« Egusi » : différence entre les versions
Aller à la navigation
Aller à la recherche
Aucun résumé des modifications |
Aucun résumé des modifications |
||
| Ligne 2 : | Ligne 2 : | ||
*''[[Melothria sphaerocarpa]]'', l'egusi proprement dit ; | *''[[Melothria sphaerocarpa]]'', l'egusi proprement dit ; | ||
*''[[Citrullus lanatus]]'', la pastèque egusi ; | *''[[Citrullus lanatus]]'', la pastèque egusi ; | ||
*''[[Lagenaria siceraria]]''. | *''[[Lagenaria siceraria]]'' ; | ||
*''[[Telfairia occidentalis]]''. | |||
[[Catégorie:Nom commun]] | [[Catégorie:Nom commun]] | ||
Dernière version du 24 janvier 2014 à 21:26
On appelle egusi ou égousi en Afrique de l'Ouest des graines de Cucurbitaceae que l'on réduit en pâte pour la cuisine et dont on extrait de l'huile. Les principales sont :
- Melothria sphaerocarpa, l'egusi proprement dit ;
- Citrullus lanatus, la pastèque egusi ;
- Lagenaria siceraria ;
- Telfairia occidentalis.