Anthriscus-Chaerophyllum (Rolland, Flore populaire)

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Eugène Rolland, Flore populaire, 1896-1914
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[Tome VI, 205]


Anthriscus cerefolium

Anthriscus cerefolium. (Hoffmann.) — LE CERFEUIL.


1. — caerefolium, latin de Pline.

  • chaerephyllum, latin de Columelle.
  • cerfolium, cerepulium, sarminium, paederota, paderotus, l. du mot. âge, Goetz.
  • chaerephyllon, cerifolium, lat. du m. â., Diefenb.
  • cerofolium, l. du m. â., Mone, Quellen d. teutsch. Lit., 1830 ; Mém. de la soc. de ling., 1889, p. 364.
  • sarminia, l. du m. â., Germania, 1888, p. 310 ; Graff.
  • sirminia, l. du m. â., W. Schmitz, Miscell. tironiana.
  • sarmuna, l. du m. â., Germania, 1874, p. 435.
  • sermenna, l. du m. â., Bibl. de l'éc. d. chartes, 1869, p. 331.
  • gingidium, anc. nomencl., Duchesne, 1544.
  • chaerophyllum sativum, cherefolium, cerefolium, anc. nomencl., Bauh., 1671.
  • scandix cerefolium, nomencl. de Linné.
  • cerfoil, m., franç., du moyen âge, Mowat ; P. Meyer, Deuxième rapp.
  • serfoile, f., anc. fr., P. Meyer (dans Romania, 1903, p. 298).
  • cierfuel, cierfieul, cerfoiz, anc. franç., Godefroy.
  • cerfueil, m., anc. fr., God. ; J. Camus, Op. sal. ; Fuchsius, 1546.
  • cerfeul, m., serfeul, m., anc. fr., Compost d. bergers, 1499 ; Rodion, 1536 ; Conseil contre la famine, 1546.
  • cherefeul, m., anc. fr., Duchesne, 1544.
  • cherfueil, anc. fr., Guérin, 1655.


[206]

  • cérfolh, m., Pyrénées-Orient., Companyo.
  • tsèrfoulhè, m., vaudois, Durheim.
  • chevrefueil, anc. fr., Rabelais. (On en fait de la salade, donc ce n'est pas le vrai chèvrefeuille.)
  • chierfuel, m., franç. du nord-est au XIVe s., Michelant, 1875.
  • cerful, m., cérful, m., Haute-G. — Tarn-et-G. — Tarn. — Lot-et-G. — Lot. — Aude. — Aveyron. — Mouilleron-le-Captif (Vendée), r. p.
  • chèrful, m., Gourdon (Lot), c. p. M. R. Fourès. — Tourcoing, Watteeuw.
  • charful, m., Anduze (Gard), Viguier.
  • cérfoul, m., Villefranche-de-Rouergue (Aveyron), r. p. — Aude, c. p. M. P. Calmet.
  • cèrfuèl, m., Lieutadès (Cantal), r. p. — Mende (Lozère), r. p.
  • chèrfuèl, m., Thérondels (Aveyron), r. p.
  • cèrfël, m., Molliens-aux-B. (Somme), r. p. — Hesdin (P.-de-C.), r. p. — Saint-Quentin (Aisne), r. p. — Vigny (S.-et-O.), r. p.
  • chèrfël, m., Nord, Vermesse. — Magnicourt-s.-C. (P.-de-C.), r. p. — Méharicourt (Somme), r. p. — Eure, Jor.
  • chèrfèl, m., Brive (Corr.), Lépinay.
  • chèrfër, m., Les Ternes (Cantal), c. p. M. Ed. Edmont.
  • cèrfièl, m., Guilberville (Manche), r. p.
  • charfièl, m., cévenol, D'Hombres.
  • cèrfyeûl, m., cèrfyeûy’, chèrfyeûl, m., chèrfyeûy’, m., Thaon (Calv.), Guerlin de Gu.
  • çarfouèle, fém., Loiret, Eure-et-L., r. p.
  • crfulh, m., Aubin (Aveyr.), r. p. — Bretenoux (Lot), r. p. — Albi (Tarn), r. p. — Cassaigne (Haute-G.), r. p. — Luz (Hautes-P.), r. p. — Lembeye (Basses-P.), r. p. — Auvillar (T.-et-G.), c. p. M. G. Lalanne.
  • cérofulho, f., Carbonne (H.-Gar.), c. p. M. Ed. Edmont.
  • çèrfulho, f., Eymoutiers (Haute-Vienne), r. p.
  • cerfëlho, f., Pont-Charaud (Creuse), r. p.
  • chërafëlh, m., Voiron (Isère), Blanchet.
  • chèrflèy’, m., Guernesey, Métivier.
  • cèrflu, m., Tauriac (Lot), r. p.
  • cèrfëla, m., jargon de Razey près Xertigny (Vosges), r. p.
  • cèrflhë, m., La Ferrière (Calvados), c. p. M. Ed. Edmont.
  • chèrflour, m., Laveissière (Cantal), r. p.
  • cèrfèrol, m., Veauchette (Loire), r. p.
  • cèrpoulh, m., Arles-sur-Tech (Pyr.-Or.), c. p. M. Ed. Edmont.
  • cèrpoulë, masc., Ambert (Puy-de-D.), r. p.
  • cèrpoutt, m., Hostens (Gironde), c. p. M. Ed. Edmont.
  • çurfoulètt’, m., Laguiole (Aveyron), r. p.


