Vitaux, chronique Histoire et gastronomie

Chronique de Jean Vitaux sur Histoire et Gastronomie, en ligne sur le site de Canal Académie

• asperge

Vitaux, Jean, 2010. Les asperges de Monsieur de Fontenelle, de l’Académie française !

• cassis

Vitaux, Jean, 2011. Des bienfaits du cassis et de la truculence du Chanoine Kir

• choucroute

Vitaux, Jean, 2009. La choucroute, des grandes invasions aux brasseries parisiennes

• confitures

Vitaux, Jean, 2010. Nostradamus : des centuries prophétiques au traité des confitures

• couscous

Vitaux, Jean, 2011. Le couscous, de Rabelais à Alexandre Dumas !

• fraisier

Vitaux, Jean, 2010.L’espionnage de Monsieur Frézier, à l’origine des fraises modernes

• pêche

Vitaux, Jean, 2011. La pêche : d’Alexandre le Grand à Nellie Melba

• piment

Vitaux, Jean, 2009. L’invraisemblable succès du piment américain

• pâtes

Vitaux, Jean, 2012. Le mystère de l’origine des pâtes

• pomme

Vitaux, Jean, 2011. La pomme : le fruit d’automne

• potiron

Vitaux, Jean, 2011. Le potiron : de l’Amérique précolombienne à Halloween

• ratatouille

Vitaux, Jean, 2008. La ratatouille ou les avatars de la mondialisation des légumes

• topinambour, tournesol

Vitaux, Jean, 2008. Topinambour et tournesol nous viennent du Québec !

• truffe

Vitaux, Jean, 2009. La truffe, impératrice féérique de nos tables de fêtes