Veronica anagallis-aquatica

Veronica anagallis-aquatica L.

Ordre	Lamiales
Famille	Plantaginaceae
Genre	Veronica

2n = 36

Origine :

sauvage et cultivé

Français	cresson de cheval
Anglais	water speedwell

Résumé des usages

• jeunes plantes : salade
• médicinal (antiscorbutique)

Noms populaires

français	cresson de cheval
anglais	water speedwell
allemand	Wasser-Ehrenpreis
néerlandais	waterereprijs
italien	crescione, erba grassa
espagnol	bérula

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland

Classification

Veronica anagallis-aquatica L. (1753)

Usages

• Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)

Les feuilles (tam. = laklah arman ; hegarhegar) donnent une salade délicieuse appréciée en hiver. La plante peut aussi être consommée crue ou cuite pour calmer la faim (GAST, 1968).

Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 228.

Références

• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 564)

Liens

• BHL
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld
• Plant List
• Plants for a future
• Tela Botanica
• Useful Tropical Plants Database
• Wikipédia