[207]

  • tsarfolhè, m., Moûtiers (Savoie), r. p.
  • starfolhè, m., Flumet (Savoie), r. p.
  • starfolh, m., env. d'Albertville (Savoie), Const.
  • starfouolhé, m., Verrens-Arvey (Savoie), c. p. M. Ed. Edmont.
  • tsafouyé, m., Echallens (Suisse), c. p. M. Ed. Edmont.
  • tharfolhè, m. (avec th anglais), Cervant (Haute-Savoie), r. p.
  • tchiafoulhètt, m., Faët (Vallées vaudoises), c. p. M. Ed. Edmont.
  • tsarfoudé, m., Bourg-Saint-Pierre (Valais), c. p. M. Ed. Edmont.
  • karfëy’, m., Mayenne, Dottin.
  • kýèrfëy’, m., Fargniers (Aisne), r. p.
  • týérfuy’, m., Portes (Gard), r. p.
  • cèrfuy’, m., Servance (Haute-Saône), r. p.
  • çarfuy’, m., Poligny (Jura), r. p.
  • cèrfòyo, (accent sur fò), masculin, Uzès (Gard), r. p.
  • cèrfouy’, m., Ponts-de-Cé (M.-et-L.), r. p. — Saint-Symphor. (Indre-et-L.), r. p. — Ballon (Sarthe), r. p. — env. de Valenciennes, r. p. — La Malène (Lozère), r. p.
  • çarfouy’ m., Tavaux (Jura), r. p.
  • cièrfouy’, m., env. de Namur, c. p. M. Ed. Edmont.
  • cérfolhada, f., Montluel (Ain), r. p.
  • chèrfëyi, m., Corrèze près Tulle (Corrèze), r. p.
  • cèrfëyo, f., Meymac (Corrèze), r. p. — Molles (Allier), r. p. — Semons (Isère), r. p.
  • cèrfëy’, féminin, Segré (Maine-et-L.), r. p.
  • çarfëy’, m., Normandie. — Ille-de-Fr. — Beauce. — Orléanais. — Champagne. — Franche-Comté.
  • çârfeûy’, m., Avon (S.-et-M.), r. p. — Bléneau (Yonne) r. p.
  • çorfëy’, m., Pontoise (S.-et-O.), r. p. — Uriménil (Vosges), Haill. — Haute-Loire, Arnaud.
  • çourfëy’, m., Rouceux (Vosges), Haillant.
  • çouorfëy’, m., Gourgeon (H.-Saône), c. p. M. Ed. Edmont.
  • çaféy’, m., Sermaises (Loiret), r. p.
  • chérfëy’, m., charfey’, m., Somme. — Orne. — Ille-et-V. — Sarthe. — Mayenne. — Nièvre. — Cher. — Loir-et-Cher.
  • chèrfèy’, m., Loir-et-Cher. — Vienne. — Maine-et-L.
  • chérfuéy’, m., Apt (Vaucl.), Col.
  • charfuéy’, m., Aix-en-Prov., Garidel.
  • chorfeûy’, m., est de la Creuse, A. Thomas (dans Arch. des Missions, 1879, p. 445).
  • çorfëyû, m.. Longuet (Vosges), Haillant.
  • cèrfui, m., Ampus (Var), r. p.


