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== Classification ==
== Classification ==
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Ramassé localement en Aubrac, cette plante à infusion a fait l'objet d'une marque commerciale "Thé d'Aubrac" déposée le 5 décembre 1902 par trois pharmaciens parisiens.
Ramassé localement en Aubrac, cette plante à infusion a fait l'objet d'une marque commerciale "Thé d'Aubrac" déposée le 5 décembre 1902 par trois pharmaciens parisiens.


Dans les années 2000, cette infusion est devenue à la mode. Elle est maintenant emblématique de l'Aubrac, au point de susciter une demande importante auprès des touristes, et un risque de disparition de la plante dans la nature. L'aide de deux lycées agricoles (Saint Flour) a été sollicitée, et un mémoire réalisé (Bagarre, ).
Dans les années 2000, cette infusion est devenue à la mode. Elle est maintenant emblématique de l'Aubrac, au point de susciter une demande importante auprès des touristes, et un risque de disparition de la plante dans la nature. L'aide de deux lycées agricoles (Saint Chély d'Apcher et Saint Flour) a été sollicitée, et un mémoire réalisé (Bagarre, 2014).


Un projet de développement a vu le jour en 2007. Une Association de valorisation des ressources naturelles de l'Aubrac (place du foirail, 48260 Nasbinals) a été créée. Elle regroupe 19 cultivateurs producteurs sur l'Aubrac, qui ont ouvert en 2012 une boutique de vente, [http://www.lagrangeauthe.com/acheter/ La grange au thé].
Un projet de développement ("pôle d'excellence rural") a vu le jour en 2007. Une Association de valorisation des ressources naturelles de l'Aubrac (place du foirail, 48260 Nasbinals) a été créée. Elle regroupe 19 cultivateurs producteurs sur l'Aubrac, qui ont ouvert en 2012 une boutique de vente, [http://www.lagrangeauthe.com/acheter/ La grange au thé].


== Usages ==
== Usages ==
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== Références ==
== Références ==
*Bagarre, Catherine, 2014 (?). ''Une plante de tradition dans un monde moderne : le thé d'Aubrac''. Mémoire. [http://www.hippocratus.com/metasite/web_site/1/contenu/public/pdf/memoires/2014/juillet/memoire-the-aubrac.pdf télécharger le pdf]
*Bagarre, Catherine, 2014 (?). ''Une plante de tradition dans un monde moderne : le thé d'Aubrac''. Mémoire. [http://www.hippocratus.com/metasite/web_site/1/contenu/public/pdf/memoires/2014/juillet/memoire-the-aubrac.pdf télécharger le pdf]
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 347)


== Liens ==
== Liens ==
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*[http://www.nasbinals.fr/projet-sur-le-the-daubrac site de Nasbinals]
*[http://www.nasbinals.fr/projet-sur-le-the-daubrac Communauté de Communes de l'Aubrac Lozérien (Nasbinals)]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Clinopodium+grandiflorum Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Clinopodium+grandiflorum Plant List]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Calamintha+grandiflora Plants for a future] (''Calamintha grandiflora'')
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[[Catégorie:Clinopodium]]
[[Catégorie:Clinopodium]]
[[Catégorie: Herbe condimentaire, secondaire]]
[[Catégorie: Boisson]]
[[Catégorie: Plante de jardin, tempérée]]
[[Catégorie: Médecine humaine, tempéré secondaire]]
[[Catégorie: Plante mellifère]]

Dernière version du 7 janvier 2019 à 20:27

Clinopodium grandiflorum
(L.) Kuntze

alt=Description de l'image Thé d'Aubrac.jpg.
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Clinopodium

2n =

Origine : sud de l'Europe, Caucase, Iran

sauvage et cultivé

Français thé d'Aubrac
Anglais calamint


Résumé des usages
  • utilisé en infusion ("thé d'Aubrac")
  • nombreux produits créés dans les années 2010 en Aubrac
  • médicinal
  • ornemental
  • parfois cultivé


Description

  • tige simple
  • feuilles simples, opposées, nettement dentées, de 2-6 cm de long
  • fleurs rose-pourpre, de plus de 24 mm de long
  • feuilles
    feuilles
  • fleurs
    fleurs

Noms populaires

français thé d’Aubrac, grand calament
anglais calamint
allemand Bergminze
néerlandais steentijm
italien mentuccia montana
espagnol calamento de montaña

Classification

Clinopodium grandiflorum (L.) Kuntze (1891)

basionyme :

  • Melissa grandiflora L. (1753)

synonymes :

  • Calamintha grandiflora (L.) Moench (1794)
  • Satureja grandiflora (L.) Scheele (1843)

Cultivars

Histoire

Ramassé localement en Aubrac, cette plante à infusion a fait l'objet d'une marque commerciale "Thé d'Aubrac" déposée le 5 décembre 1902 par trois pharmaciens parisiens.

Dans les années 2000, cette infusion est devenue à la mode. Elle est maintenant emblématique de l'Aubrac, au point de susciter une demande importante auprès des touristes, et un risque de disparition de la plante dans la nature. L'aide de deux lycées agricoles (Saint Chély d'Apcher et Saint Flour) a été sollicitée, et un mémoire réalisé (Bagarre, 2014).

Un projet de développement ("pôle d'excellence rural") a vu le jour en 2007. Une Association de valorisation des ressources naturelles de l'Aubrac (place du foirail, 48260 Nasbinals) a été créée. Elle regroupe 19 cultivateurs producteurs sur l'Aubrac, qui ont ouvert en 2012 une boutique de vente, La grange au thé.

Usages

L'infusion est utilisée traditionnellement comme médicinale. Depuis les années 2000, une large gamme de produits a été créée en Aubrac.

Propriétés

L'huile essentielle est riche en pulégone et menthone.

Références

Liens

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