Attalea speciosa
Attalea speciosa Mart. ex Spreng.
| Ordre | Arecales |
|---|---|
| Famille | Arecaceae |
| Genre | Attalea |
2n =
Origine : nord de l'Amérique du Sud
sauvage et cultivé
| Français | maripa |
|---|---|
| Anglais | babassu |
- fruit et amande comestibles
- cœur de palmier
- farine du mésocarpe
- boisson (fruit)
- huile des graines
- vin de palme
- feuilles : vannerie, couverture des toits
- bois de feu
Description
-
peuplement -
verger -
infrutescence -
fruits -
fruit et graines
Attalea speciosa. ORIGINE. Vallée de l'Amazone et intérieur des Guyanes, principalement le long des cours d'eau.
DESCRIPTION. Stipe solitaire d'environ 8 m de haut et 30 cm de diamètre.
Feuilles, 20 environ, pennées, dressées-arquées, les jeunes un peu tournées donnant aux pennes une position verticale ; gaine du pétiole de 1 à 1,70 m de long; pétiole presqu'absent ; rachis de 9 à 13 m de long, portant 220 à 260 paires de pennes insérés à des intervalles réguliers sur le même plan.
Spadices interfoliaires, unisexués, mais les femelles avec des fleurs mâles stériles ; spathe extérieure d'environ 1,50 m de long, aplatie ; spathe intérieure d'environ 2 m de long et 20 cm de large, graduellement acuminée avec acumen de 30 cm de long ; pédoncule d'environ 3 m de long ; rachis de 70 à 100 cm de long, portant environ 300 rachillas (600 dans les spadices mâles) ; fleurs mâles en 2 rangées de chaque côté du rachilla, 3 sépales lancéolés aigus de 5 mm, 2 pétales ovales-oblongs de 14 mm ; fleurs femelles 2 (1-3) par rachilla, de 2,5 à 6 mm de long, sépales et pétales triangulaires.
Fruit drupe oblongue avec plus grande largeur juste au-dessus de la base, d'environ 9 cm de long et 4,5 cm de large sans la cupule, celle-ci glabrescente, d'environ 4,5 cm de haut ; mésocarpe d'environ 3 mm, fibreux extérieurement, charnu intérieurement ; noyau d'environ 5 mm d'épaisseur, brun-rougeâtre avec des fibres noires, inégales ; amande blanche.
MULTIPLICATION. Par graines.
Orbignya martiana Barb. Rodr., du Brésil (Maranhao, Piaui, Goyas, Mato Grosso et Céara), est un palmier dont le stipe peut atteindre 20 m de haut. Ses fruits, oblongs, villeux-ferrugineux, ont de 6 à 12 cm de long et de 4 à 4,5 cm de diamètre. La pulpe est fibreuse, plutôt sèche, mais du noyau très dur, on peut extraire généralement 3 amandes oblongues, oléagineuses, comestibles crues ou utilisées pour la fabrication d'une huile comestible.
Noms populaires
| français | maripa, babassu |
| anglais | babassu |
| espagnol | babassu, cusí (Bolivie) |
| portugais | babaçu, babaçú, cusí, baguaçu, auaçu, aguaçu, guaguaçu, uauaçu, coco de macaco, coco de palmeira, coco naiá, coco pindoba, palha branca |
Classification
Attalea speciosa Mart. ex Spreng. (1825)
synonymes :
- Orbignya phalerata Mart. (1844)
- Orbignya martiana Barb. Rodr. (1898)
- Orbignya oleifera Burret (1938)
Cultivars
Histoire
-
Martius, 1823-1850, Historia naturalis palmarum, 3 : pl. 170.
Usages
-
vannerie en babassu
In semi-cultivation. Also cultivated (e.g. Brazil) on a small scale. This multipurpose species belongs to the economically most important palms of Brazil, mainly the widely distributed wild stands exploited. The seeds (after removal of the pericarp) contain 60-70% of oil used as cooking oil, lubricant, and fuel. It also serves the production of soap, margarine and perfume. The watery endosperm of the unripe fruits is consumed as a beverage. The residue of the oil extraction used as fodder. The dried, pulverized mesocarp (babassu flour) serves as a substitute for manioc flour. The flour is used as food and for medicinal purposes. From the flour, mixed with milk and sugar, an chocolate-like beverage is prepared. The woody endocarp of the fruit is made into a smokeless burning charcoal, used as fuel in households. The leaves of the palm serves as material for thatching and for walls of houses as well as for baskets and mats. The sap, collected from the stumps of felled palms, is the source of an alcoholic beverage, produced by fermentation. The terminal bud is eaten as palm cabbage. Wild distribution: Guyana, Surinam, Brazil.
La pulpe, douceâtre ou légèrement sucrée, est consommée crue ainsi que l'amande très difficile à extraire. Le cœur est aussi très apprécié.
Références
- Anderson, A. B. & M. J. Balick. 1988. Taxonomy of the Babassu complex (Orbignya spp.: Palmae). Syst. Bot., 13: 35. [= O. phalerata].
- Campos, J. L. A. et al. 2015. Knowledge, use, and management of the babassu palm (Attalea speciosa Mart. ex Spreng) in the Araripe region (Northeastern Brazil). Econ. Bot., 69: 240–250.
- Fouqué, A., 1972. Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, Institut français de recherches fruitières outre-mer (IFAC). Voir sur Pl@ntUse