[208]

  • çarfui, m , env. de Moûtiers (Savoie), r. p.
  • charfui, m., Var, Hanry.
  • çarfoui, m., Chambéry (Savoie), Colla.
  • cèrfoui, m., Saint-Féréol (Haute-Savoie), r. p.
  • tharfoui, m. (avec th angl.), La Motte-Servolex (Savoie), r. p.
  • carfoua, m., farfoué, m., farfoui, m., env. d'Annecy, Const.
  • farfoué, m., Pringy (H.-Sav.), c. p. M. Ed. Edmont.
  • farfouolhé, m., Saint-Pierre-de-Rumilly (H.-Savoie), c. p. M. Ed. Edmont.
  • starfoui, m., Albertville (Savoie), Brachet.
  • çarfoué, m., Saint-Jean-de-Bournay (Isère), r. p. — Samoëns (Haute-Sav.). r. p.
  • tharfouâ, m. (avec th angl.), Coligny (Ain), Clédat.
  • çar'hhué, m., Puybarraud (Charente), Rev. d. pat. gallo-r., II, 188.
  • chèrfué, m., montois, Sicart. — Valenciennes, Hécart.
  • çarfäü, m., Bourberain (Côte-d'Or), Rabiet.
  • ichèrfeûü, m., Thiers (Puy-de-D.), r. p.
  • cèrfië, m., Bru ( Vosges), Haillant.
  • cherfië, m., Bernières-sur-Mer (Calvados), r. p.
  • cèrfiô, m., Pierrefonds (Oise), r. p.
  • cèrfeu, m., cèrfë, m., (Vosges), Haill. — Amelécourt (Meurthe), r. p. — Ruffey-l.-B. (C.-d'Or), Joign. — Foissy (C.-d'Or), r. p. — Arvers (Char.-Inf.), r. p. — Eure, Rob.
  • cérfeû, m., Anneville-s.-M., Ouville (Manche), r. p. — Bournois (Doubs), Roussey. — Orchamps (Jura), r. p.
  • cèrfè, m., Bergonne (P.-de-D.), r. p. — Lavoute-Chilhac (Haute-L.), r. p. — Saint-Léonard (H.-Vienne), r. p.
  • cèrfé, m., Champsecret (Orne), Joret.
  • çarfë, m., Chaucenne (Doubs), r. p. — La Poutroye (Alsace), Simon.
  • çorfë, m., Saulxures, Ventron, Vagney, La Bresse (Vosges), Haillant. — Plancher-les-M. (Haute-Saône), Poulet.
  • çourfë, m., Marnay (Haute-Saône), r. p.
  • çarfeû, m., Indre, r. p. — Loir-et-Ch., r. p.
  • tsarfeu, m., Montaigut-le-Blin (Allier), c. p. M. J. Duchon de la Jarousse.
  • tcharfè, m., Vallières (Creuse), r. p.
  • tsarfè, m., Orcines (P.-de-D.), c. p. feu Dumas-Damon.
  • itsarfeû, m., Vinzelles (P.-de-D.), Dauzat.
  • chèrfeu, m., chérfë, m., env. de Cambrai, r. p. — Marquion (P.-de-C.), r. p. — Pirou, Barneville (Manche), r. p. — Bessin (Calv.), Bull. d. parl. pop., 1899. — Yonne, Joss.
  • cèrfû, m., Ruffey près Dijon, r. p. — Meurthe, r. p. — Luxembourg wallon (Belg.), r. p. — Corbigny (Nièvre), r. p.


