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Synsepalum dulcificum
(Schumach.) Daniell
| Ordre | Ericales |
|---|---|
| Famille | Sapotaceae |
| Genre | Synsepalum |
2n = 14
Origine : Afrique de l'Ouest
sauvage ou cultivé
| Français | fruit miraculeux |
|---|---|
| Anglais | miracle-fruit |
Résumé des usages
- fruit consommé pour sa propriété à faire paraître sucré
un goût acide, amer ou salé, due à la miraculine - essais de mise en culture comme édulcorant
Description
-
fruits et feuilles -
fruits
- arbuste atteignant 5 m de haut
- feuilles alternes, entières, obovales, vert foncé, de 5-12 cm de long
- fleurs axillaires
- calice en tube à 5 lobes
- corolle blanche
- fruit : baie ellipsoïde de 1,5-2 cm de long, rouge brillant
Plante de climat tropical humide de basses terres, le fruit miraculeux ne résiste pas au gel. Il est occasionnellement planté en pot et sous-serre en région tempérée.
Noms populaires
| français | fruit miraculeux |
| anglais | miracle-fruit, miraculous-berry |
Classification
Synsepalum dulcificum (Schumach.) Daniell (1852)
basionyme :
- Bumelia dulcifica Schumach. (1827)
synonyme :
- Sideroxylon dulcificum (Schumach.) A. DC. (1844)
Cultivars
Histoire
Ce arbuste fait l'objet d'essais de culture en Afrique de l'Ouest en en Amérique tropicale.
Usages
Le principe actif est une glycoprotéine, la miraculine, dont l'effet dure plus de 30 mn (2 h suivant les sources). Le fruit est périssable, mais il pourrait être lyophilisé.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 687)
- Hawthorne, William & Jongkind, Carel, 2006. Woody plants of Western African Forests. Guide to the forest trees, shrubs and lianes from Senegal to Ghana. Kew, Kew Publishing. 1023 p.
- Inglett, G. E. & May, J. F., 1968. Tropical plants with unusual taste properties. Econ. Bot. 22: 326-331.
- Irvine, F. R., 1961. Woody plants of Ghana with special reference to their uses. London, Oxford Univ. Press. 868 p.
- Juhé-Beaulaton, Dominique, 2014. Le fruit miracle (Synsepalum dulcificum) : des voyageurs sur la côte ouest africaine aux laboratoires pharmaceutiques. Journés d'études "Les collections de Muséums comme sources historiques : Savoirs naturalistes, dynamiques environnementales". Paris, France. sur HAL.
- Montagut, G., 1972. Essais de culture du Synsepalum dulcificum au Dahomey. Fruits 27: 219-221.
- Rehm, S. & Espig, G., 1976. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen: Anbau, wirtschaftliche Bedeutung, Verwertung. (Ulmer Taschenbücher). Stuttgart, Ulmer. 496 p.
- Swenberg, M. L. & Henkin, R., 1975. Isolation and properties of miraculin from Synsepalum dulcificum. Lloydia 38: 544.