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== Description ==
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== Noms populaires ==
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guinda
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== Classification ==
== Classification ==
''Prunus cerasus'' L. (1753)
synonyme :
*''Cerasus vulgaris'' Mill. (1768)


== Cultivars ==
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File:Cherry (Prunus species); branch with flowers. Colour aquatin Wellcome V0043148.jpg|Fiore di Ciliegio Visciolone o Amareno
File:Illustration from Pomona Italiana Giorgio Gallesio by rawpixel00011.jpg|Ciliegia Visciolina
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| français
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| portugais
| gingeira / ginja
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Les amarelles ont un épiderme rouge clair, une chair claire et un jus incolore. Leur fruit est aplati aux deux extrémités.
* ‘Amarena di Pescara’, ‘Amarena di Francavilla’ cultivé en Italie.
* ‘Montmorency’, à épiderme rouge foncé et chair jaunâtre. Originaire d’Île-de-France au XVIIe siècle, c’est l’un des cultivars les plus renommés. Devenu rare en France, il reste dominant aux États-Unis.
* ‘Ferracida’, obtenu en France.
=== Groupe Griotte ===
synonymes :
*var. ''austera'' L. (1753)
*subsp. ''acida'' (Ehrh.) Asch. & Graebn. (1906)
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| français
| griotte ; guin (Sud-Ouest)
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| italien
| visciola, agriotta
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| portugais
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Les griottes ont une chair sombre et un jus rouge sang. Leur fruit est arrondi ou en forme de cœur.
* ‘English Morello’ (85% en Grande-Bretagne).
* ‘Schattenmorelle’ (‘Lutowka’ en Pologne).
* ‘Oblacinska’ (Yougoslavie).
=== Groupe Marasca ===
synonymes :
*var. ''marasca'' (Host) Viv. (1842)
*''Prunus marasca'' (Host) Rchb. (1832)
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| français
| griottier / griotte, cerise acide
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| sour cherry
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| Sauerkirsche, Weichselkirsche
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Les Marasca ont un très petit fruit, rouge foncé et amer, uniquement destiné à faire des confitures et des alcools. Feuilles à peine crénelées (non deux fois dentées), à stipules longues.


== Histoire ==
== Histoire ==
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== Références ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 606)
*Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. ''Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages.'' Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. [[C (Recueil de Dambourney)#CERISES DE ZARA|Voir sur Pl@ntUse]]


== Liens ==
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Prunus%20cerasus&SearchCat= BHL]
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[http://www.botanical.com/botanical/mgmh/comindx.html Grieve's herbal]
*[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=29866 GRIN]
*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Genre+épithète Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/#sec.02 Multilingual Plant Name Database]
*[http://proseanet.org/prosea/e-prosea.php PROSEA]
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/Indices/index_ab.html NewCrop Purdue]
*[http://www.tela-botanica.org/page:accueil_botanique Tela Botanica]
*[http://fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Accueil_principal Wikipédia]
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Prunus%20cerasus&SearchCat= BHL]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Prunus%20cerasus GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Prunus%20cerasus&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Prunus%20cerasus&amp;output_format=normal&amp;query_type=by_query&amp;back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Prunus%20cerasus,,, Mansfeld]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:1329164412874601::NO::P7_BOTNAME,P7_DB_CHECKBOX1,P7_DB_CHECKBOX2,P7_DB_CHECKBOX4:Prunus%20cerasus,,, Mansfeld]
*[http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Prunus+cerasus Moerman, Native American Ethnobotany]
*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/#sec.02 Multilingual Plant Name Database]
*[https://hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Prunus_cerasus_nex.html NewCrop Purdue]
*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Prunus%20cerasus Plant List]
*[http://www.theplantlist.org/tpl/search?q=Prunus%20cerasus Plant List]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Prunus%20cerasus Plants for a future]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Prunus%20cerasus Plants for a future]
*[http://www.prota4u.org/protav8.asp?p=Prunus%20cerasus Prota4U]
*[https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-53446 Tela Botanica]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Prunus_cerasus Wikipédia]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Prunus%20cerasus Wikiphyto]
*[http://www.wikiphyto.org/wiki/Prunus%20cerasus Wikiphyto]
[[Category:Prunus]]

Dernière version du 1 mai 2021 à 14:00

Prunus cerasus L.

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Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre Prunus

2n = 4x = 32

Origine : Asie

sauvage ou cultivé


Résumé des usages
  • fruit comestible


Description

Noms populaires

français griottier / griotte, cerise acide, cerise aigre
anglais sour cherry
allemand Sauerkirsche, Weichselkirsche
néerlandais zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien ciliegio acido / ciliegia acida ; amarena, marasca, visciola
espagnol guindo / guinda
catalan guinder, cirerer amarg, cirerer bord, cirerer de guilla, cirerer guineu, cirerer de moixó, cirerer gatzerí /

guinda

portugais gingeira / ginja

Classification

Prunus cerasus L. (1753)

synonyme :

  • Cerasus vulgaris Mill. (1768)

Cultivars

  • Gallesio, 1817-1839, Pomona Italiana
  • Fiore di Ciliegio Visciolone o Amareno
    Fiore di Ciliegio Visciolone o Amareno
  • Ciliegia Visciolina
    Ciliegia Visciolina

Groupe Amarella

synonymes :

  • var. cerasus
  • var. caproniana L. (1753)
français griottier / griotte, cerise acide
anglais Kentish cherry (Royaume-Uni) ; amarelle (États-Unis)
allemand Glaskirsche, Amarelle
néerlandais zure kers, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien amarena, amarella
espagnol guindo / guinda
catalan
portugais gingeira / ginja

Les amarelles ont un épiderme rouge clair, une chair claire et un jus incolore. Leur fruit est aplati aux deux extrémités.

  • ‘Amarena di Pescara’, ‘Amarena di Francavilla’ cultivé en Italie.
  • ‘Montmorency’, à épiderme rouge foncé et chair jaunâtre. Originaire d’Île-de-France au XVIIe siècle, c’est l’un des cultivars les plus renommés. Devenu rare en France, il reste dominant aux États-Unis.
  • ‘Ferracida’, obtenu en France.

Groupe Griotte

synonymes :

  • var. austera L. (1753)
  • subsp. acida (Ehrh.) Asch. & Graebn. (1906)
français griotte ; guin (Sud-Ouest)
anglais Morello cherry
allemand Weichselkirsche, Morelle
néerlandais morel, waal ; kriek (sud des Pays-Bas)
italien visciola, agriotta
espagnol
catalan
portugais

Les griottes ont une chair sombre et un jus rouge sang. Leur fruit est arrondi ou en forme de cœur.

  • ‘English Morello’ (85% en Grande-Bretagne).
  • ‘Schattenmorelle’ (‘Lutowka’ en Pologne).
  • ‘Oblacinska’ (Yougoslavie).

Groupe Marasca

synonymes :

  • var. marasca (Host) Viv. (1842)
  • Prunus marasca (Host) Rchb. (1832)
français griottier / griotte, cerise acide
anglais sour cherry
allemand Sauerkirsche, Weichselkirsche
néerlandais
italien marasca
espagnol
catalan
portugais

Les Marasca ont un très petit fruit, rouge foncé et amer, uniquement destiné à faire des confitures et des alcools. Feuilles à peine crénelées (non deux fois dentées), à stipules longues.

Histoire

Usages

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 606)
  • Dambourney, Louis-Alexandre, 1786. Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse

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