[209]

  • çarfû, m., Florent (Marne), Janel.
  • chérfû, m., Borinage (Belg.), Semertier. — Nesle (Somme), r. p. — Dainville (P.-de-C.), r. p. — Saint-Pol (P.-de-C.), c. p. M. Ed. Edmont. — Formigny (Calv.), Jor.
  • tsarfu, m., Pontgibaud (Puy-de-D.), c. p. M. Ed. Edmont.
  • çarfou, m., Poncin (Ain), r. p.
  • cièrfou, m., Liége, For. — Verviers, Lej. — Spa, Lez. — Malmédy (Prusse wall.), Zel.
  • chèrfou, m., Dison (Belgique), c. p. M. J. Feller.
  • cèrfa, m., Izé (Mayenne), r. p. — Passais (Orne), Jor.
  • cerfi, m., La Villette (Calv.), Bull. d. parl. pop., 1902, p. 47. — Saint-Pierre-Port (Guernesey), c. p. M. Ed. Edmont. — Ban-de-la-Roche, Oberlin.
  • chèrfi, m., île de Serk, c. p. M. Ed. Edmont.
  • cèrafin, m., env. de Briançon, c. p. feu Chabrand.
  • cèrfin, m., Le Coglais (I.-et-V.), Dagnet.
  • chèrfin, m., Fougères, Le Coglais (Ille-et-V.), Dagnet.
  • çurfùn, m., Saint-Germain (Lot), Soulié.
  • çarfuza, f., Loire, Gras.
  • kèrfe, f., Wavre (Brabant), c. p. M. Ed. Edmont.
  • cèrf’, m., Hergugney, Laneuveville, Valfroicourt (Vosges), Haill.
  • salmille, f., anc. fr., Boucherie (doc. de 1556) ; Thierry, 1564.
  • sarmilhe, f., Villars-en-Dombes (Ain), c. p. M. Ed. Edmont.
  • cèrmilhe, f., Lyon, Molard.
  • cermilhi, f., lyonnais, Puitspelu.
  • çarmilhi, f., Jons (Isère), Rev. de philol. franç., 1890, p. 230.
  • çarmili, f., Saint-Priest (Isère), c. p. M. Ed. Edmont.
  • sermenha, f., anc. provenç., Raynouard.
  • sermunna, f., anç. provenç., A. Thomas (dans Romania, XXXII, 472).
  • chérmino, f., Salignac (Dord.), r. p.
  • éy’cèrmino, f., Saint-Alvère (Dordogne), c. p. M. R. Fourès.
  • échérmino, f., Le Bugue (Dordogne), c. p. M. Ed. Edmont.
  • dýuvér, m., Puget près Fréjus (Var), r. p.
  • djoouvér, m., L'Argentière (Hautes-Alpes), r. p.
  • djiouvérdouss, m., Coveirac (Gard), c. p. M. Ed. Edmont.
  • jùmbértassa, f., Larboust (Haute-Gar.), Sacaze. — Luchon (H.-G.), c. p. M. B. Sarrieu.
  • jaoubèrtino, f., Cévennes, Sauv., 1785.


2. — Le cerfeuil a la même vertu que le persil pour faire passer le lait ; les femmes en mettent sous leurs aisselles, dans ce but.


[210]

« Un bouquet de cerfeuil mis extérieurement à la fenêtre d'une fille ou d'une femme, pendant la nuit, indique symboliquement qu'elle a de trop gros tétons. » Ruffey près Dijon, r. p.

