Brassica oleracea Groupe Gongylodes
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Résumé des usages
Description
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port de la plante. Source: PROSEA
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produit sur le marché -
chou-rave rouge
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chou-rave rouge en fleurs
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Chou-rave blanc (Vilmorin-Andrieux 1904)
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Chou-rave hâtif de Vienne (Vilmorin-Andrieux 1904)
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Noms populaires
| français | chou-rave ; colrave (Suisse, Canada), chou-pomme (Suisse) ; chou de Siam (vieux) |
| anglais | kohlrabi, kohl rabi ; knol kohl (vieux) |
| allemand | Kohlrabi, Oberkohlrabi ; Rübkohl, Rübköhli (Suisse) ; Kohlrübe (Autriche) |
| néerlandais | koolrabi ; raapkool (Belgique) |
| italien | cavolo rapa, cavolo torzuto, torsi |
| espagnol | col-rábano |
| portugais | couve-rábano |
| polonais | kalarepa |
| russe | kol’rabi |
| bulgare | алабаш - alabaš, гулия - gulija |
| chinois | qiú jīng gān lán |
- Voir les noms dans toutes les langues européennes
- Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)
Classification
Brassica oleracea Groupe Gongylodes
synonymes :
- Brassica oleracea L. var. gongylodes L. (1753)
- Brassica oleracea L. subsp. gongyloides Duchesne (1785)
- Brassica oleracea L. subsp. caulorapa DC. (1821)
Histoire
- Voir l’Origine des plantes cultivées de Candolle (1882) : chou-rave.
Usages
Dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 178)
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x