Arctium lappa
Arctium lappa L.
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Arctium |
2n = 32, 36
Origine : Eurasie
sauvage et cultivé
| Français | bardane |
|---|---|
| Anglais | burdock |
- racine consommée au Japon et en Chine
- médicinale
Description
-
plante -
crochets des bractées
-
fruits séchés (Museum de Toulouse)
- plante bisannuelle, à capitules longuement ou assez longuement pédoncules en large corymbe lâche
- involucre ouvert au sommet, large de 3-4 cm, glabre, à folioles intérieures plus longues que les fleurs, les moyennes et les intérieures concolores très rarement purpurines sur toute leur longueur
- akènes longs de 6 à 7 mm
- fleurs purpurines. (Coste)
Noms populaires
| français | bardane, gobo, « salsifis chinois » |
| anglais | burdock, edible burdock |
| allemand | Klette, eßbare Klettenwurzel |
| néerlandais | klis |
| italien | bardana, lappola |
| espagnol | bardana |
| portugais | bardana |
| chinois | 牛蒡 - niú bàng ; ngao pong (cantonais) |
| japonais | gobô |
| Indonésie | gobo (PROSEA) |
| Vietnam | ngưu bàng (PROSEA) |
Classification
Arctium lappa L. (1753)
synonyme :
- Arctium majus (Gaertn.) Bernh. (1800)
Cultivars
Histoire
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Seikei Zusetsu, 1804, 23, 3.
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Sturm, 1796. Deutschlands Flora, 15.
-
Flora Batava, 1822, 4.
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Millspaugh, American medicinal plants, 1887.
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Vilmorin-Andrieux, 1904, Les plantes potagères.
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Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
-
racines de gobo dans un supermarché chinois (Montpellier)
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salade de gobo au Japon
-
tataki-gobo
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La crinière et la queue de ces chevaux sauvages aux Pays-Bas sont couvertes de capitules de bardane.
Arctium majus (lappa) Bernh. Compositae. BEGGAR'S BUTTONS. BURDOCK. CLOTBUR. CUCKOLD. GOBO. HARLOCK. Europe and Asia and occurring as a weed in the United States. In Japan, burdock is said to be cultivated as a vegetable. Gerarde [1] says "the stalke of the clot-burre before the burres come forth, the rinde peelld off, being eaten raw with salt and pepper, or boyled in the broth of fat meate, is pleasant to be eaten." Kalm [2], in his Travels in North America, writing of Ticonderoga, N. Y., says: "and the governor told me that its tender shoots are eaten in spring as radishes, after the exterior part is taken off." In Japan, says Johns, the tender stalks are eaten as an asparagus, and its roots are said to be edible. Penhallow [3] says the Japanese cultivate the root, but as an article of food it is tasteless, hard and fibrous.
Cultivated in places as a medicinal plant, in Europe (especially Belgium, also in France, Italy, the Balkans, Czechia, Slovakia, Russia and other CIS countries, and formerly also in Thuringia) and in China. The roots, leaves and fruits are used. The achenes also yield an edible drying oil. Wild distribution: Temperate Europe (to S Scandinavia) and Asia to Japan, Himalaya and Caucasus; adventive in Argentina, Uruguay and North America.
var. edule. Cultivated as a vegetable in China, Japan, Java, Hawaiian isl. and elsewhere. The roots and young leaf-stalks are eaten.
Les capitules s'attachent par leurs crochets à la toison des animaux et aux vêtements des humains. Ils font ainsi l'objet de facéties, comme le dit Rabelais : "glaterons empennes de petites plumes de oysons ou de chappons, quil gettoit sur les robbes & bonnetz des bonnes gens, & aulcunesfois leur en faisoit de belles cornes qu'ilz portoient par toute la ville, aulcunesfois toute leur vie" (Rabelais, Pantagruel, 1542, 12).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 121)
- Dambourney, Louis-Alexandre, 1786 Recueil de procédés et d'expériences sur les teintures solides que nos végétaux indigènes communiquent aux laines & aux lainages. Paris, De l'imprimerie de Ph.-D. Pierres, premier imprimeur ordinaire du roi. 407 p. Voir sur Pl@ntUse