« Bien fou qui se laisse meuri (mourir)
Qui a du cerfeuil et du persil. » Franche-Comté, Perron.


3. — Sur le conte du cerfeuil qui, mâché, fait voir double, voir : Ducatiana, 1738, II, 235.


Anthriscus silvestris, Chaerophyllum hirsutum, temulum

Anthriscus silvestris (Hoffmann), Chaerophyllum hirsutum (Linné) et Chaerophyllum temulum. (Linné.)


  • anthriscus, lat. de Pline, selon Bauhin et Fraas.
  • myrrhis sylvestris, cerefolium asininum, apium asininum, onoselinum, nomencl. du XVIe s., Ratzenberger.
  • chaerophyllum sylvestre, cicutaria, anc. nomencl., Rosenthal.
  • persil d'âne, franç., Cotgrave, 1650 ; etc., etc.
  • persin de lapin, m., Aisne, c. p. M. L.-B. Riomet.
  • sôvéje par'hhin, m., Gérardmer (Vosges), Haillant.
  • pèrsin, m., Somme, Ledieu.
  • jaoubér d'azé, m., jaoubértina, f., Montpellier, Planchon.
  • persil sauvage, cerfeuil sauvage, faux cerfeuil, français.
  • charfui dé bourrisco, f., provençal, Lions.
  • fénoulhado, f., Saint-Germain (Lot), Soulié.
  • fénoulhèto, f., Lauraguais (H.-Gar.), c. p. M. P. Fagot.
  • pèt’này’, f., Uriménil (Vosges), Haillant.
  • cicû, f., Anjou, Desvaux.
  • cigû, f., Loiret, r. p.
  • ç'gû, f., Aix-en-Othe (Aube), Monchaussé.
  • çû, f., Meuse, Labourasse. — La Bresse (Vosges), Haill.
  • coucudo, f., Mur-de-Barrez (Aveyron), Carb.
  • cocû, f., franc-comtois, L'abbé Besançon, 1786. — Anjou, Desv.
  • cotýû, f., Maillezais (Vendée), c. p. M. Ph. Telot. — Pamproux (Deux-S.), c. p. M. B. Souché.
  • cocou-a, f., env. de Saint-Julien (H.-Savoie), Const.
  • cuca, f., cutya, f., cutya dè tsa, f., fribourgeois, Savoy
  • cacuè, m., cokiè, m., franc-comtois, L'abbé Besançon, 1786.
  • couca, f., coukè, m., grô tséri, m., Château d'Oex (Suisse), Vicat, 1776.
  • crätsèri (= qui fait cracher), m., La Veveyse (Suisse), Savoy.


[211]

  • grâtsèri, m., vaudois, Durheim.
  • bibleû, m., env. de Boulogne-sur-Mer, c. p. M. B. de Kerhervé.
  • bibeû, m., Vallée d'Yères (S.-Inf.), Delboulle. — Saint-Pol (P.-de-C.), c. p. M. Ed. Edmont.
  • soflètt’, f., Verviers, Lej. [Ce nom conviendrait mieux à l’Heracleum sphondylium.]
  • grof’, f., Cleurie, Gérardmer (Vosges), Haillant.
  • surèl, m., prélu, m., Oise, Graves.
  • pécule, f., Pierrefonds (Oise), r. p.
  • garafol bilhadour, m., Brive (Corrèze), Lépinay.
  • franiéla, f., Beaufort près Albertville (Savoie), Chabert.
  • cache-puche, Jort (Calvados), Joret.
  • cône du gade (= corne de chèvre), f., Chiny (Luxemb. mérid.), c. p. M. J. Feller.
  • arbe blanche, f., Gaye (Marne), Heuillard.


Chaerophyllum bulbosum

Chaerophyllum bulbosum. (Linné.)


  • cerfeuil bulbeux, français, Nemnich, 1793 ; etc., etc. (On le cultive en France seulement depuis le commencement du XIXe siècle.)
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