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Version du 24 janvier 2014 à 21:24
On appelle egusi ou égousi en Afrique de l'Ouest des graines de Cucurbitaceae que l'on réduit en pâte pour la cuisine et dont on extrait de l'huile. Les principales sont :
- Melothria sphaerocarpa, l'egusi proprement dit ;
- Citrullus lanatus, la pastèque egusi ;
- Lagenaria siceraria.